說到新竹美食，不少人肯定會先想到的就是新竹米粉，再來就是新竹貢丸。吃過新竹米粉的你，知道米粉的製作過程是如何來的嗎？位於新竹香山區的老鍋休閒農莊是台灣第一座以米粉為主題的觀光工廠，來到老鍋休閒農莊除了了解米粉的生產過程，旅客也可以報名體驗自己製作米粉、品嚐米粉料理，是一個適合各個年齡層來參觀，也適合親子同遊的新竹景點。
米粉最早是由福建惠安由郭泉等四兄弟所引進，在新竹大南勢落地生根，百年來米粉已經發展成為新竹最具代表性的美食。位於新竹香山區、緊鄰台61線西濱快速公路的老鍋休閒農莊於西元1999年創立，是台灣第一座以米粉為主題的觀光農場。
新竹、香山景點｜老鍋休閒農莊
旅客來到老鍋休閒農莊中，透過文字、照片的方式認識新竹米粉製作的過程，也讓人了解到原來一包米粉製作可不簡單，需要經過繁複的19道工序才能完成。
過去炒米粉被視為款待賓客的高級好料，老鍋米粉自西元1858年傳承至今第7代，是新竹碩果僅存的幾家業者之一，雖然米粉產業逐漸式微，但老鍋米粉將工廠轉型成觀光工廠，開啟大門讓遊客入內認識米粉產業，並透過「米粉手作」等共學課程讓更多人對用新竹米粉有更深一層的認識與了解。
老鍋休閒農莊提供各式簡單的套裝行程讓旅客報名參加，即便不是團體旅客，散客也可以現場報名。報名活動後，館方會安排導覽解說員一起進行活動，帶領大家認識米粉與手作DIY課程。而館中的米粉寮文化館則是只開放給預約的團體旅客，散客無緣入內參觀。
館方推出紅龜粿、米粉DIY等體驗，我們報名了米粉DIY半日遊行程。
在導覽員阿姨的解說帶領下，我們循序漸進的製作。手中的拿到米粉是已經製作好的半成品，我們只是從壓制米粉、批米粉到包裝米粉等最後收尾步驟，而做完後每個人可以帶五包米粉回家，當然也可以現場馬上開箱體驗吃米粉。
將拿到的米粉原型進行梳理，一捆一捆的放進木製格架中後就送區烘乾，最後進行封裝就完成了。
米粉是使用再來米製作而成，全部需要經過19道手續，從嚴選在來米，歷經兩次洗米手續，再瀝水、磨米、揉米團、蒸煮、攪拌、掄粿、壓絲、炊蒸、鬆絲、切斷、拆分、披架、整型、風乾，最後進入質量檢測，檢測乾燥𪊓及重量等手續後才進行包裝販售。
每個參與體驗的旅客都可以獲得五包米粉，如果迫不及待想要馬上品嚐，農莊也提供料理台讓旅客現場煮米粉，還有各式配料可以自由添加，現煮現吃！
老鍋休閒農莊內同時也設有伴手禮商店，販售各式各樣的新竹名產和農莊出產的米粉製品，各式米粉製品在園區中都可以買得到。
位於新竹香山區的老鍋休閒農莊就在台61線西濱快速公路，距離農莊不遠處有幾個著名的香山景點，像是香山沙丘、香山溼地、南港賞鳥區、香山豎琴橋、香山賞蟹步道等等，白天先去新竹青青草原、下午來老鍋休閒農莊，再去香山溼地看夕陽，非常適合將這些景點串連，安排成新竹香山一日遊。
🏷 新竹、香山景點｜老鍋休閒農莊
農場位置：新竹市西濱路六段569號
營業時間：08：00－17：00（每週三公休）
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