地獄蒸工房鐵輪是大分縣別府市相當特別的飲食體驗。店家利用在地的溫泉蒸汽讓旅客來烹調食物，據傳這種烹調方法源自江戶時代，利用溫泉地區豐富的蒸汽地熱，約攝氏98度的蒸汽可以蒸熟各種食材，包括海鮮、牛肉等。不僅原汁原味，更鎖住了食材本身的鮮美。地獄蒸工房鐵輪是到別府一日遊時，除了海地獄之外，必然要參加的特色體驗。

別府景點｜地獄蒸工房 鐵輪（地獄蒸し工房 鉄輪）

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地獄蒸工房 鐵輪｜交通方式

前往地獄蒸工房 鐵輪可以從別府站西口搭乘巴士，大約20分鐘後在鐵輪下車。由於這個地區沒有車站，所以搭乘巴士是最主要的交通方式。

地獄蒸工房 鐵輪｜菜單及點餐方式

地獄蒸工房鐵輪的最大特色是讓遊客可以親自選擇新鮮的食材，高級一點有帝王蟹可以選，平價的單品還有蔬菜、野菇、牛肉片、地瓜、山藥等等，都是在地食材，選好食材後，就可以使用地獄釜。地獄釜一種特製的蒸籠，將食材放入蒸籠中，再置於溫泉蒸氣中烹煮。

除了可以點選店家提供的食材之外，也可以攜帶自己想蒸煮的食物來這裡蒸煮食用，但不論是點地獄蒸し工房提供的餐或是自行攜帶，使用器材費都是另外計費的。

我點的是蔬菜較多的「蔬菜套餐」，餐點的部分從海鮮到純蔬菜的套餐組合都有，接著拿著票券到櫃檯去劃位等候入場。

由於菜單經常更新，以反映當季最新鮮的食材。過去曾經提供帝王蟹等生猛海鮮，但最新的菜單中已經不再出現。目前最貴的套餐包括了鮮蝦、扇貝、小卷等海鮮組合；此外還有鮮蚵、蝦、和牛、雞肉或是地方蔬菜等單點選擇。

看好想吃的單品後，接著去自助點餐機點餐，拿到餐券後就會有現場的工作人員幫忙備料，接著就是等候熱騰騰的食物上桌了！通常會等一個個小時到一個半小時，期間可以先去附近的街道走走，或者是去泡腳打發時間。

地獄蒸工房 鐵輪｜現場環境及開箱體驗

從公車站沿著街道前進，每個水溝孔蓋都冒著白煙，形成相當有的畫面。

別府是日本的名湯之城，別府與台灣北投的氣味很像都是溫泉之鄉，其中最為特色的就是家家戶戶都有著一口冒煙的溫泉。不論何時到別府，都可以看到整個城市煙霧渺渺的景象，形成了別府獨到也最具特色的自然景觀，更讓別府有了「冒煙之城」的美麗名稱。

街道上隨處可見利用地獄溫泉去蒸煮出來的食物，如玉米、雞蛋、地瓜等等。

別府的鉄輪、龜川的地獄區，經過一千多年以上的噴氣、熱泥、熱湯，才形成了現在別府。在「豊後風土記」這本書裡稱這塊為「沒辦法輕易接近的土地」，因為如此人們就把這裡稱之為地獄。
現在鉄輪就把溫泉噴出口稱之為地獄，也是別府最有名的七個地獄組合的由來。七個地獄組合分別是海地獄、血池地獄、龍卷地獄、白池地獄、鬼石坊主地獄、鬼山地獄、かまど地獄。

等到叫號之後，拿著票券到剛剛登記的櫃檯換取入場券，接著去食材的櫃台換取點選的餐點，現場領取後會有日本的阿嬤帶你到蒸煮台區塊。領取完手套後，日本阿嬤會幫你把順序排好，並告訴你每個食材蒸煮的時間不同，所以得自行記得每隔一段時間就回來蒸煮台領取食物。

地獄蒸工房 鐵輪，提供了遊客更深度體驗別府溫泉的樂趣，有點類似宜蘭的清水地熱，只不過這裡是將地熱冒出的蒸氣拿來做運用，把各種在地食材蒸熟，讓人品嘗到原汁原味的同時又能有一種獨特的美食體驗，增加了在別府旅行的樂趣。

這種烹飪法源自江戶時代，使用溫泉的高溫蒸氣來煮食物，不僅能保留食材的原味，還能讓遊客親手體驗烹飪的樂趣。

套完手套和日本阿嬤的講解，開始「地獄蒸」體驗，首先先把阿嬤排好順序的食材放入到蒸煮台內，等阿嬤按完計時器，並交代完每個食材蒸煮好的時間後，就可以回到用餐區去找個位置等候食材蒸煮好。

由於每個食材蒸煮得時間不同，最快十分鐘，最久的也得蒸上二十分鐘，若是在此待的時間有限，建議大家在點餐的時候，點選比較容易熟的肉食或是蔬菜類，不要點選含有南瓜、馬鈴薯、地瓜等根莖類的組合，不然都得等上好一段時間才能享用到。

必點的聽說還有蒸餃與肉粽，第一次吃到日本的肉粽意外的覺得超好吃！

用溫泉高溫去蒸煮出來的食物因為沒有添加任何調味料都保有一份鮮甜，若是吃不習慣如此清淡的食物，現場也有提供相關沾醬，像是具有淡淡柚子香氣的酸甜醬油，搭配蔬菜或是肉類沾取食用也是別有一番風味。

來地獄蒸工房 鐵輪，利用別府的特色「溫泉」所產生的高溫蒸氣來蒸煮食材，全程自助式的體驗很好玩。不僅能夠品嚐到大分在地的食材與特產，餐廳旁還設有免費足湯區，把別府溫泉整個玩得淋漓盡致！

♨️ 別府景點｜地獄蒸工房 鐵輪（地獄蒸し工房 鉄輪）
景點位置：大分県別府市風呂本５組
開放時間：10：00－18：00（每周三公休）
官方網站：✅ 點我

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