到新加坡必吃的美食就屬肉骨茶！芳林巴剎與熟食中心（Hong Lim Market & Food Centre）位於牛車水區，這裡匯聚了新加坡本地美食攤位，提供各式各樣的平價且地道的新加坡小吃。其中這間早市肉骨茶 Morning Bak Kut Teh曾經榮獲新加坡美食推薦、是一間專門提供肉骨茶的小餐館，特別的是早市肉骨茶 Morning Bak Kut Teh的湯頭是肉骨茶湯色較深的藥膳風味，與大多加入胡椒的肉骨茶風味截然不同，不僅湯頭呈現黑色，湯頭濃郁，藥材味醇厚，喜歡濃厚口味的人。是一間真材實料，低調、道地的新加坡美食店家！
新加坡美食｜早市肉骨茶 Morning Bak Kut Teh
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前往早市肉骨茶，可以搭乘新加坡地鐵到藍線DT或紫線NE至「牛車水站（Chinatown Station）」，並從E出口步行約5分鐘即可到達芳林巴剎與熟食中心，而早市肉骨茶 Morning Bak Kut Teh藏在市場內的最深處，
芳林巴剎與熟食中心的歷史可以追溯到當地社區的發展，隨著新加坡的城市化進程，這個市場和熟食中心逐漸成為居民生活的一部分。初期，當地商販在這裡設立攤位，提供新鮮的農產品和自製的小吃，滿足社區居民的需求。隨著時間的推移，芳林巴剎逐漸擴大、也進行了多次的翻新和升級，開始有些觀光客開始慕名而來，品嚐各式各樣的新加坡華人美食，從海南雞飯、炒粿條、肉骨茶、飲料等等應有盡有！
早市肉骨茶 Morning Bak Kut Teh（芳林巴剎與熟食中心 Hong Lim Market & Food Centre）
店家環境：開放式店面自由選位入座
由於早市肉骨茶 Morning Bak Kut Teh座落在熟食中心中，店家並沒有專屬的座位，建議先去找到座位後再去店家找阿姨點餐。
早市肉骨茶 Morning Bak Kut Teh為開放式的櫃檯，店面不大，讓人可以一眼看到阿姨在店內製作餐點的過程，而早市肉骨茶 Morning Bak Kut Teh的店員是兩位阿姨，都會說華語，一位負責點餐、一位負責送餐，面對客人都相當熱情，當天我們還看到兩位在鬥嘴的可愛畫面，真的是超級接地氣的日常的風景！
菜單：大、中、小三種尺寸的肉骨茶及系列經典小菜
來到早市肉骨茶 Morning Bak Kut Teh，沒有菜單，點餐全看店面上的看板，肉骨茶也分為大、中、小三種尺寸，大碗的份量太多、小碗又吃起來不過癮，個人覺得中碗剛剛好！
必吃的除了招牌的肉骨茶，Morning Bak Kut Teh 還提供多種美味的配菜，如油條、白飯和各式小菜。油條不是酥脆的口感，但是搭配肉骨茶湯一起享用，別有一番風味。當天因為計畫吃好幾間店，所以我們沒有點白飯只點了油條，阿姨還一直疑惑我們怎麼沒有點，問了我們三次，看來白飯與肉骨茶是最在地人的基本標配吧！
自由索取的沾醬放置在櫃檯。
早市肉骨茶 Morning Bak Kut Teh除了兩位阿姨很可愛，肉骨茶及店內的餐點價格都相當親民，而且CP值很高，是一個既能滿足味蕾又不會讓荷包大出血的好地方。順帶一提，早市肉骨茶 Morning Bak Kut Teh只收現金不提供其他支付方式。
招牌菜色：醇厚湯頭的「暗黑系」肉骨茶
大塊的豬骨和豬肉鋪陳在碗中，讓人看的食指大動！
上桌時一旁會提供佐料，是以醬油、碎紅椒和蒜蓉調味的醬料，由於Morning Bak Kut Teh的肉骨茶湯頭本身就是以枸杞、丁香、肉桂、八角、豆蔻等香料去熬煮，肉質非常軟嫩且入味，無論是否沾醬，都非常美味！
黑色系的湯頭相當清爽，各式各樣的材料香味的完美的在口中完全發揮出來，舀起一匙湯汁送到嘴邊後就停不下來了，讓人一口接一口，欲罷不能瞬間完食。
我們都覺得油條口感吃起來比較偏軟，習慣台灣酥脆口感油條的朋友可能會不太習慣新加坡式的油條。但是把油條泡進肉骨茶、吸飽湯汁後品嚐真的很美味！
新加坡的肉骨茶分為兩大派系，但大多知名的店家都是以胡椒和大蒜為主要調味，不僅湯色較淺、香料味道也較為濃厚，以應當地炎熱的氣候而誕生。早市肉骨茶 Morning Bak Kut Teh則是以藥膳湯頭為主，搭配中藥材和香料熬煮數小時的濃湯，口感香醇、藥膳味明顯，搭配白飯或油條一起享用，真的是美味至極。早市肉骨茶 Morning Bak Kut Teh很適合不喜歡胡椒嗆香、喜歡甘醇藥材香味的旅客來品嚐！
🍽️ 新加坡美食｜早市肉骨茶 Morning Bak Kut Teh
店家地址：531A Upper Cross St, #01-72, 新加坡 051531
營業時間：06：00－20：00新加坡自由行｜新加坡美食｜閱讀延伸
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