北斗市區的「北斗肉圓生」已經有百年歷史，目前已經傳承至第四代，持續將北斗肉圓的美味流傳下去。講到「彰化美食」最經典的肯定會直接聯想到「彰化肉圓」。彰化縣南部的北斗鎮，這裡以「北斗肉圓」而聞名，也是北斗美食經典代表。雖然北斗的知名度雖然不比彰化肉圓高，卻是北斗不可或缺的日常美食。
彰化南部的北斗鎮不是許多人會特意選擇旅行的城市，但這座城市卻是充滿熱情與活力，還有一條很熱鬧的老街。走進北斗市區，街上滿滿的都北斗肉圓的專賣店，「北斗肉圓」和「高麗菜飯」都是最經典的北斗美食代表，這間「北斗肉圓生」則是不少北斗在地人從小吃到大、最熟悉的味道。
彰化、北斗美食｜北斗肉圓生
北斗肉圓生是北斗在地老店，已經有百年歷史。回溯百年前，第一代老闆自行研發出全台第一粒鹹肉圓，爾後二、三代接棒，從挑著擔子沿途叫賣到至今的店面，用一顆顆肉圓成就了肉圓生的百年招牌，也打開了北斗肉圓的知名度，目前已經傳承至第四代。
北斗肉圓生店面是兩間街邊店組合而成，店門口的餐車，放著剛包好的一顆顆肉圓，金黃色的油鍋內也泡著一顆顆等待上桌的肉圓。
來北斗肉圓生，外帶內用是分開排隊，點餐時也同時付款取餐，再入店找座位。
排隊時我看了看北斗肉圓生菜單，再看看前面幾位顧客點了什麼做參考，大多人標配必點的單品是一份肉圓加綜合湯，另外還有米糕、乾麵、油豆腐湯、貢丸湯等等，都是銅板價的庶民美食，而我則是點了四神湯。
老闆經常行善，店內空間掛滿了感謝狀，更被總統餐敘指定小吃。
北斗肉圓生的肉圓皮很厚，吃起來口感除了原本的Q度之外，還多了一點脆脆的感覺。內行人都會加點辣椒醬，而肉圓上的醬汁是創始人發明的特別醬料。
北斗肉圓生的肉圓上淋滿了鹹甜的醬汁，內餡採用豬腿肉、麻竹筍和蔥頭等配料組成，一口吃下肉餡多汁濃郁，大顆切丁的竹筍塊吃起來相當脆口。讓我想起來兒時在雲林時每天晚上時，有一台專賣彰化肉圓的小發財車，那是我每天晚上最期待吃到的美食，可那賣彰化肉圓的發財車如今多年未見，如今肉圓生的口味勾起我的回憶，就是我印象中的味道。
吃完如果意猶未盡，北斗肉圓生也有賣肉圓禮盒，可以外帶買回家自己用電鍋蒸，醬料也會特別附贈在一旁，在家也能品嚐到北斗美食。北斗肉圓生的肉圓呈現三角椎型，表皮上有明顯的三指捏痕，這是無法以機器取代的手感溫度。
肉圓是台灣經典的庶民美食，在台灣各地縣市都可以看得見肉圓的蹤影，肉圓也會因地而有不同的做法及口味產生，主要分為油炸與清蒸兩種烹調方式，青菜蘿蔔各有喜好，但北斗肉圓生的肉圓滋味真的讓我想起了兒時吃彰化肉圓的回憶，下次到北斗一日遊我一定會再來品嚐這讓我很意猶未盡的北斗美食！
🍽 彰化、北斗美食｜北斗肉圓生
店家地址：彰化縣北斗鎮中華路192號
營業時間：09：00－20：00（週末提早至08：30營業）
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