金光肉圓據說與與茂焱肉圓師出同門，同樣賣著肉圓與魚丸羹，是來到苑裡時必吃的苑裡美食名單，金光肉圓更被譽為來到苗栗苑裡旅遊時必吃的苑裡美食代表。
金光肉圓開業六十年，是不少苑裡人從小吃到大的記憶美食。攤位過去同樣位於苑裡市場周邊，但因為苑裡市場發生大火後，裡頭不少店家遭受祝融，至今市場尚未修復完成，他們只好先搬遷離開市場，尋覓新的店面，金光肉圓也是如此原因才搬離了苑裡市場。現在金光肉圓搬遷到距離苑裡車站及苑裡市場有一段距離的新興路上，但仍然不減饕客慕名而來品嚐美食的決心。
苗栗、苑裡美食｜金光肉圓
據說金光肉圓與茂焱肉圓師出同門，從金光的商標上的「焱」字就可以略知一二。而我們我訪這天氣溫驟降、外面下滂沱大雨，卻也不減饕客愛這裡肉圓的決心，中午時段來金光吃肉圓的人依然不少！但因為金光肉圓周邊巷道較小、不太好停車，如白線位置都被停走的話，就要停比較遠走過來了。
金光肉圓賣的單品很簡單，肉圓、魚焿和香腸是基本款的組合。另外還有金針排骨湯、酸筍排骨湯及苦瓜排骨湯。開放式的廚房讓人看得到店員料理餐點的過程，整體乾淨新穎、一覽無遺。店面空間很像是社區管委會的一樓入口，讓第一次來品嚐的我們以為只有一樓有座位可以坐，沒想到熟門熟路的客人都往二樓空間走。
肉圓搭配魚丸羹幾乎是來苑裡的美食標配，肉圓是先蒸過後再以油炸方式製作。
低溫油泡的肉圓上鍋後，店員用剪刀將肉圓簡單剪開，接著淋上鹹甜的米漿與辣醬，展開了肉圓的靈魂，肉圓的皮比較軟一些些，肉圓裡的豬肉內餡採用豬後腿肉製作，並混入了筍塊，讓人吃到脆脆的口感。而魚丸焿上頭則是滿滿的Q彈的鯊魚丸，每一口都越嚼越香。而羹湯裡有蘿蔔絲和筍絲，湯頭濃稠、帶著湯頭淡淡的甜味，加點醋會更顯風味。
雖然全台各地肉圓都有店家販賣肉圓，但其實每一的地區的肉圓會因為製作手法和調味的方式而有不同的口味產生，喜歡吃肉圓的，來到苑裡小旅行勢必得要品嚐看看金光肉圓與茂焱肉圓，兩間都務必品嚐後才能做比較，就像我和友人喜歡的就截然不同。而我覺得更有趣的是，金光肉圓可以刷卡或是電子支付，老店也順應上潮流，覺得很驚喜。
🍽 苗栗、苑裡美食｜金光肉圓
店家地址：苗栗縣苑裡鎮新興路六號
營業時間：08：00－21：30
官方網站：✅ 點我🇹🇼 苑裡之旅｜閱讀延伸
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