玉里有三寶，其中一寶就是來玉里必吃的玉里麵。玉里街上到處都有賣玉里麵，但想品嚐到最道地的玉里麵，就屬這家「玉里橋頭麵」最為有名。店家雖然只賣簡單的麵、米粉與小菜，卻以祖傳湯頭秘方及大骨熬湯深得人心，開業經營超過六十個年頭，許多玉里人都是吃這間玉里麵長大的。
這間橋頭玉里麵是在地老字號的玉里麵專賣店，懷舊的店面空間沒有華麗的裝潢與舒適的用餐空間，卻用香氣撐起了玉里人的記憶，更吸引許多遊客慕名而來。也是我幾次到玉里旅行時，必然會前往品嚐的一間老店。
玉里橋頭麵 地址
02｜拜訪這天下著傾盆大雨，但店內依然坐滿了饕客，只為了品嚐這一碗道地的玉里麵。
03｜玉里橋頭麵的由來顧名思義這裡以前有一條河，店家就位在橋頭的地方，只不過這條河後來經過加蓋，已經變成現在的停車場了。
04｜玉里橋頭麵主打玉里麵及米粉，可以選擇乾麵或著湯麵，一份都是五十元。
05｜玉里橋頭麵店內有些用餐規則，用餐前得先跟老闆說人數，接著老闆會配置位置，別傻傻的就直接走進店裡，可是會被老闆請出來的（笑）
06｜熱煙奔騰的煮麵空間維持得非常乾淨，環境非常開放、透明，可以看見每份料理製作的過程。
07｜很多都是因為工作而路過玉里，順道跑來玉里橋頭麵的客人。
08｜以慢火熬煮多時的大骨湯加入香Ｑ的麵條，最後拌上肉醬與爆香過的紅蔥頭，這就是俗擱大碗、份量十足的美味玉里麵。如果天氣太熱，湯麵之外也有乾麵可以選擇。
09｜玉里麵主要分成麵條、湯頭、佐料三個重點，採用以手工製成的油麵，搭配些許油蔥、蔥花、芹菜末提味，再加上豆芽菜及豬肉片，看似簡單的組合，那滋味讓人吃過就非常難忘。
10｜可選擇搭配大骨湯的湯麵或是乾麵。個人喜歡乾麵版本，感覺比湯麵的味道更加濃郁。而湯麵雖然泡在湯裡，也吸飽了湯汁，但是麵條口感依然十足。
因發源自花蓮縣玉里鎮而得名玉里麵又稱「玉里大麵」。受日本人愛吃拉麵的影響，在日治時期將麵食文化帶進了玉里，開啟了玉里人的麵食文化。把日本的拉麵元素結合玉里在地食材，不僅麵條採用全手工製作，咀嚼起來口感十足、彈牙滑口，更使用大骨湯為湯底，使湯頭品嚐起來非常濃郁，素有「臺式的日本拉麵」之稱號。不過，玉里麵的發展也僅現存於玉里鎮上，是玉里相當經典的庶民小吃。
🍜 花蓮、玉里美食｜橋頭玉里麵 營業時間：17：30－23：00（每週三公休） 店家位置：花蓮縣玉里鎮中正路126號
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