苗栗、三灣|
銅鏡社區.大碗泡茶與橘子發糕的香氣體驗

Klook.com

農村深度旅行|銅鏡社區|三灣鄉|苗栗縣|台灣


苗栗縣三灣鄉銅鏡社區發展協會
社區位址:苗栗縣三灣鄉銅鏡村1鄰9-11號
預約體驗:0932-527418(林阿姨)
活動費用:導覽1600|體驗150元|10人成行
備註:欲社區導覽及活動體驗請於兩週前預約。


苗栗目前有十個休閒農業區,這次參加了苗栗縣政府所舉辦的「貓裏老時味」小旅行
此次小旅行拜訪了三灣鄉的在地產業,這些產業的所取用的食材大多都是運用由當地自產自種的特產
透過在地食材認證,再藉由社區再造,活化了在地產業,並把這些資源回饋給當地小農

一早,搭上高鐵以三百公里的時速來到了苗栗站,苗栗自從設立了高鐵站之後交通路網就變得較為便捷些
在高鐵苗栗站前搭上了活動專車,上了國道,前往今天要拜訪的第一個社區「銅鏡社區」。


02|社區入口處一側有13隻柱子,上頭是志工邀請通霄的陶窯老師鑄造了各式陶板作品,點綴環境。


03|銅鏡社區位於苗栗縣三灣鄉,從高鐵站出發到社區車程約三十分鐘左右,而林阿姨是銅鏡社區主力的導覽人員

我們下了遊覽車,笑臉盈盈的林阿姨就在停車場等著我們的到來
他穿著充滿客家色彩的花布,戴著斗笠,從他身上的穿著及講話的口音
從種種跡象可以了解到銅鏡社區是一個典型的客家庄社區。


04

銅鏡社區是個面臨高齡化的社區,而社區內沒有太多的商業痕跡,卻有一間知名的「山灣咖啡」
這是銅鏡社區內唯一的一家咖啡廳,因為很受竹科新貴歡迎,也進而帶動社區的繁榮
所以村子裡的人對於這間咖啡廳的存在,是抱持著樂觀的態度。


05|跟著林阿姨的腳步走進了銅鏡社區,深深感受到社區街道的寧靜與美好。

林阿姨說銅鏡社區的年輕人都走了出去、生活在這裡的老人家沒有自尊
於是聯合社區的人開始社區改造,並參加許多農村課程,並在社區外圍的街道種下了第一批種的樹
希望能夠營造出舒適宜人的環境,更希望透過改造,能夠成為別的國家前來借鏡的生活環境典範。


06

社區街道兩旁除了有紅磚色的矮牆之外,有著更多的綠意,種植著許多農產品,其中更多的是橘子。
林阿姨說,今年氣候異常,銅鏡社區的橘子受到寒害,導致賣不出去、甚至虧本
所以農民們寧願把橘子安好的放置在樹上,也不摘,因為摘越多就賠越多啊。


07


08|走入社區的核心,這裡有間2百多年歷史的「關帝廟」屹立在此,保護著村民一家大小

林阿姨說,之前關帝廟不是在此地,是因為那年新竹州大地震,因而將關帝廟的位置到目前位置
最為離奇的是,神明像在民國93年被偷走,就一去不返了。


09


10


11


12


13


14


15|繼續往社區深處前進,這裡有間房子原本是廢棄的危樓,更是老校長的家

社區的居民合力將原本廢棄的老房整理出社區的亮點,並取名為「新安工坊」
透過活化老房屋,設置新安工坊當作當地的交流中心,成了銅鏡社區的文化、生活及農產品的展出舞台
讓這些美好的事物及故事都能在此與遊客及外界招手,並傳遞出去。


16


17


18|來到新安工坊,一股香氣飄散出來

社區的阿姨們已經在此恭候我們,準備要教我們製作銅鏡社區的特色美食「橘子發糕」。
發糕是台灣過年其中不可或缺的一項重要品項,我印象中的發糕都沒有什麼口味及香氣之分
而銅鏡社區的阿姨們發想出橘子發糕這種特殊口味的發糕,其發想原因也是因為剛剛有提到的橘子受寒害而滯銷的問題

