綠野茶園｜中山社區｜冬山鄉｜宜蘭縣｜台灣
宜蘭冬山鄉｜綠野茶園
官方網站：點我
官方臉書：點我
茶園位址：宜蘭縣冬山鄉中城路132號
諮詢電話：(03)958-4888
宜蘭冬山鄉的中山社區，他靜靜的藏身在冬山河上游山窩邊。
長年吹著徐徐涼風，也因為地理環境的優勢，讓這裡的茶業文化隨著風的助長，逐漸蔓延開來。
中山社區的村民早期以種蕃薯維生，民國五十年水稻為主要生產項目
種茶歷史追回到民國七十年代，當時因為水稻收成不理想，剛好有師傅將茶帶進了中山社區
也將各種將茶葉文化逐漸引進中山，農民發現茶的經濟效益還不錯，於是開始轉型發展種茶
更發展出另類的茶經濟文化，直到八十年代左右最為興盛，當時產出的茶葉數量相當驚人
但隨著種茶的人變多了，茶的需求量不在這麼高，逐漸轉型發展茶業的休閒農業體驗。
02｜隨著車子來到冬山鄉的中山社區，我們抵達了「綠野茶園」
周邊視野的風景變成了丘陵與綠色的茶園，伴隨著淡淡雨霧，風景自然而質樸
今年在宜蘭縣政府及行政院水土保持局的輔導協助下更推出「冬山河流域好食光」
由雅比斯國際創意策略股份有限公司策畫，結合了冬山鄉在地的產業舉辦了系列有趣的遊程。
今天拜訪的綠野茶園，就是遊程中的一個部份。
走進茶園的製茶工廠，一股淡淡茶香撲鼻而來，眼前這位大哥就是茶園的主人，也是中山社區的村長
他帶著笑容跟我們講解關於茶葉的故事，一棵茶樹到我們桌上的一杯茶，每口茶都是這麼得來不易的。
03｜綠野茶園內可愛的茶樹排排站
04｜眼前這片空間上的物件都是製茶的器材。
05
06｜聽完講解，老師給我們一人一組採茶專用的竹籃及斗笠
07
發現宜蘭運用的採茶竹籃和南投的竹籃型態完全不同，之前有在南投的「奕馨園茶業咖啡」體驗過採茶及製茶，但這籃子口徑和尺寸大小未免也差太多
於是問了村長，他說，因為冬山鄉的茶園坡度略為陡，若是籃子口徑和太大若是不小心摔倒了，茶葉容易灑出來
且做小一點的樣式，也比較輕便好隨身揹著。
這才了解，原來同樣一個採茶的籃子，會因為各地不同的地形及茶園型態而有不同的樣貌發展，感覺著實有趣。
08
09｜走進充滿自然風景的寬闊茶園，綠野茶園的茶樹略為矮了些，但卻是很適合小朋友體驗採茶的高度
同行友人的小孩開心的在茶園裡奔跑，小朋友們都很認真的在聽村長講解，在找尋茶葉的過程，那面容更是認真。
10｜來到綠野茶廠，首先會認識到原來茶葉是透過不同的製作方式去形成不同的茶
11｜我們今天透過人工採摘的方式從綠野茶園中去取得茶葉，並體驗製作「宜蘭綠茶」。
村長說今天要採的茶葉為「一心二葉」，每個小朋友都展出那認真的神情，那畫面真的很美好
12｜剛採下的新鮮茶葉叫作「茶菁」
茶菁採收以嫩葉和嫩芽為主也是我們熟知的「一心二葉」。
為何要採用一心二葉？因為嫩的茶葉所沖泡出來的茶湯雖然濃，可是味道不香，所以要搭配一個老葉去譜出茶葉的香氣。
茶葉一般製作的流程為：栽培→採茶→殺菁→揉捻→初乾→布揉→烘焙。
一樣的茶葉透過發酵程度的不同，就會形成綠茶及紅茶等等，但他們卻都是同樣的一種茶種所製作而成。
13｜採回來的茶菁透過330度鍋爐，利用高溫徒手去炒這些茶葉，這種方式稱為「炒菁」
炒菁主要是要停止茶葉發酵和破壞酵素的活性，並茶葉原有的菁澀味消失，穩定茶葉的香氣。
隨著炒出一定香味之後，接續進入揉捻階段。
14｜小朋友們都很開心地體驗起炒菁
15
16｜鍋爐的溫度其實不會很燙，但還是小心為上策
17｜現在因為有揉捻機的發明，可以大量透過機器去揉捻，但今天我們要學著的是透過人工的方式去體驗揉捻的趣味。
18｜首先先抓出一把約掌心大巧的茶葉，透過掌心壓力的滾動將葉片內的汁液滲出，最後茶葉會從片狀成為條狀，及揉捻完成。
這道功夫看起來村長柔起來很簡單，但卻有一定技巧，待抓到技巧後，揉起來就很輕易了。
揉捻會使茶葉在沖泡時茶液能更快的融於熱水中。
接著村長直接幫我們進入高溫烘焙的階段，利用高溫乾燥去停止茶葉殘留的酵素活性，使茶葉不再繼續發酵
並利用火侯去改善茶葉本身的含水量，使茶葉體積收縮，並保存茶葉的精華香氣。
19
20｜等待烘焙的過程中村長帶領我們進行品茶體驗。
21｜擺放著各式的茶葉經過沖泡後所形成的茶湯顏色都不盡相同
22｜喝茶之前先聞聞氣味再喝一口潤喉，辯出茶葉的品種。
23｜比較特別的是我們有喝到野薑花茶，味道聞起來有胡椒味，相當特別
24｜每喝一茶，都是一門學問。
25｜烘焙完的茶就可以直接密封裝袋了。
中山社區起初茶葉都交付給茶販(俗稱中盤商)去販售，但因為被層層剝削下迫使農民開始發展起自產自銷的路
這幾年農業休閒旅遊的意識興起，茶農為了提高茶葉的品質，目前只做春、冬兩季茶
其他時間整合了社區資源，培養農民成為解說員，發展茶業的相關活動，如「製茶體驗、泡茶、品茶」等等
更配合了許多學校從事戶外教學，讓許多來自都市「喝過茶卻沒看過茶」的小朋友能夠有個園區，去對茶業更深一層的認識及瞭解。
很多事情並不是課本上都會教到、會體驗的到的，來到宜蘭冬山就可以有這樣新鮮的體驗。
宜蘭冬山鄉｜綠野茶園
官方網站：點我
官方臉書：點我
茶園位址：宜蘭縣冬山鄉中城路132號
諮詢電話：(03)958-4888
宜蘭之旅｜閱讀延伸
宜蘭、員山｜二湖鳳梨館．全球緯度最高的鳳梨產業區
宜蘭、員山｜勝洋水草農場．純淨的水草聖地
宜蘭、蘇澳｜南方澳．靜靜聆聽海風的旋律
宜蘭、羅東｜竹林車站．羅東林業文化園區
宜蘭、三星｜天送埤車站．滿載幸福的這一站
宜蘭、冬山｜冬山車站．宜蘭線上最美的穹頂車站
