台南、新營|
先品家・隨月津港燈節迴游的鯛魚燒專賣店(每日限量隱藏版鯛魚燒必點)

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台南新營區先品家是一間由兩夫妻白手起家、獨自開業的鯛魚燒專賣店。有趣的是,先品家像是他們賣的單品,會隨著月津港燈節而迴游,燈節期間會搬至月津港展店,其餘時間都在新營本店開業。在先品家買鯛魚燒的時候,和老闆娘與老闆聊著天,在他們身上我也印證到了《牧羊少年奇幻之旅》裡說的:「當你真心渴望某件事時,全宇宙都會聯合起來幫助你」。

給自己正面的信念,當你無比堅定的時候,無形的能量就會促使你前進。這間位於新營街上,已經經開業三年的先品家是由一對可愛的小夫妻所開設。有趣的是,這間店會隨著月津港燈節開幕的期間而轉換場地到鹽水小鎮去展店,就像是一隻會迴游的魚,兩邊跑。
不過我更好奇的是,先品家為何會選擇在新營小鎮裡開鯛魚燒專賣店?點餐的同時,也和老闆娘、老闆聊了天,原來是先品家原本想要開的是咖啡廳,後來因緣際會之下才開了鯛魚燒。不過初期兩人也是一直碰壁,因為兩夫妻一開始完全不知道要怎麼做出好吃的鯛魚燒,後來透過網路的教學、加上自己多次的測試,最後誕生這一隻隻餡料飽滿、外皮酥脆的可愛鯛魚燒,也讓兩人從原本什麼都不懂到現在成為了專家。

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03|先品家販售多種鯛魚燒口味,老闆娘推薦第一次來吃的朋友一定要嚐嚐他們的奶油口味及巧克力口味。如果喜歡嚐鮮的,可以試試看店家推出的「隱藏版鯛魚燒」。

隱藏版顧名思義就是菜單上沒有的單品,是會隨著季節、特殊節慶或是老闆心血來潮而誕生的鯛魚燒,像是之前有珍珠奶茶口味、現在則是因為春天草莓季,而推出草莓口味的鯛魚燒,想知道當天有什麼口味,老闆娘說可以上粉絲團詢問喔!

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04|剛烤好的鯛魚燒現場馬上吃是最好吃的,但如果無法馬上品嚐,先品家也特別寫了注意事項分享給客人回家後如何讓鯛魚燒重返美味的方式,這也是我第一次知道鯛魚燒可以透過電鍋乾蒸方式來回歸美味。

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05|除了外帶之外,先品家也提供內用座位區,雖然空間不大,但是裝潢得很是用心與精緻。

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06|聊天的同時,忽然來了一筆大訂單,原來是當地政府機關的人員集體叫了鯛魚燒當迎賓點心,老闆與老闆娘忽然開始忙了起來。

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07|老闆要用最短的時間做出二十隻鯛魚燒,看著老闆熟練的將麵糊倒至鐵板上,接著塞進飽滿的餡料,一隻隻鯛魚燒在熱吱吱的鐵板上隨即散發出濃郁香氣。

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08|除了鯛魚燒之外,店內也有古早味紅茶、紅豆湯等等美味的單品,焦糖布丁也很好吃喔!

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09|現烤的鯛魚燒在手上熱騰騰的發著香氣,一口咬下,外酥內軟,豐富的餡料隨即爆漿,真的是太好吃。

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10|我個人非常喜歡巧克力口味。一口吃下,濃郁的巧克力風味馬上在嘴裡擴散開來。

一開始我們很認真研發,但總覺得口味還好,在月津港燈節那幾天,許多客人依然很捧場,後來越做越好吃,過去吃過的老顧客,再回來捧場的時候也發現我們的製作方式有了些許不同,味道變得更棒了,但我們也很不好意思,因為之前的味道不是那麼好,謝謝客人的包容」。老闆娘害羞地對我說著。兩夫妻用夢想在新營打造了出了這間先品家鯛魚燒專賣店,用理念、並秉持著食物的原味、在新營這座小鎮,開出花,結成果。

🐟 台南、新營|先品家
營業時間:14:00-18:00(週日公休)
店家位置:台南市新營區大同路45-2號|台南市鹽水區康樂路4號(月津港期間營業)
官方網站:✅ 點我
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許傑
作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:[email protected]