每天只賣中午三個小時的「龍記牛肉麵」是宜蘭百大名店，更是頭城著名的牛肉麵老店，位在頭城鎮公所旁的老店開業已經三十年，以牛三寶牛肉麵、蔥燒牛肉麵最受歡迎。我們從台北開車出發，穿越了雪山隧道，來到了第一站頭城鎮，下了交流道的時間剛好是中午時段，我們立刻驅車前往頭城的龍記牛肉麵，尚未停好車，此刻的店面外已經是排隊的人潮，拜訪的這天明明是平日的週二，卻依然是有著不少的饕客慕名前來吃麵。
創立於1989年的「龍記牛肉麵」是頭城最有名的牛肉麵店，開店至今已經超過30年，用一碗碗美味的牛肉麵滿足了許多慕名而來的饕客，更入選宜蘭百大名店，獲得許多報章雜誌、新聞媒體的相關報導。但這一碗麵，背後卻是陳老闆一段艱辛的創業歷程而換來的。
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陳老闆在開龍記牛肉麵之前，曾開過冰果室與卡拉OK店，但對於創業有許多想法的他，認為冰果室冬天期間的營收不穩定、卡拉OK店又常遇到賴帳的客人，後來在朋友的建議下，陳老闆投入餐飲，開店初期什麼都賣，賣午餐、晚餐也賣宵夜，幾乎是從早賣到晚，盲目的賣，一直沒有一個方向，後來決心投入研發牛肉麵，才因而誕生這一碗名氣響亮的「龍記牛肉麵」，也在人生中第三次創業中完成了理想。
03｜用餐環境分為室內及室外，乾淨明亮，也配合防疫做了隔板。如果怕熱可以坐在室內有冷氣空調，如果喜歡自然風，戶外也是不錯的地方。
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自從龍記牛肉麵名氣打亮後，只要開店店裡經常是座無虛席，從最初的28個座位增加到55個座位、從最初的店面搬遷至現在最新的地方：頭城鎮吉祥路13號。廚房的人數也由原本的夫妻兩人維持，持續增加員工，甚至增設冷凍工坊，做起了網路行銷，讓無法特別前來頭城吃牛肉麵的饕客，也能在家品嚐到一碗好吃的牛肉麵，是頭城最有名的牛肉麵店。
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07｜牛三寶牛肉麵包括牛腱、牛筋、牛肚，分量皆是排餐等級。
08｜餐點中的所有肉品都非常大塊，讓人飽餐一頓的同時也吃得非常過癮。
雖然每一份牛肉麵的價格偏高，但是價格也反映在食材的呈現上。牛肉麵的肉塊切的很厚實，牛三寶的牛肉、牛筋、牛肚也是大方的給了兩大二塊，讓人可以大快朵頤一番，小胃口的女生建議可以兩人共吃一碗。
09｜特別的是牛肉麵的湯頭帶點中藥味，是店家特別熬煮的獨門秘方。
10｜如果擔心這湯頭的味道，也可以加點微辣的牛油醬提升風味，更是好吃！
龍記牛肉麵的餐點雖然不便宜，但每一碗湯皆是當天熬煮出來的、也有著老闆對於美味的堅持。像是高湯不久煮，只為了避免獸骨釋出重金屬，而且每天只賣中午三個小時，但備料卻花上了五倍的時間，只堅持煮出一碗最美味的牛肉麵端上桌給饕客品嚐與享受，真的是吃過便齒頰留香，還會想再來吃！
🍜 宜蘭、頭城美食｜龍記牛肉麵 營業時間：11：00－14：00（每週日公休） 店家位置：宜蘭縣頭城鎮吉祥路13號 官方網站：✅ 點我
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