宮城、氣仙沼|氣仙沼魚市場/市場見學・大雪中依然沸騰的魚市場

宮城,氣仙沼,氣仙沼魚市場/市場見學
這是我第二次來到氣仙沼,卻是第一次住在氣仙沼Plaza Hotel、也是第一次冬天來到氣仙沼。由於入住的飯店對面就是「氣仙沼魚市場」,而氣仙沼觀光案內所、カネト水産 海の市、氷の水族館等等設施都剛好是在氣仙沼魚市場旁邊,是氣仙沼市區中的觀光熱點。

很喜歡參觀魚市場的我,並不是特別喜愛買魚貨,而是很喜歡看市場那種熱鬧喧囂的人潮與漁民、漁工共同在港邊作業的畫面,那種為了生活而熱血的畫面。所以到日本,只要附近有「魚市場見學」,我都會選擇早起去看看、了解地方的產業文化。偏偏去過的很多的魚市場都是天還沒亮的清晨就開始作業,像是和歌山的「那智勝浦漁市場」等等,所以想參觀魚市場的朋友,勢必得有一番絕對的意志。

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02|日本人不僅「停車」會停得很工整,就連漁船停靠的碼頭邊也是如此,這就是所謂最高境界的自我約束吧。

氣仙沼是日本處理「魚翅加工」最大的港口,同時也是秋刀魚主要產地。為了要看氣仙沼魚市場早上魚貨批賣畫面,我們得一大早就起床出發,冬天的氣仙沼,早上五點天還是一片幽暗,但氣仙沼漁港卻已經熱鬧沸騰了。從飯店到氣仙沼魚市場不到十幾分鐘的腳程,零下的低溫讓人開始懷念起剛剛溫暖的被窩,但為了要看看氣仙沼人早上在魚市場熱鬧的景象,我們還是頂著低溫與寒冷,來到了市場。

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03|修建過後的氣仙沼魚市場,外觀還看得見當時海嘯來襲的「津波高度」的看板,也用了許多淹水程度的照片呈現當時海嘯來襲時記憶,在當地的努力之下,現在都已經回復到了當初熱鬧沸騰的魚市景象。

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04|一早我們先到氣仙沼觀光協會中心報到,並有一位解說員隨行我們參觀魚市場(日文導覽),有人帶路會了解的更多故事;當然你也可以選擇自己自由參觀。

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05|氣仙沼觀光協會也是我在2018年初次訪為氣仙沼拜訪的地方,當時是為了將收集到的寶可夢紀念章/皮卡丘列車兌換成禮物而來到此,現在寶可夢集章活動依然進行中。

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06|氣仙沼產鯊魚及海菠蘿,因此當地的吉祥物公仔就是以「海菠蘿」為意向去打造。

海菠蘿在台灣很少見,海菠蘿又名海鳳梨,因爲像是菠蘿而得名。之前在東北的青森吃過海菠蘿,這是一種橢圓形的囊袋、頭頂和底部都長細小的排水孔的海洋生物,屬於海鞘的一種,日本東北和韓國釜山都很常見,你問我好不好吃,吃起來其實口感像是干貝,但是有一種「味道」很濃郁,喜歡的人會很喜歡,但我不太喜歡就是了(笑)。

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07|氣仙沼過去也曾是311大地震的海嘯受災區,上網找尋YouTube氣仙沼的相關影片,可以找到許多當時居民為了躲避海嘯跑到魚市場頂樓的畫面,真是令人心疼。

氣仙沼過去是311東日本大地診的海嘯重災區,災難發生後,氣仙沼市漁業市場遭受損毀,並且重新建造了許多新設施,經過數年整修後,氣仙沼魚市場已經恢復了原本的功能,清晨在熱鬧市集景象又回來了,也重新振奮當地的經濟與觀光。據說2019年中又會有一棟新的魚市場興建而成(就在現址的對面),這裡也將會全部搬遷過去新館,想必日後來此風景又是截然不同了吧!

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08|氣仙沼魚市場為了讓觀光客更了解當地的漁業文化,運用了氣仙沼魚市場的二樓通道與空間,闢建了一條「氣仙沼魚市場見學路線」,想參觀的旅客、觀光客不用報名,直接在早上沿著指標走進步道就可以就近參與魚市場的沸騰,只能說日本的魚市場都很有觀光頭腦,推觀光不餘遺力。

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09|氣仙沼魚市場見學路線。

旅客可透過這條「見學步道」來了解氣仙沼魚市場漁港作業的畫面,而且還不會干擾到魚市場叫賣與作業的進度,我們也透過這條步道,從二樓走了一圈,看看市場叫賣的情況。

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10|氣仙沼因為緊鄰太平洋,外海剛好是黑潮流經的地方,造就了豐富的漁場,是世界上最好的漁場之一。

一般來說,鯊魚在我們印象中就是取完魚翅就會被丟進海裡,其他地方的肉幾乎是沒有價值的。不過氣仙沼當地的漁民是整隻鯊魚都利用,除了魚翅之外,也用來做「鯊魚包」,魚肉則是打成魚漿加工成魚輪等等。

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14|很多人吃過魚、愛吃魚,卻很少看見這麼多品種、大小不一的魚一字排開,看得讓人目不轉睛,畫面震撼。

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「這些漁獲從漁船卸下後都不用放冰箱,天氣這麼冷,就地置放就是天然的冷凍庫了」同行的友人這樣說。
零下氣溫的氣仙沼這天飄起了大雪,外頭的風呼嘯的吹,我們看著魚市場的漁民們認真整理漁獲、手摸著冰冷的水,實在佩服在這樣寒冷的天氣,為了家計還是要出來工作的辛苦。

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17|剛捕獲的海鮮很快將被帶到氣仙沼魚市場,漁工們即刻將魚或分解,很多專家就會到現場衡量漁獲的品質,如果有合意的,就會競標購買。

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19|正在肢解鯊魚的漁工們,取下魚翅及魚鰭後,剩下的魚身就會被送去做其他加工。

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21|日本的魚市場都很注重衛生,環境都非常的乾淨整潔,也沒有不好聞的腥味或氣味。

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22|因為太過於血腥,畫面我有特別處理過了。

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23|正在看現場喊價表的買家們。

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24|買家們會先評估魚肉品質後,在手上的小本子寫上願意購買的價格,最後由出價最高的買家獲得。大多都是水產店或是居酒屋的老闆會來這裡批貨。

氣仙沼沿岸的漁民主要捕撈高經濟的金槍魚、鯊魚、鰹魚等為主,而氣仙沼魚市場素來就是捕撈鯊魚、生產魚翅而聞名的地方,所以來到氣仙沼魚市場還是可以看到很多鯊魚被撈上岸的情況,雖然看見這畫面覺得有些殘忍、台灣也逐漸的提倡少吃魚翅的觀念,但捕鯊魚卻是氣仙沼人唯一的生存方式,我們也只能告訴自己自己少吃、少買,也因為國情不同,要尊重當地的文化產業了。

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許傑
作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:twes620700@yahoo.com.tw