群馬、桐生|籐屋本店・如皮帶般寬卻非常滑嫩的桐生烏龍麵

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我本身就是一個很喜歡吃麵食的人,來日本也吃過各式各樣的麵條,但這次卻是第一次在群馬縣桐生市中的「藤屋本店」吃到寬達1.5公分的紐革「Himokawa」烏龍麵。

到群馬縣桐生自由行桐生美食千萬別錯過相當有代表性的皮帶烏龍麵,街中的「藤屋」是桐生的百年老店更不可錯過。除本店外還有兩家分店,這次我們來的是「籐屋本店」,籐屋本店成立於1887年(明治20年),第一代來自櫪木縣足利市,過去因為當地紡織業的發達,造就店家的輝煌時光,不過隨著紡織業的沒落,店家也面臨經營危機,積極轉型,推出了三種風味的烏龍麵,深受當地女性的喜愛,進而成為桐生經典名店,也配合當地的觀光發展,接待起了外國觀光客。

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02|結束了上午的桐生老街散策,我們午餐來到了街中的「籐屋本店」。

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03|籐屋本店通常用餐時段是大排長龍的景象,得先在入口處登記名字後等待店內人員帶位才可進入。

籐屋本店的位置就在「桐生天満宮」不遠處,是當地超人氣的名店,除了皮帶烏龍麵很有名之外,咖哩豬排飯也是相當受歡迎的單品,因為走了一整個上午的路,肚子其實也餓扁了,我點了烏龍麵加咖哩豬排飯的套餐,還特別加大份量,打算大快朵頤一番,孰不知,平常食量不小的我,居然就被這超寬烏龍麵給打敗了。

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06|籐屋本店店內空間不大,分為吧台區及一般座席,拜訪這天為非用餐時間,人潮較少,我們三人坐到了一個靠窗外、採光明亮而舒服的位置。

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07|翻開菜單,除了飲品及酒品之外,店內推出的餐點其實已烏龍麵為主,其他的單品不多,也為了方便外國觀光客點餐,特別做了圖片式的菜單,方便觀光客便是餐點及點餐。

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飲食反映的是地方的文化,群馬縣自古以來就是著名的小麥產地,因而發展出具有特色的麵食料理,這回來到桐生市,有一家專賣群馬鄉土料理的「藤屋本店」,店內販售的烏龍麵名為「Himokawa(紐革烏龍麵)」,也能稱為皮帶麵。麵條刻意寬達1.公分,厚度卻是薄薄的一層,夾起來就像是夾起塊布,吃起來則是像是皮帶一般,是群馬縣非常代表性的麵食,據傳是想讓早起的勞動者能一口吃多一點麵條,所以才把麵條做得特別寬。

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09|烏龍麵條雖然很寬,但夾起來很薄,透出晶瑩剔透的光澤,吸一口就能入口,吃起來非常順滑、咀嚼起來很彈牙。

這麼寬的烏龍麵,不僅視覺上的衝擊非常大,也讓人不禁懷疑是否會很難以咀嚼下嚥?其實麵條吃法就如一般冷麵,先沾醬薑末與大蔥調味過的醬汁再食用。而麵條雖然寬、卻是薄薄的,吃到嘴裡後帶點嚼勁的口感,有的人肯定會喜歡。也因為份量很扎實,我吃沒幾條後就有了飽足感,很快就宣告陣亡吃不下了。
有機會到桐生旅遊,如想挑戰吃看看如皮帶般的寬烏龍麵,記得可先空著肚子再來,才能吃得下一整盤的份量。

🍜 群馬、桐生美食|藤屋本店
官方網站:✅ 點我
店家地址:群馬縣桐生市本町1-6-35
洽詢電話:0277-44-3791
營業時間:11:30-14:30、17:30-20:30|星期一和第四個星期二公休
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許傑
作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:twes620700@yahoo.com.tw