雲林、虎尾|
王家當歸鴨肉麵線・每日嚴選!開業超過半世紀的當歸鴨名店

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身為一個雲林人,一年四季中最喜歡的雲林美食就是當歸鴨!王家當歸鴨肉麵線在虎尾開業超過半世紀,是虎尾非常在地的知名老店,更是許多人從小吃到大的虎尾美食,不僅當地人喜歡,許多流連在外縣市工作的雲林人也相當懷念這美好的家鄉味。

朋友問我住在雲林小時候都吃什麼肉比較多?我印象中只要是逢年過節,家裡餐桌上不可或缺的就是一盤鴨肉,而平常早餐我們家也是吃鴨肉麵居多,雞肉、豬肉反而少了一些,也或許是跟雲林是台灣飼養鴨隻的重鎮有關,來到雲林同時也會發現每個鄉鎮都有著許多鴨料理,其中就以「當歸鴨麵線」最為居多。而我們家以前只要有去虎尾,都會特別到王家當歸鴨肉麵線吃一碗當歸鴨麵線,就好像是一種儀式,沒吃到就沒有到虎尾的感覺。

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02|這間位在虎尾若瑟醫院附近的王家當歸鴨肉麵線,是虎尾開業超過半世紀的當歸鴨老店。

1963年開幕當時,王家當歸鴨肉麵線還是在虎尾第一銀行口的小攤販,直到現在第二代接棒,開啟了店面,提供舒適的空間及各式鴨料理給饕客品嚐。只要到用餐時間,許多在地人彷彿就像是上班打卡一般到此來吃上一碗麵,經常是大排長龍,飽餐一頓後再繼續返回工作崗位。

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03|王家當歸鴨肉麵線採開放式的廚房空間,讓人可以看見料理製作的過程。

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04|王家當歸鴨肉麵線用餐空間寬敞明亮,而且非常乾淨。

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05|冰櫃內放置各式涼拌小菜及當日嚴選的鴨肉及內臟。

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06|內用先找位置在畫菜單點餐,菜單上的品項多達四十種,讓許多第一次來用餐的人眼花撩亂,不知道該從何下手點起。

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07|王家當歸鴨肉麵線每日於斗南新鮮嚴選在地的鴨隻,製作成一盤盤桌上的佳餚。

來到王家當歸鴨肉麵線除了必吃的當歸鴨麵線、鴨肉飯外,還有鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸、鴨心等等,還有少見的鴨肉丸。喜歡吃鴨肉料理的來王家當歸鴨肉麵線肯定可以吃得非常過癮。

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08|個人最喜歡吃的是當歸鴨麵線。

以西螺白麵線油炸而成的雞絲麵,再搭配當歸、川芎、枸杞、熟地、甘草、紅棗等12種中藥材熬煮的獨門藥膳湯頭,特殊的麵線口感及當歸香氣四溢的湯頭風味,這是我從小吃到大的記憶味道。特別的是王家當歸鴨肉麵線可以在點餐時跟店員說要加鴨肉丸,一顆小小的鴨肉丸一口吃下,口感鮮脆好吃,再配上一碗湯頭,就是完美的一餐。

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09|店家使用的調味醬也來頭不小,是斗南新芳園產的醬油膏及赤羌醬,非常有雲林味。

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10|鴨肉飯嚴選肥瘦適中的鴨肉絲,再搭配油蔥及鴨油醬汁,鹹香的味道讓人一下子就秒殺一碗飯。

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11|一片只要十元的鴨血,CP很高,Q軟的米血口感沾上醬汁實在一絕得好吃!

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13|鴨肉口感紮實,吃起來不柴又有嚼勁,搭配生薑味道更是有層次。

王家當歸鴨肉麵線讓人可以用便宜的價格、吃到一桌滿滿的鴨肉料理,好吃又美味更入選「雲林百選精選商家」。無論什麼季節來虎尾,別忘了來王家品嚐一碗湯頭濃郁、香氣四溢的當歸鴨麵線暖暖胃吧。

🍜 雲林、虎尾美食|王家當歸鴨肉麵線
營業時間:10:30-21:30(每週五公休)
店家位置:雲林縣虎尾鎮民生路37-8,37-9號
官方網站:✅ 點我
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作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:[email protected]