北海道、小樽|
小樽壽司屋通り・初嚐美味的蝦蛄壽司(すし勘)

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從札幌搭電車到了小樽,靠著雙腳把半個小樽都走了一圈,在壽司通等紅綠燈過馬路的時候可能是看起來很餓,就有一個日本媽媽跑來跟我搭話。她發現我一臉茫然,就問我聽的懂日文嗎?我說一點點,於是她就拿出紙筆,寫了她覺得附近很好吃的壽司店名字給我看,叫做すし勘,並告訴我一定要去吃唷!

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02|壽司屋通り如其名,是小樽非常著名的壽司一條街,各式各樣的壽司名店全都聚集在這邊。

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03|後來我真的找到了她說的店,這家店名字叫做「すし勘」,是間看起來非常在地的小店。

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04|在すし勘店門口看著菜單及擺盤的樣本,我猶豫很久到底要不要進去吃,後來想說阿姨都這麼熱情推薦了,那就吃吃看吧!

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05|小樽すし勘的餐具所用的瓷器相當講究,視覺上看起來就很有質感。

推開すし勘大門,或許我來的時間是下午兩點多,不是用餐尖峰時間的關係,店內是一個人都沒有,老闆還悠閒到坐在電視機前面看電視。他看見我的到來,露出驚訝的樣子,可能是這時間很少會有人來吃飯吧。他先邀我入座,對話中才發現我是外國人,而他也只會日文,卻還是很用心的跟我介紹他們的菜單,言語中大概知道是用當季的北海道海鮮去捏的壽司這樣。

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06|すし勘店內非常乾淨,空間也非常舒適,但都沒有客人,我忽然有些擔心,但後來吃完後發現自己的擔心是多餘的,真的蠻新鮮也蠻好吃的!

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07|我看了看すし勘菜單,最便宜的壽司組合要日幣2000元起跳,我則是點了2500日圓的壽司拼盤,有花枝、鮪魚、鮭魚、北寄貝等等各式各樣北海道當季海鮮做捏製而成的壽司。

點完餐後,老闆就盤子了一個空盤子到我面前,接著放上醃薑片,就開始轉頭捏壽司了。吃過好幾次壽司店,印象中通常都是一次捏完一大盤後才端給客人,不論是拍照或是擺盤氣勢都比較厲害一些,但是すし勘很特別,是我吃一個,老闆才現捏下一個,客人一邊吃一邊捏,更能夠確保壽司的新鮮度。すし勘用的壽司飯是溫的,搭配上北海道當季新鮮食材,沾了一點醬油再一口吃到嘴裡,海鮮的鮮甜加上壽司米的嚼勁,真的蠻好吃的。

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08|過程中,老闆一直用日文問我覺得好不好吃,非常的熱情。壽司出到中段後,老闆去了廚房端了一碗車蝦熬煮的味噌湯給我喝,接著出現了我很意外的「蝦蛄壽司」。

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09|甜蝦旁邊那條花枝色的就是蝦蛄壽司,蝦蛄算是小樽的特色海產,在當地蠻容易吃到的,可這卻是我來這麼多次日本,第一次吃到蝦蛄壽司。

飽餐一頓後,老闆看我一直拍照,就硬是要跟我聊天,問我哪裡來的,去了哪裡,我聽的懂一些卻回答不出來,只能苦哈哈地笑!最後結帳時,老闆依然要跟我聊天,在雞同鴨講後結束了可愛的最後一回合,旅行中品嚐非常在地小店,就是能遇到這麼有趣的人啊!

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10|壓軸是海膽及鮭魚卵製成的軍艦壽司,大約每年5月中旬,すし勘可以吃到海膽相關美味

回台灣後,我爬文相關資料,發現在日本美食網站上有日本網友留言,他在2011年的時候一個人去小樽壽司通,也是遇到了一個日本女性跑來跟他介紹壽司店,他跟我一樣也是照著那位女性的介紹來到了すし勘,一開始也是非常遲疑,但後來也深深覺得這家店還不錯,給了蠻高的評價!我在猜想,那為媽媽一定すし勘的忠實粉絲,才會逢人就介紹這家壽司店!

🍣 小樽美食|すし勘握壽司
店家地址:北海道小樽市花園 1-1-8
洽詢電話:+81 134-27-5616
官方網站:✅ 點我去官網
營業時間:11:00-22:00|每週二公休
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作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:[email protected]