宮城、氣仙沼|男山本店酒造・適合搭配海鮮的清酒「蒼天傳」

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「男山」這個名字常去日本的台灣旅客肯定不陌生,在日本光是名字以「男山」取名的酒造就有20多家,像是之前去過位於北海道旭川的「男山酒造」就是如此。雖然酒造都同名,不過卻不是同一系統的酒造工廠,而是不同地區各自獨立的品牌,清酒的味道也是截然不同的。

這回第二次來到氣仙沼,這邊也有一間「男山本店」,特別的是酒造名稱前面註記了「伏見」的字樣。說到伏見,很多人會先想到京都的「伏見稻荷神社」。的確,氣仙沼的「伏見男山本店」的名字就是京都的神社給予的名字。

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02|男山本店酒造銷售館本是歷史建築,重新整修之後成了酒品的展示、銷售中心。

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03|男山本店酒造內貼著一些圖我覺得很新奇特別按了幾下快門,結果店長開玩笑的對我說:這樣忽然拿相機直接對著神明拍照會嚇到喔!我看了看裡面,真的有一尊神明,不仔細看還看不出來。

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07|男山酒造著名的「蒼天傳」於2002年開發,得過許多日本著名的大獎,使用的都是宮城縣產的米,並採用宮城縣鹿折地區、荒神の井水軟水來使用製作清酒。

目前男山酒造非常受歡迎的有三種清酒,其中「蒼天傳」更是配合氣仙沼的海產文化而推出的清酒,喝起來非常香醇、沒有清酒那樣濃烈的氣味,還帶有淡淡果香,第五代老闆說這搭配海鮮來喝非常棒。

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08|男山清酒的歷史更悠久,口味則是較為辛口、偏辣,適合喜歡喝重口味清酒的人飲用;另外一款「美錄」則是季節限定的清酒,果味非常重,全部試喝一輪後,我還是喜歡男山酒造的「梅酒」,梅子味道非常濃厚,非常合我胃口,整個不小心又帶了幾隻回家。

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09|這天我們參觀的是男山酒造的工廠,在銷售展區內先看了接班人的講解小影片後就進到酒造工廠參觀。

氣仙沼男山酒造於1912創立,現在已經傳承到第五代,有著上百年歷史,是氣仙沼地區著名的酒造,不過市區的店面在2011東日本大地震引發海嘯的時候商店樓全倒,隨著進入復興工作,男山清酒在當地人的支持下重新營業,目前預計2019年將重建當時被海嘯吞噬掉的商店,依照原樣重新打造再開。

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10|第五代接班人講解著製作清酒的過程,特別的是這裡的水都是員工每天開車去超過四十分鐘車程的地方給運送回來的泉水。

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14|沒想到同行的朋友也是最喜歡男山的「梅酒」,試喝品被我們喝到剩下一杯的量。

隨著科技的進步,酒造卻還是堅持依循著傳統人工的方式來製酒,更是一間秉持著人與人之間聯繫、富含人情溫度的酒造。如果真想買男山本店酒造的清酒卻又無法來氣仙沼,其實在仙台車站就可以買得到,只不過親自到酒造來參觀更能夠了解清酒、酒造與氣仙沼人的故事

🍶 宮城、氣仙沼景點|男山酒造(男山本店)
官方網站:✅ 點我
營業時間:09:00-17:00
酒造位置:宮城県気仙沼市入沢3丁目8
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許傑
作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:twes620700@yahoo.com.tw