我本身就是一個很喜歡吃麵食的人,來日本也吃過各式各樣的麵條,但這次卻是第一次在群馬縣桐生市中的「藤屋本店」吃到寬達1.5公分的紐革「Himokawa」烏龍麵。
到群馬縣桐生自由行,桐生美食千萬別錯過相當有代表性的皮帶烏龍麵,街中的「藤屋」是桐生的百年老店更不可錯過。除本店外還有兩家分店,這次我們來的是「籐屋本店」,籐屋本店成立於1887年(明治20年),第一代來自櫪木縣足利市,過去因為當地紡織業的發達,造就店家的輝煌時光,不過隨著紡織業的沒落,店家也面臨經營危機,積極轉型,推出了三種風味的烏龍麵,深受當地女性的喜愛,進而成為桐生經典名店,也配合當地的觀光發展,接待起了外國觀光客。
02|結束了上午的桐生老街散策,我們午餐來到了街中的「籐屋本店」。
03|籐屋本店通常用餐時段是大排長龍的景象,得先在入口處登記名字後等待店內人員帶位才可進入。
籐屋本店的位置就在「桐生天満宮」不遠處,是當地超人氣的名店,除了皮帶烏龍麵很有名之外,咖哩豬排飯也是相當受歡迎的單品,因為走了一整個上午的路,肚子其實也餓扁了,我點了烏龍麵加咖哩豬排飯的套餐,還特別加大份量,打算大快朵頤一番,孰不知,平常食量不小的我,居然就被這超寬烏龍麵給打敗了。
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06|籐屋本店店內空間不大,分為吧台區及一般座席,拜訪這天為非用餐時間,人潮較少,我們三人坐到了一個靠窗外、採光明亮而舒服的位置。
07|翻開菜單,除了飲品及酒品之外,店內推出的餐點其實已烏龍麵為主,其他的單品不多,也為了方便外國觀光客點餐,特別做了圖片式的菜單,方便觀光客便是餐點及點餐。
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飲食反映的是地方的文化,群馬縣自古以來就是著名的小麥產地,因而發展出具有特色的麵食料理,這回來到桐生市,有一家專賣群馬鄉土料理的「藤屋本店」,店內販售的烏龍麵名為「Himokawa(紐革烏龍麵)」,也能稱為皮帶麵。麵條刻意寬達1.公分,厚度卻是薄薄的一層,夾起來就像是夾起塊布,吃起來則是像是皮帶一般,是群馬縣非常代表性的麵食,據傳是想讓早起的勞動者能一口吃多一點麵條,所以才把麵條做得特別寬。
09|烏龍麵條雖然很寬,但夾起來很薄,透出晶瑩剔透的光澤,吸一口就能入口,吃起來非常順滑、咀嚼起來很彈牙。
這麼寬的烏龍麵,不僅視覺上的衝擊非常大,也讓人不禁懷疑是否會很難以咀嚼下嚥?其實麵條吃法就如一般冷麵,先沾醬薑末與大蔥調味過的醬汁再食用。而麵條雖然寬、卻是薄薄的,吃到嘴裡後帶點嚼勁的口感,有的人肯定會喜歡。也因為份量很扎實,我吃沒幾條後就有了飽足感,很快就宣告陣亡吃不下了。
有機會到桐生旅遊,如想挑戰吃看看如皮帶般的寬烏龍麵,記得可先空著肚子再來,才能吃得下一整盤的份量。
🍜 群馬、桐生美食|藤屋本店 官方網站:✅ 點我 店家地址:群馬縣桐生市本町1-6-35 洽詢電話:0277-44-3791 營業時間:11:30-14:30、17:30-20:30|星期一和第四個星期二公休
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