來到苗栗沿海鄉鎮之一的通霄小旅行，如果想品嚐通霄美食，被當地人推崇的通霄三寶可不能錯過。這三寶分別是「水煎包」、「葱油麵」和「米糕」，而這三樣美食都匯集在慈惠宮周邊，其中這間碩大的招牌，用白底掛上四個紅字，寫著「正味麵店」的蔥油麵更是賣了半個世紀之久的通霄老店。
正味麵店對於外地人看來，不過就是一家非常普通的小吃店。正味麵店沒有華麗裝潢的店面，卻是以客家的蔥油乾麵擄獲了不少人的心，更是許多通霄人從小到大吃的在地美食。正味麵店賣的東西就像是他那簡單扼要的招牌，經典的矗立在通霄鎮上，單品數十年來秉持著簡單的美味都未曾變過，也被並列為通霄三寶，是來到通霄旅遊時，不可錯過的通霄美食店家之一。
苗栗、通霄美食｜正味麵店
由於正味麵店只開到中午，加上餐點份量多、價格便宜、味道也不錯，是許多通霄人午餐時間都會跑來用餐的麵店。
正味麵店每天只營業到下午兩點，最多客人用餐的時間是在十一點至一點之間，這時候來到正味麵店吃麵，都可以看店裡朋滿座、店外大排長龍的景象，而這些用餐的客人大多都是通霄在地人，很多住在附近的居民都會自備自家餐碗來給正味麵店裝麵，現場就像是鍋爐上那沸騰的煮麵水，滿滿人情味。
來到正味麵店，原本以為「蔥油麵」是一款麵，沒想到是店內全部的麵類單品皆以蔥油口味製作，像是排骨酥麵、餛飩麵、肉羹麵、陽春麵、粄條、米粉、乾麵、湯麵等等皆是客家油蔥口味。
正味麵店沒有華麗的裝潢，用餐空間就像是住家一般，讓人感到輕鬆自在。有趣的是店內也沒有菜單，價格和品項全都用手寫紙卡貼在牆壁上，想吃什麼，也得自己索取白紙來撰寫，在這個做什麼事都需要靠打字或者是迅速劃上一筆的年代，忽然要人手寫字，還真的是有點難為情。
正味麵店內部空間即便是開了冷氣，坐在裡頭還是感受得到煮麵的蒸汽滿載了整個空間。有些人很講究環境，看到這樣的空間或許就會掉頭走人，但這就是傳統老店的特有氣氛與溫度，蒸氣就像是櫃檯阿姨們一樣，充滿熱情。
等待的同時我們環顧了周邊客人點的餐點，大多人都是點上一碗排骨酥麵搭配各式滷味，有的在地人也會加上一碗滷肉飯，只為了讓自己吃得更飽。
手寫完自己想吃的菜色，莫約數分鐘阿姨便把熱騰騰的湯麵端上桌來。正味麵店這一大碗排骨酥麵，滿滿的油麵上頭蓋著幾塊大塊的排骨，再撒上一點香菜點綴。迫不及待喝上一口湯頭，淡淡的油蔥香氣馬上在口中擴散開來，原本以為湯頭會因為油蔥關係較為油膩，沒想到出乎意料的清淡許多，不過這麵真的要趁熱吃，我們拍照拍了一段時間，導致麵口感有點泡爛了。
正味麵店滷味拼盤我們點了豆干、海帶、滷蛋和嘴邊肉，原本以為份量會小小的，兩個人點上這一盤卻是意外的多，而且價格很便宜，難怪每一桌的人都點上一大盤來吃。
正味麵店是通霄美食的經典代表，也是不少通霄人從小吃到大的美味。離去時店員還問我們有沒有吃飽，下次有空再來。我說麵的份量很多很足夠，阿姨笑著說：你們吃得那個還不是最大碗的，我們還有加麵特大版本。說完便拿出其他客人點的份量給我們瞧瞧，看見那十足的大碗麵，一定讓人吃得心滿意足，也難怪正味麵店會這樣深受在地人喜愛。
雖然像正味麵店這樣的傳統麵店在台灣各地都有，但我覺得旅行途中吃的是一種在地人的情感，與他們從小到大的美食記憶，有機會到通霄不妨過來品嚐看看！
🍜 苗栗、通霄美食｜正味麵店
店家地址：苗栗縣通霄鎮仁愛路25號
營業時間：06：00－14：00（每週ㄧ公休）
官方網站：✅ 點我🇹🇼 通霄之旅｜閱讀延伸
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