如果夜市是台灣飲食文化的縮影，那麼Hawker center 飲食中心絕對是旅客到新加坡自由行認識當地飲食文化的最佳所在。在新加坡金融區的「老巴剎（Lau Pa Sat）」因地處於市區之中，名列新加坡 10 大熟食中心，是不少旅客到新加坡旅遊時品嚐新加坡美食的好所在。來到老巴剎 Lau Pa Sat從海南雞飯、福建麵、叻沙、沙嗲、咖椰吐司、印度抓餅等等新加坡美食在這裡都可以品嚐到，美食行旅往這裡走就對了！

外國人來台灣必然朝訪的就是夜市，而旅客到新加坡想品嚐充滿在地特色價格又相當庶民的美食絕對要往當地人稱之為「Hawker center」的「熟食中心（小販中心）」去，在這裡你可以吃到各式各樣充滿特色的新加坡料理。極具特色的Hawker center更被電影亞洲瘋狂富豪取景，帶動了知名度。而新加坡當地人說，在這裡你可以看到不分種族、不分貧富的人都匯集於此，平起平坐的用餐。

新加坡美食｜老巴剎（Lau Pa Sat）

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老巴剎（Lau Pa Sat）交通方式

我們搭乘新加坡地鐵到萊佛士坊站沿著出口走到老巴剎路程約五分鐘。

前往新加坡美食的聚集地老巴剎（Lau Pa Sat），可搭乘新加坡地鐵紅線、綠線至「萊佛士坊 Raffles Place」，或搭乘藍線至「直落亞逸 Telok Ayer」出站步行約五分鐘左右，交通非常方便。

老巴剎（Lau Pa Sat）為在新加坡金融區中心裡，矮矮的朱紅色的屋頂被一群高樓大廈所包圍，是在附近工作上班的上班族下班聚會吃美食的所在，也因為地點交通相當便利，不少外國旅客到新加坡旅遊時也會慕名而來，是新加坡名列前十大、當地相當受歡迎的熟食中心（Hawker center）。

老巴剎環境與空間

走進老巴剎（Lau Pa Sat），復古的維多莉雅風格棚頂，上頭有精緻的雕花，鋼架撐起了市場的空間。

老巴剎（Lau Pa Sat）充滿特色的六角形建築，空間裡匯集了各式各樣的新加坡美食，必吃的有海南雞飯、福建蝦麵、沙嗲等等。除了當地美食之外，在這裡還可以吃到越南河粉、印度抓餅、韓式火鍋、日式壽司，各種異國料理都可一網打盡，重點價格都相當親民，讓人恨不得有多幾個胃可以全部品嚐看看。
我們當天行程因為都在金融區吉濱海灣花園這一帶，當天的早餐、午餐、晚餐甚至宵夜，我們都在老巴剎（Lau Pa Sat）解決，吃了好幾家店，真的是非常過癮！

老巴剎（Lau Pa Sat）六角形建築已擁有超過百年的歷史，裡頭各種香味交織，各式各樣的美食商家櫛次鱗比，現場好不熱鬧，而且環境維持的非常乾淨，不時都可以看到工作人員在清潔，讓人留下了非常深刻的印象。

如果不知道該吃什麼，建議先全部走一輪，接著從之間找到自己心之所向的店家。我們則是比較盲目一些，看哪些店家有人潮排隊、就跟著排著吃。基本上能開在老巴剎（Lau Pa Sat）的店都很資深，旅客很難踩到雷！

老巴剎（Lau Pa Sat）擁有近百個美食攤位，超過千種的新加坡美食選擇，是旅客到新加坡體驗當地特色的最佳所在。

在老巴剎（Lau Pa Sat）裡，馬來菜、印度菜、福建菜在此都可以一網打盡！我們點了福建麵、、海南雞、煎蕊Chendol（珍多冰）、 叻沙等等當作午餐。

來到老巴剎（Lau Pa Sat），充滿新加坡特色的必吃美食就數「海南雞飯」和「福建麵」了。米飯配上雞肉的海南雞飯，看似簡單，卻考驗著店家挑選雞肉與醬汁的搭配，米飯的口感也與我們台灣的米截然不同；而福建麵也是新加坡最具特色的麵食，大火快炒，麵條吸飽了湯汁的香氣，讓人每一口都回味無窮。如想吃點異國風味，叻沙、印度抓餅、越南河粉等等都是不錯的選擇。

老巴剎沙嗲街（Lau Pa Sat）

老巴剎（Lau Pa Sat）外頭還有一條「老巴剎沙嗲街」，每到傍晚時刻，小販開始聚集、烤肉香氣開始飄逸而出，馬路上也封街擺上了桌椅，成為饕客的露天用餐區，越晚越熱鬧

本來是車水馬龍的街道，入夜後小販聚集變成行人徒步區老巴剎沙嗲街。上頭擺滿了桌椅，烤肉的煙霧伴隨香氣陣陣而來，夜間限定的老巴剎沙嗲街，一字排開的店家全都是賣串燒及沙嗲，而且是晚上限定，一路營業到凌晨，想吃宵夜來老巴剎沙嗲街這裡準沒錯。

老巴剎沙嗲街的燒烤串主要可以選擇雞肉、羊肉及牛肉，基本上都是以套餐做選擇，兩個人以上來吃會比較划算，點單隻會比較貴一點點。

老巴剎（Lau Pa Sat）依照店家營業時間而有所不同，有的會營業的凌晨。有趣的是，老巴剎（Lau Pa Sat）白天與晚上都有不同風情，可以看到不同的用餐族群。白天大多都是外地來的觀光客，入夜後就能看到不少穿著正裝的上班族匯集在此聚會用餐。

沙嗲是新加坡必吃的特色美食，炭烤出淡淡焦香後的烤肉串搭配特製的沙嗲醬，鹹香帶點微甜的味道實在讓人意猶未盡，這個沙嗲醬還可以吃到花生的顆粒，如果稍嫌油膩，可以搭配隨餐附贈的黃瓜一起來清除油膩感，真的好吃到讓人瞬間秒殺這一盤。

老巴剎沙嗲街的沙嗲串現點現做，基本上每一家的風味都差不多，可以選擇自己喜愛的店家點餐入座。如果想大口吃沙嗲又想省一點錢，很推薦在KLOOK上預購點餐，網路上現點、現場即可使用憑證馬上兌換，而且網上買餐券的價格會比現場點餐還要便宜唷！

老巴剎 Best Satay 7&8：✅ 點我線上預訂

除了老巴剎之外，新加坡還有中峇魯熟食中心、麥士威熟食中心、芳林巴剎與熟食中心、舊機場路飲食與購物中心、紐頓熟食中心等等，大多整體環境昔當乾淨、衛生，而且環境營業出乎我意料的舒適、價格也相當親民，難怪會成為當地人日常品嚐美食的所在。而新加坡獨特Hawker center（熟食中心、小販中心）文化也在2020年底被列入世界非物質文化遺產，有機會到新加坡自由行，千萬別錯過這超接地氣的日常風景。

🇸🇬 新加坡美食｜老巴剎（Lau Pa Sat）
中心位置：18 Raffles Quay, 新加坡 048582
營業時間：24小時營業（依照店家營業時間略有不同）
官方網站：✅ 點我
線上點餐：✅ 點我線上預訂餐點

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