釜山作為韓國南部的一座海港城市，有著豐富的海鮮美食而聞名。在眾多海鮮料理中，貝類與河豚湯最為知名。這間位於影島的「Jeju Bokguk 제주복국」開業數十年，以專賣河豚料理而聞名，無論是想吃河豚生魚片、河豚湯在Jeju Bokguk 제주복국都可以一次圓夢，其美味程度更被譽為釜山三大河豚湯，是到釜山自由行時不可錯過的釜山美食！

釜山美食｜Jeju Bokguk 제주복국 河豚湯

Jeju Bokguk 제주복국｜外觀與交通方式

Jeju Bokguk 제주복국位於釜山影島之上，這裡距離釜山市區其實有點距離，要搭大眾運輸過來其實有點麻煩，建議可以搭計程車最來最為方便。而吃完河豚湯之後附近還有東三海水川櫻花路（春天限定）太宗台、絕影海岸線、ARTE MUSEUM Busan等釜山景點可以順遊安排。我們當天也是將影島景點串連一日遊，安排在中午來品嚐Jeju Bokguk 제주복국。

Jeju Bokguk 제주복국：釜山三大河豚湯美味上桌！

店內環境

제주복국店內空間氛圍兩層樓，用餐時間來幾乎是一位難求、座無虛席。散客通常會入坐在一樓，二樓大多都是團體客的包廂，當天也發現제주복국入口的停車場停滿一台又一台的遊覽車，加上從網路的留言評論數量破千來看，它一直都是釜山和影島眾所周知的著名餐廳。

在台灣雖然也有河豚湯，但是比較少見，而在日韓地區，河豚湯被視為一道佳餚，因為河豚的處理需要極高的技術和經驗，通常價格也比較高一些。而제주복국的河豚湯以其清澈的湯頭和鮮美的味道和平實親民的價格而受到好評。

隨桌小菜

河豚湯上桌之前，阿珠媽先將各式各樣的小菜依序上桌，有海帶、小魚乾、河豚皮、辛奇等醃製品，最特別的還有炸河豚。炸河豚的口感有點像是鳳梨蝦球，外酥內軟，肉質Ｑ彈好吃，但要品嚐時請小心炸河豚的刺比較多。

招牌河豚湯

新鮮的河豚經過專業的去毒處理後，將其切成適當大小的塊狀。接著，將河豚放入清水中慢慢煮沸，這樣可以讓魚肉的鮮味充分釋放到湯中。隨著時間的推移，湯汁變得更加濃郁，散發出誘人的香氣。這是我第一次河豚，老實說有點緊張，但沒想到河豚的肉質相當肥美！

我選的清湯版本裡則是有滿滿豆芽菜，湯頭則是由河豚骨頭熬製而成，清淡卻不失鮮味，讓人一試難忘。不過如果對於平常沒在吃魚肉或是不太喜歡海鮮腥味的朋友來說，河豚的味道明顯是比較重一點，如果擔心腥味的話我會建議選擇辣味版本。

辣味版本的河豚湯整碗紅通通，但湯品只有一絲微辣的刺激，不敢吃辣的朋友也都可以接受的那種。而湯裡頭一樣是有豆芽為主要配料，還有數塊大塊的河豚肉，或許是辣味中和了河豚特有的腥味、襯托出河豚的鮮美，我們反而覺得辣味的河豚湯比清湯版本更好喝！

有趣的是這裡的河豚湯供應的方式，與大多數用陶罐盛放的河豚湯不同，제주복국將湯整大鍋端上車，接著按人數現場分裝，直接裝在碗裡讓人喝到熱騰騰的河豚湯。

在釜山，許多當地餐廳都提供河豚湯，河豚湯不僅美味，還具有一定的健康益處。如果想嚐到最新鮮的河豚湯，제주복국就是最佳的選擇。這一碗河豚湯不僅是一場餐桌上的美味，也是透過飲食對韓國釜山的文化進行一次行旅，熱氣騰騰的河豚湯不僅展現是廚師精湛的手藝，也讓人感受著來自釜山近海的饋贈！好吃！

🏷️ 釜山美食｜Jeju Bokguk 제주복국
景點位置：481 Jeoryeong-ro, Yeongdo-gu, Busan, 南韓
開放時間：09：00－21：00

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