每次來到高雄，除了感受南台灣的熱情陽光，我最期待的就是鑽進巷弄，挖掘那些充滿故事與人情味的在地小吃。今天在高雄車站旁，發現一間深受在地人喜愛的「許記蒸餃」！許記蒸餃的招牌蒸餃可是現點現蒸，個頭超級大、內餡飽滿到不行，外皮還Q彈有勁，每一口都是真材實料的滿足。更特別的是，他們家的排骨濃湯，是獨特的燉排骨結合羹湯的組合，口味清甜又帶點黏稠，真的只有在這裡才吃得到！而且許記蒸餃店內的阿姨們都超級活潑可愛，讓人感受到高雄滿滿的人情味，趕快跟著我的腳步，一起來大啖這份美味與人情味交織的在地好滋味吧！

高雄車站美食｜許記蒸餃

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許記蒸餃｜交通方式＆店家位置

許記蒸餃的地理位置真的超級方便，就位在高雄最核心的交通樞紐「高雄車站」的附近，對於搭乘火車、捷運或客運來到高雄的朋友來說，出站走路約十分鐘就能直接抵達，完全不用擔心交通問題。

從高雄車站出來後，往建國二路的方向走，大約步行不到十分鐘，看到林森一路後轉進去，就能看到許記蒸餃那樸實卻充滿人氣的店面。它沒有華麗的裝潢，也沒有醒目的招牌，但門口總是排著隊的人潮，以及店內傳來的熱鬧聲響，絕對讓人一眼就能認出來。我們第一次來的時候，就是被那股絡繹不絕的人潮吸引，心想：「哇！這家店看起來就不簡單！」。

許記蒸餃｜用餐環境

許記蒸餃的位置就在學區附近，周邊有許多學生和上班族，尤其是雄中的學生超多，加上店內座位很少，用餐時間基本上是沒位置的，大家都改買外帶居多，還有一些在地人一次都是買好幾籠蒸餃回家。

許記蒸餃的用餐環境就是很典型的台灣在地小吃店風格，沒有過多的裝潢，一切以實用、快速為主要考量。店面雖然不大，但空間利用得很有效率，座位區緊鄰著阿姨們包蒸餃的餐台，雖然很緊密，卻充滿了台灣特有的用餐風情，而且阿姨還會不時地跟用餐的人聊天，超級有南台灣的人情味！

半開放式的店空間，經過就會被那股熱鬧的氣氛所感染。空氣中瀰漫著蒸餃和排骨湯的香氣，耳邊是此起彼落的點餐聲、碗筷碰撞聲，還有店內阿姨們那爽朗又親切的招呼聲。這些阿姨們真的超級可愛，他們穿梭在狹小的空間裡，動作俐落又快速，臉上總是掛著笑容，偶爾還會跟客人開個玩笑，讓人感覺就像回到家裡一樣溫暖。這種充滿活力的氛圍，就是台灣在地小吃最迷人的地方！

許記蒸餃的點餐方式也很簡單，入座後直接跟阿姨喊要吃的餐點，菜單全都寫在牆面上。等餐的同時，就可以看到現點現蒸的蒸餃在冒著熱氣的蒸籠裡沸騰，煙霧瀰漫的場景光看就讓人食指大動。

店裡沒有什麼特別的佈置，就是簡單的桌椅，但牆上會貼著菜單和一些注意事項。雖然環境稱不上寬敞舒適，但整潔度還是維持得很好，而且翻桌率極高，所以即使看到排隊人潮，通常也不用等太久。

等餐的時候也看到許多當地居民和熟客，他們熟們熟路的地點餐、用餐，彷彿這裡就是他們日常生活中不可或缺的一部分。這種真實、充滿生活感的畫面，也讓許記蒸餃不僅僅是一家餐廳，更像是一個凝聚地方情感的據點。樸實的環境與畫面也襯托出食物與在地人之間的美味關係。

招牌菜色

蒸餃

這絕對是許記蒸餃的鎮店之寶！他們的蒸餃真的是現點現蒸，所以上桌時總是熱騰騰、香氣撲鼻。我第一次看到的時候，就驚訝於它的「大」！每一顆蒸餃都比我平常吃到的還要大上一圈，個頭十分飽滿，光看外型就覺得CP值超高。

外皮是他們家的一大特色，吃起來非常Q彈有嚼勁，卻又不會過於厚重，口感拿捏得恰到好處。輕輕咬開，裡面的內餡更是驚艷！

豬肉餡料紮實飽滿，肉汁豐沛，搭配著清脆的高麗菜，口味鮮甜，沒有豬肉的腥味，只有滿滿的肉香與蔬菜的清甜融合在一起。不需要沾醬就很有味道，如果喜歡重口味的朋友，也可以搭配店裡提供的醬油和辣椒醬，風味更上一層樓。我個人覺得，光是這盤蒸餃，就足以讓人心滿意足了！

排骨濃湯

這道排骨濃湯，真的是只有許記蒸餃才吃得到！它不是那種清湯掛麵的排骨湯，而是結合了台灣傳統羹湯的特色，呈現出一種獨特的風味。湯頭帶著微微的勾芡，喝起來口感溫潤滑順，不是那種濃到化不開的黏稠，而是恰到好處的清甜。

湯底是用大骨熬煮多時，味道醇厚，帶著蔬菜的自然甜味。裡面的排骨燉煮得非常軟爛，輕輕一咬就骨肉分離，肉質細緻入味，完全不柴。湯裡會加入一些高麗菜和紅蘿蔔絲等配料，讓整碗湯的層次更加豐富。一口蒸餃，一口排骨濃湯，那種溫暖又滿足的感覺，真的會讓人忍不住一口接一口。對於喜歡嘗試獨特口味的朋友來說，這碗排骨濃湯絕對是必點中的必點！

排骨麵

如果是麵食愛好者，或是想要吃得更飽足，那麼排骨麵就是一個很棒的選擇。它其實就是將前面介紹的獨特排骨濃湯，加入了Q彈的麵條。麵條吸飽了排骨濃湯的精華，每一口都充滿了湯頭的鮮甜與排骨的香氣。

麵條的份量很足，加上大塊軟爛的排骨，吃完一碗絕對讓你飽足感十足。對於趕時間的旅客，或是想要一次解決正餐的朋友來說，排骨麵是個快速又美味的選擇。而且，它的價格依舊是庶民銅板價，完全是佛心來著，在冷冷的冬天，來上一碗熱騰騰的排骨麵，那種溫暖直達心底的感覺，真的讚！

我的私心評價

來到許記蒸餃都像是一場充滿驚喜的味蕾探險。這裡的蒸餃，真的顛覆了我對一般蒸餃的印象，那種現點現蒸的熱騰騰、飽滿的內餡和Q彈的外皮，都讓我印象深刻。搭配上獨特的排骨濃湯，一清一濃、一主食一配湯，簡直是天作之合的完美！

除了食物本身，這裡的用餐體驗也讓我覺得很溫暖。阿姨們的熱情與親切，讓整個用餐過程充滿了歡樂的氛圍。即使店內空間不大，人潮絡繹不絕，他們依然能保持效率與好心情，這種對工作的熱忱和對客人的友善，真的讓人很感動。讓人感受到不單單只是一頓飯，更是一種感受到在地人情味的美好體驗。

🏷 高雄、三民美食｜許記蒸餃
店家位置：高雄市三民區林森一路306號
營業時間：11：00－19：00（每週日公休）
官方網站：✅ 點我

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