十年前第一次踏上馬祖東引鄉，當時東引旅遊的內容還沒像現在如此豐富，不少資訊也都尚未像現在如此透明，出發前做功課搜尋相關關鍵字東引景點、東引美食，資料也不多，都只能抵達島上後透過在地人介紹才知道。時序推到今日，網路資料越來越多，這次到東引，發現島上多了不少新店家，像是這家「朝露麵，邂麵囉」只要到用餐時段就會被擠得水泄不通，是東引島上超人氣店家。
「朝露麵，邂麵囉」位在東引最熱鬧的中路老街裡，緊鄰我國最靠北的7-11旁。小小的店面非常低調，但推出的餐點樣樣經典，更是島上阿兵哥日常都會光顧的東引美食店家。而在東引旅遊季的4至10月時，島上遊客眾多，店裡也經常被擠到水泄不通，用餐尖峰通常都需要稍微等侯才能吃到朝露麵，邂麵囉的美食。
馬祖、東引美食｜朝露麵，邂麵囉
朝露麵，邂麵囉店名很是特別，我們入住的「東引海角民宿」老闆娘調侃說，朝露麵老闆總是自嘲「朝露」諧音有台語「跑路」的意思。後來看到店裡的介紹才知道，原來朝露麵，邂麵囉有一段故事在背後。
過去老闆遇到事情時，只想逃避、不想面對，都是由父母負責收拾殘局。隨著年紀漸長，他常年在外碰撞，經驗換來不少感觸，也發現身邊的人來來去去的，最後才發現只有家人最無條件能夠接受自己。最後選擇浪子回頭，回到東引，追求一段新生活的開始。這一碗麵取自曹操「短歌行」中，對酒當歌，人生幾何？ 譬如朝露，去日苦多，清晨的露珠總是稍縱即逝，要收集需要用心，取之不易，更帶有新生之意。一碗麵，融入了老闆四十多年來的酸甜苦辣，也是他離鄉背井、夜深人靜時，總想起母親那年總會為他煮一碗麵的味道。
我們是選在中午時段來，還沒十二點店朝露麵，邂麵囉內已經坐滿人潮。
朝露麵，邂麵囉菜單。
朝露麵，邂麵囉品項選擇很多，湯麵類餐點的部分可以選擇搭配滷肉飯、刀削麵或是細麵，另外還有餛飩湯、拌麵類、抄手麵類、抄手類、水餃及小菜類，比較特別的餐點店家則用紅框標注，必吃的東引風味特色餐點有紅糟餛飩、綜合紅糟鰻魚丸湯和紅糟雞湯。
點了店家招牌朝露麵（東湧陳高牛肉麵）$170、紅糟雞湯麵線 $150，和紅糟餛飩$70，也搭配了一些小菜來品嚐。
朝露麵是店家必點招牌，別名又稱「東湧陳高牛肉麵」。
店家採用紅蘿蔔、雞骨架、牛大骨與獨門辛香料花4小時熬煮，最後再加入「東引酒廠」的45度東湧陳年高粱酒。無添加味素的湯頭色澤金黃清澈，看起來有些一般，但仔細聞會發現帶著淡淡高粱香味。迫不及待品嚐湯頭，味道濃郁、清香甘甜，保留了天然食材的鮮甜滋味，如果是冷冷的冬天來吃這碗麵肯定會讓整個人瞬間暖了起來。而刀削麵條口感很Q，牛肉則是使用紐澳草飼牛，肉塊雖然不多，但給得很大塊，整碗麵真的很好吃！
朝露麵，邂麵囉 紅糟雞湯麵線 $150
紅糟雞湯麵線特選去骨雞腿肉，搭配店家自製的福州紅糟與秘製香料，整碗湯端上桌時，荷包蛋與一隻雞腿肉浸泡在紅通通一片的湯頭裡，光是視覺就讓人驚艷，畢竟這在台灣本島很難吃得到。去骨雞腿肉經過小火慢燉，用筷子一撥就馬上分離，福州麵線看起來特別細，吃起來口感相當綿密，一口吃麵、一口搭配紅糟湯頭，讓淡淡酒香在口中擴散，滋味真的很特別！
朝露麵，邂麵囉 紅糟餛飩 $70。
紅糟餛飩使用東引當地現宰溫體豬肉，再加入店家特製的福州紅糟、老酒及辛香料調製而成。有別於一般的餛飩是出菜時在淋上紅糟醬汁，朝露麵、邂麵囉是直接將餛飩泡在紅糟裡，肉餡也混了紅糟，味道養生不油膩，也是一道讓人回味無窮的單品。
除了上述單品之外，發現現場不少阿兵哥和當地人都會點一碗上滷肉飯，而且朝露麵、邂麵囉的滷肉飯份量不是普通的大碗，是超級大碗那種！後來才看到牆面上的介紹，原來朝露麵、邂麵囉的滷肉飯有參加過「台灣滷肉飯節」，並且有獲獎。只可惜我們兩碗麵吃下來已經飽到，留點遺憾下次再來朝露麵，邂麵囉品嚐看看這碗滷肉飯。
店家特製辣椒三寶，在店裡可以品嚐得到之外，喜歡也可以購買回家，延續東引的美好風味。
有機會到馬祖東引，別忘記來超人氣東引美食店家朝露麵，邂麵囉品嚐一碗獨家的「東湧陳高牛肉麵」，就像是入口處門聯貼著的「一堂孝友樂天倫」，這一碗麵不只是麵，而是凝縮老闆的人生故事與經驗換來的味道。
🍜 馬祖、東引美食｜朝露麵，邂麵囉
店家地址：連江縣東引鄉中柳村87號
營業時間：11：00－14：00、17：00－20：00
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