說到泰國北部的靈魂美食，那絕對非「Khao Soi（泰北咖哩麵）」莫屬了！這次來到充滿魅力的清邁，我當然要深入探索在地人的口袋美食名單。而今天要跟大家分享的是一吃就愛上的人氣店家「Khao Soi Maesai」。這間店最有趣的是，Khao Soi Maesai藏身在尼曼路附近的巷弄中，連續多年獲得米其林必比登推薦。在Khao Soi Maesai這裡你能以庶民銅板價，品嚐到連米其林都認證的頂級美味，而且環境乾淨明亮，原來清邁美食可以如此平易近人又令人驚喜！
泰國、清邁美食｜Khao Soi Maesai
Khao Soi Maesai｜交通方式＆位置
Khao Soi Maesai 位於清邁尼曼路郊區，它坐落在一個當地居民區的小巷弄裡，從尼曼路一號走路過來約二十分鐘左右，周邊環境充滿了清邁在地生活的氣息，沒有過多的觀光客，只有來來往往的當地人。當你搭乘Grab或雙條車抵達附近時，會看到一棟簡單卻很顯眼的白色建築，門口總是停滿了機車，那就是Khao Soi Maesai了！
看到店門口那絡繹不絕的人潮，就知道來對地方了！
這間店距離清邁大學和尼曼區都不遠，大約10分鐘的車程就能抵達，非常推薦住在這兩個區域的朋友，可以把這裡排入行程中。雖然不是在最熱門的觀光區，但正是這種稍微遠離塵囂的感覺，才讓我覺得更貼近真正的清邁生活。
Khao Soi Maesai｜用餐環境
走進Khao Soi Maesai，你會發現這裡的用餐環境雖然簡單，卻意外地乾淨明亮，完全打破了你對傳統在地小吃店的刻板印象。
店內是開放式的空間，沒有華麗的裝潢，只有一排排整齊的桌椅，以及牆上掛著的菜單。陽光透過大門灑進來，讓整個空間顯得寬敞舒適，即使是中午用餐尖峰時段，也不會有壓迫感。
雖然人潮眾多，但翻桌率非常快。這裡的氛圍就是一種熱鬧又充滿活力的在地風情，你會看到一整家人圍著桌子大啖麵食，或是上班族快速解決午餐。
服務人員雖然忙碌，但都非常有禮貌且有效率，點餐和上菜的速度都很快，讓人感到非常自在。老闆娘相當親切，小老闆也長得很帥！
點餐方式也很直覺，一進門就會有服務人員指引你入座，然後遞上菜單。菜單雖然是泰文為主，但都有圖片輔助，而且服務人員也都習慣觀光客會指著圖片點餐，所以完全不用擔心語言問題。很多泰國人也會點他們的「酸辣米粉」，那也是一道看著就讓人食指大動的在地美食！
點完餐後，你可以看到阿姨們熟練地將麵條和配料放入碗中，再淋上那金黃濃郁的咖哩湯，整個過程就像一場美食的視覺饗宴。
這裡的食材看得出來都非常新鮮，尤其是那一大鍋滾燙的咖哩湯頭，香氣四溢，讓人光是聞到就胃口大開。他們烹煮的區域雖然在攤車上，但整理得非常乾淨，衛生方面讓人很放心。
菜單上除了Khao Soi之外，也有一些小菜和飲料可以選擇。價格真的非常佛心，一碗Khao Soi約莫50-60泰銖起跳，以米其林推薦的品質來說，這CP值簡直是爆表！
點餐後，店員會送上調味用的蒜頭、金桔和酸菜，桌面上也有各式醬料和調味粉可以調出專屬自我的風味。
招牌菜色
我們點了這樣滿滿一桌才三百多泰銖，真的超便宜！
雞腿咖哩麵 Khao Soi Gai
這絕對是Khao Soi Maesai的明星商品！端上桌時，那金黃色的湯頭、翠綠的香菜、酥脆的炸麵條，以及一整支燉煮得軟爛入味的雞腿，光看就讓人食指大動。舀起一口湯，濃郁的椰奶香與咖哩的辛香完美融合，味道層次豐富卻又溫潤順口，一點也不會過於油膩。
雞腿肉燉煮到幾乎骨肉分離，輕輕一撥就能撕開，肉質超級鮮嫩多汁。麵條則有兩種口感，下方是吸飽湯汁的Q彈黃麵，上方則是炸得金黃酥脆的麵條，兩種口感交織在一起，每一口都是驚喜。我還加入了桌上的辣椒醬和一點檸檬汁，讓味道更上一層樓，那種酸辣的平衡感，真的讓人一吃就停不下來！
牛肉咖哩麵 Khao Soi Nuea
如果喜歡牛肉的朋友，Khao Soi Maesai的牛肉咖哩麵也絕對不能錯過！這裡的牛肉選用的是帶點筋的部位，經過長時間的燉煮，變得非常軟爛，卻又保留了牛肉本身的嚼勁和香氣。湯頭的基底與雞腿咖哩麵相似，但因為牛肉的加入，多了一份醇厚的肉香，讓湯頭更加濃郁有深度。
