夏天來到花蓮，除了有花蓮市區的廟口紅茶、光復鄉的花蓮糖廠及壽豐鄉五十年老字號的豐春冰菓店可以吃冰喝涼消消暑之外，來到壽豐鄉，尚未進入到市區前，這裡有一處「花蓮無毒農業園區」，販售著花蓮的無毒農業商品，其中這家「愛吃醋天然手工坊」更是喜歡農莊老闆特別跟我們力薦的一家店。
適量的飲用醋對人體有益。這個觀念不知何時開始就深植我心，加上我是一個偏愛喝酸的人，對於醋飲一直情有獨鍾。前一晚入住喜歡農莊民宿，老闆就拿了幾杯醋飲給我們品嚐，酸酸甜甜的口感在這樣炎熱的夏天非常討喜，更會讓人食慾大增。喜歡農莊老闆特別跟我們介紹這些醋飲的來源，原來來自於花蓮知名的醋飲專賣店「愛吃醋天然手工坊」。
02｜位於花蓮縣壽豐鄉的愛吃醋天然手工坊本店
愛吃醋天然手工坊在花蓮市區的花蓮文創園區其實也有設櫃，但這次我們特別奔波到了壽豐鄉的愛吃醋天然手工坊本店，主要是想來體驗醋飲DIY。來到這裡，寬闊的園區可以讓小朋友們自由穿梭奔放。
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04｜店內販售各式醋飲，並介紹喝醋對身體的好處
05｜其中最讓我驚豔的是醃製的紅蘿蔔，這吃起來完全沒有蘿蔔的味道，酸酸甜甜的讓不愛吃紅蘿蔔的小朋友肯定也接受
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07｜沒想到大蒜也可以拿來製醋
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老闆娘接待到我們之後，說帶我們去採蓮霧，並走到了園區內的深處，看見了一顆很大的蓮霧樹，但蓮霧都還處於青綠的狀態，老闆娘說這是台灣土生的蓮霧，所以是綠的。我們開始採摘這些青綠的蓮霧，淺嚐一口我皺了眉頭，原以為這些蓮霧是要現吃的，老闆娘笑著說：這是要拿來釀醋的拉！蓮霧長在樹上，有高有低，這時候高個子的人就派上用場了。還記得前一天在水璉放牛班老闆說山豬都會用猛撞樹身的方式讓水果搖落下來，突然覺得山豬好聰明。我們採摘了一整籃蓮霧之後，便回到了園區內，開始製作今天的醋飲。
10｜今天利用土生的台灣蓮霧去製作「蓮霧風味醋」
桌上材料有蓮霧、糯米醋及砂糖。老闆娘說，只要是客人來，他們都是提供當季水果去釀造醋飲，像前幾天就是用金桔去釀造的，而我們今天則是運用蓮霧。
11｜先秤出一定比例的蓮霧之後再進行後續加工處理。
製作的過程非常蠻簡單的，先將採收下來的新鮮蓮霧沖洗擦攤，並用糯米醋過一次水，接著用牙籤把每顆蓮霧戳至少三十個洞，並將蓮霧去掉蒂頭以防止裡面有躲小蟲或是水份殘留而破壞了醋的釀造。最後將所有食材倒入罐中後倒入糯米醋封蓋就完成了！
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13｜經過處理過後的蓮霧就可以裝瓶，接著倒入砂糖及糯米醋，即可完成。
製作過程大概三十分鐘左右，尤其是戳洞的時候非常療癒，接著等大概一個月至三個月就可以開封品嚐，就可以喝到自己釀造的天然醋了。愛吃醋的老闆娘也說，其實放越久味道會越好，建議大家還是忍忍放到三個月以上會風味更佳。
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愛吃醋品牌的創立其實是源自於老闆對女兒的愛，為了改善女兒蕁麻疹的體質，老闆發揮了醫務背景的知識專業，研究改善體質的方法，後來研發出薰衣草醋，薰衣草醋更是愛吃醋的熱門商品。目前店內有超過50種的手工無糖醋，全通過SGS嚴格檢驗，除了可以像我們一樣體驗自己釀醋的樂趣之外，店內有更多醋飲商品更可以挑選購買回家的，如果喜歡還可以電話訂購、專人宅配呢。
📍花蓮景點｜愛吃醋天然手工坊 園區地址：花蓮縣壽豐鄉中華路一段36號 開放時間：08：30－18：00
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