為了把這些橘子能夠完善利用、不浪費之下,阿姨們聯合發想出發糕這樣可愛的特色產品
並透過簡單的教學步驟,讓前來社區旅行的旅客可以體驗「自己的發糕自己發」的DIY樂趣。


19


20


21|製作發糕首先將低筋麵粉加上了橘子醬及橘子汁,接著充分攪拌後加入模組後蒸煮十五分鐘即可完成


22|橘子發糕的製作過程比想像中的來的簡單很多,任何人都可以輕易上手。

這橘子汁跟橘子醬可就來頭不小,要將橘子殺青後泡水一個晚上,並切碎、熬煮五個小時收乾,才能成就這一瓶橘子醬。
橘子發糕的香甜都是由橘子本身的甜味及香氣而來,全天然並無造成身體負擔的食材吃的也健康。


23


24|攪拌的時候較為費力,不可以攪拌太久、也不可以攪拌不均勻,完全講究技巧


25


26|小心翼翼的將調配好的橘子發糕醬裝入小烤杯中


27|準備進蒸籠蒸煮十五分鐘的橘子發糕


28


29|剛出爐的橘子發糕每一顆都金黃飽滿,外皮會裂開實屬正常現象


30


31


32|等待發糕發好的過程中,社區阿姨泡了一壺茶給我們品嘗。

一邊喝茶,阿姨一邊解釋什麼是「大碗泡茶」。
早期因為三灣當地交通不便,許多是用雙腳不行來往各城市的過路客。
當地居民體恤旅客,建立茶亭並以大缸奉茶給這些旅客解渴,設置了大缸、杓子和水,而這大缸也就是現今我們說的大碗泡茶。
阿姨說了一個小知識,據說早期奉茶的茶缸裡頭會灑一點乾淨的穀殼,其實這是一個貼心的舉動
主要是因為怕旅客喝水喝得過於倉促,怕牛飲使旅客岔氣,因而加穀殼使旅客降低喝水的速率。


33

茶杯裡的香氣四溢,有點微酸又帶點茶葉香氣,一口喝下還有淡淡的甘苦味,但是我卻非常喜歡這種風味
問了問阿姨這是什麼茶,阿姨說是「酸柑茶」。


34|銅鏡社區主打的酸柑茶,風味香氣都十分討人喜歡

酸柑茶?我真的第一次聽到這種茶的名稱,感到很是好奇
阿姨拿出了一塊看起來有點像是水晶肥皂、很硬的黑色物體,他說這就是酸柑茶。
其實酸柑茶是老先民的智慧,主要是將不受市場青睞的虎頭柑的中間挖空後並塞入茶葉
這種虎頭柑主要是拜拜用、因為酸度太酸不受青睞、老人家覺得浪費,只好製成酸柑茶。


35

上午的第一站造訪了銅鏡社區,我以前常常與銅鏡社區擦肩而過卻始終無機會踏入社區去了解他們的故事及生活
這次我第一次踏進了銅鏡社區,一股淡淡的柑橘味壟罩著社區,這是屬於銅鏡社區的味道。
看見了台灣人對於生活環境的堅持及食材的用心,也看見了居民意識凝聚的核心價值。


苗栗縣三灣鄉銅鏡社區發展協會
社區位址:苗栗縣三灣鄉銅鏡村1鄰9-11號
預約體驗:0932-527418(林阿姨)
活動費用:導覽1600|體驗150元|10人成行
備註:欲社區導覽及活動體驗請於兩週前預約。


苗栗之旅|閱讀延伸
苗栗、竹南|全新的崎頂新樂園.過年限定的埃及馬戲團表演
苗栗、卓蘭|卓蘭大峽谷.大地翻騰的一頁紋理
苗栗、造橋|造橋車站.重生的百年驛站宿舍
苗栗、造橋|苗翔牧場.穿梭在南瓜隧道
苗栗、通霄|通霄神社.日式禪風的古樸韻味


作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:[email protected]