每一塊牛肉都吸飽了咖哩的精華，入口即化，搭配著Q彈的麵條，真的是一種極致的享受。對於無肉不歡的我來說，這碗牛肉咖哩麵完全滿足了我的味蕾！
酸辣米粉 Khanom Jeen Nam Ngiao
雖然Khao Soi是這裡的招牌，但我觀察到很多在地人也會點這碗「Khanom Jeen Nam Ngiao（泰北酸辣豬血米粉湯）」。這是一種完全不同於Khao Soi的風味，湯頭呈現深紅色，味道酸辣開胃，帶有一種獨特的發酵香氣。只可惜這次沒吃到～
我的私心評價
這次在清邁Khao Soi Maesai的用餐體驗，真的讓我回味無窮。這裡不僅僅是提供美味的食物，更是一種深入在地文化的體驗。從走進店裡感受到的熱鬧氣氛，到品嚐每一口咖哩麵的驚喜，都讓我對清邁的美食有了更深刻的認識。
Khao Soi Maesai 的環境雖然樸實，但乾淨明亮，讓人用餐起來非常舒適。服務人員的效率和友善，也讓整個用餐過程更加愉快。最重要的是，以這樣親民的價格，能吃到米其林必比登推薦的美味，這CP值真的無敵！
無論是招牌的雞腿咖哩麵，還是濃郁的牛肉咖哩麵，甚至是酸辣開胃的米粉，都展現了泰北料理的獨特魅力。如果你來到清邁，我真心推薦你把Khao Soi Maesai列入你的美食清單中，它絕對會是你旅程中最難忘的一站！
🏷 泰國、清邁美食｜Khao Soi Maesai
店家位置：29, 1 Ratchaphuek Alley, Tambon Chang Phueak, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50300泰國
營業時間：08：00－16：00（每週日公休）
官方網站：✅ 點我Khao Soi Maesai 的用餐環境如何？乾淨嗎？
除了Khao Soi，還有其他推薦的菜色嗎？
Khao Soi Maesai 的價格會很貴嗎？
清邁自由行｜清邁美食｜閱讀延伸
-
Mont Nomsod Chiangmai在泰國各地都享有盛名的連鎖老店，以其簡單卻極致美味的烤吐司和香醇牛奶聞名，多年之前在曼谷自由行時在當地人推薦下曾經拜訪過一次，當時吃過就念念不忘。沒想到這次到清邁自由行卻意外發現清邁也有一間「Mon…
-
這次到泰國清邁意外發現一間深受外國人喜愛、連在地人都讚不絕口的道地泰式料理餐廳「Lemongrass Thai Cuisine」！Lemongrass Thai Cuisine不僅餐點美味、價格親民，更是許多旅人再訪清邁的必吃地標。我們這次…
-
來到泰國清邁自由行，有許多伴手禮可以選擇帶回家與親友分享，讓旅程的回憶延續，這次到清邁意外我發現了一間隱身在瓦洛洛市場附近，絕對不容錯過的巧克力專賣店「Siamaya Chocolate」。Siamaya Chocolate最特別的地方，就…
-
造訪清邁，街頭巷尾的庶民美食總令人流連忘返。本次要推薦的，是隱身於寧曼路（Nimman）的 Grandma Nimmans Sausage。這家深具人氣的路邊攤，以供應傳統泰北香腸（Sai Oua）聞名。初嚐 Grandma Nimmans…
-
來到泰國清邁自由行，怎能可以錯過當地的國民水果「芒果」呢？在充滿文青氣息的尼曼路（Nimman Road）裡有一間連鎖的「Mango Tango ChiangMai」，這是泰國知名的芒果甜品專賣店，而Mango Tango ChiangMa…
-
清邁美食巡禮中，有這麼一家看似樸實無華的小店，是連在地人都趨之若鶩、甚至連米其林必比登、Netflix都爭相報導的傳奇美食！這就是位於古城區不遠處的「Khao Soi Lung Prakit Kad Kom」。Khao Soi Lung P…
❗️❗️部落格文字、圖片版權所有，未經同意嚴禁轉載或翻印使用，違者依法蒐證提告❗️❗️
