澎湖、馬公|井垵曬魚場.濃縮海洋與陽光鹹淡風味

井垵|井垵曬魚場|馬公市|澎湖縣|台灣


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沿著澎湖201縣道往南環方向前進,陣陣鹹鹹的海風混合著陽光撲我而來,才經過山水沙灘不遠處,一股濃郁的魚香瀰漫在空中。這樣的味道對於一些人來說可能不太喜歡魚香,但我倒是挺習慣這樣的味道。


02|井垵曬魚場。

騎著車找尋著魚香味道來源,不久便在201縣道旁發現這座曬魚場。
來到澎湖群島,其實只要天氣良好處處都可以見到曬魚或是曬著任何海洋生物的景象
但這卻是我第一次看見一整片攤開的丁香、四破、象魚以及臭肉魚灑落在方格的小盤上


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04|魚的表面反射著陽光的白,遠遠望去好像一畝畝田一般壯觀


05|魚的香氣瀰漫在空氣中隨著風一陣陣鹹味撲鼻而來,這是井垵村特有的風味。


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夏天是漁貨大量捕撈時期,早期沒有電冰箱還沒有發明
僅能用這樣的方式將漁獲曬成魚乾,以利維持冬季糧食的豐腴
現在依然承襲著先人的智慧,利用澎湖特有的風及陽光把捕獲來的魚貨放置曝曬
曬魚乾儼然演變成澎湖家戶之間特有的景觀。


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09|曬魚乾是澎湖發展出的獨具地方特色的食物保存文化,漁獲以鹽水煮熟再整齊排放曝曬

曬魚必須視魚乾的軟硬程度大約需時兩、三個白天。
經過曝曬後的魚乾,剝下魚肉可直接食用當零食,或是炒熟配飯。


10|井垵曬魚場的壯觀場景,讓許多遊客也都駐足停下拍攝。

井垵曬魚場位於澎湖井垵村,在位於澎湖的南環段之上,很多人經過縣道時往往會忽略到這路邊的奇景。
過去這兒曾有幾座專門養殖九孔的養殖場,如今只剩下曬魚乾場。

鮮魚舖擺在竹子編製的簍上,放置在廣場空地讓陽光洗禮。
井垵夏日限定的曬魚乾的大場觀,印證了一段唏噓的光景。

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許傑
作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:twes620700@yahoo.com.tw