屏東一日遊程|南國小藝思.走踏林邊藍色邊境(福記古厝.峰奇濕地)

福記古厝|崎峰濕地|大鵬灣|林邊鄉|屏東縣|台灣

最近到屏東走走的機會變的很多,這次受到「南國小藝思.沐光私旅行」的活動主辦單位邀請,又回到了我熱愛的屏東。
活動搭配上班族群的假期,選擇在每週六日出團,這次我則是參加了「漁光.走踏藍色邊境」小旅行
活動範圍主要以林邊鄉為主軸,走了一趟到林邊福記古厝崎峰溼地,更深層認識了這個以前不曾好好走一次的林邊鄉。


02|舊屏東車站即將拆除。

早上莫約八點鐘,搭著區間車從高雄一路往南來到了熟悉的屏東,眼前這座舊屏東車站隨著屏潮鐵路高架化也即將走入歷史了。
特別提早到現場多拍了幾張屏東舊站的照片,深怕到時候下次來已經看不到它的存在了。
莫約八點多,活動的工作人員已經陸續抵達現場,當天的團員也都陸續簽到會合後我們就上遊覽車
車程時間中,工作人員簡單的介紹了當日行程及活動目的
轉眼四十分鐘過了,我們隨著國道三號的延伸,來到了屏東縣的林邊鄉。
遊覽車隨著鄉裡的小路前進,越來越小條,原來我們今天要去的第一站「福記古厝」是這麼隱密的。


03|福記古厝為林邊百年建築

之前隻身來到林邊旅行通常都是著墨在車站週邊或是大鵬灣林邊段晃晃,鮮少有機會能實際走進林邊的小村落之中。
這次跟著小旅行的腳步來到「福記古厝」,才發現原來它離林邊車站是這麼近的一個景點。
將已成廢墟的古厝搖身一邊成為附近居民最愛去的休閒場所,也成為附近國小文化、生態教育最好的戶外教室


04|福記古厝


05|福記古厝

福記古厝由永樂社區發展協會承租經營,把原本已經面臨廢棄的古厝整建修築成一座可愛的小公園,成了現在附近居民最喜愛的場所。
古蹟修築完成後,讓更多人能夠認識林邊地區老房的歷史之外,園區內的公園綠地也保持著相當完好的生態
因為質樸,進而有許多自然生態就此在地生根,也變成了一座最好的生態教育的場所。


06|福記古厝內有許多可愛的塗鴉畫作


07|居民烹煮食材還是運用當時最早期的燒柴火方式


08|今天活動由社區發展協會的志工幫忙協助引導講解


09|阿嬤捏著生活在都市的小朋友都沒看過「厝角包」這樣的食物


10|捏好的厝角包放到蒸籠上蒸煮約三十至四十分鐘後即可食用。

今天我們來到福記古厝體驗製作的是懷舊的「厝角包」,同行的大多人都跟我一樣是第一次聽到厝角包這個名字
但厝角包的另外一個名字就是九份相當知名的伴手禮「草仔粿」
其實南部稱之為厝角包不是沒有原因,因為這個製作的材料多為「鼠麴草」
鼠麴草又大多生長於屋前屋後的角落地帶,所以大多人都習慣稱它為「厝角草」
而厝角草製作出來的包子自然就叫做厝角包了。


11|早期厝角包底層是用芭蕉葉墊底,現在則是改用紙了


12|「福記古厝」在屏東縣官方的正式名稱為「鄭家古厝」

其實因為自己就生活在鄉村之中,古蹟和古厝對我來說是生活的一部分,是在稀鬆平常不過的東西了
這是我第一次來到福記古厝,就深深地被他古厝上的時光痕跡所吸引
雖然經歷過修築整建,卻未改變太多它原本該有的紋理,保留了古厝應有的面貌與風光。


13|閩南式建築的福記古厝早期從事香蕉製糖雜貨買賣發跡,目前更是林邊鄉少數保存完整的三合院


14|福記古厝自己做厝角包的體驗很新鮮,每個小朋友都玩得不亦樂乎


15|厝角包的主要材料相當簡單,就是用擀好的麵皮包入炒過的菜圃內餡,一顆一顆慢慢包,把開心和期待也包進去裡頭。


16|在等待厝角包炊煮的同時,導覽員也帶我們到了福記古厝的生態園區去認識毛毛蟲與蝴蝶


17|最後村長端出熱騰騰的厝角包,喊著:出爐了


18|自己做的厝角包雖然沒有比較特別但是卻是滿滿的成就感,一口吃下那菜圃香瞬間在口中瀰漫,這種古早味真的好好吃阿!


19|一邊吃著厝角包,導覽員也跟我們介紹著林邊鹹菜的文化


20|其實走進福家古厝會看到幾個大的目標物,就是蓮霧和這個大大的木桶

福家古厝裡頭以林邊特產的蓮霧當作入口意象,最吸引我的是這個大「鹹菜桶」。
林邊其實種植著很多芥菜,這些芥菜每年到了採收之際,總是會吃不完,所以就會將吃不完的芥菜醃製鹹菜。
每年總有一個時期會號召村民,一起把芥菜放入大木桶中,再放上一層粗海鹽,藉由踩踏讓芥菜讓芥菜出水,進而製成鹹菜。


21|林邊鄉崎峰村活動中心

一整個早上都在福記古厝裡逛阿逛的,雖然有吃厝角包,但肚子還是餓了
時間接近中午時分,屏東的太陽似乎在呼喚著我們該前往吃中餐了。
於是我們又搭上了遊覽車,離開了福記古厝,前往下一站崎峰村。


22|林邊鄉鹹水翁漁場

崎峰村位於大鵬灣國家公園的邊境地帶,因為村落緊鄰著海岸,加上部分區域屬於大鵬灣國家公園管理,所以保有相當原始的漁村樣貌
來到崎峰村,我們先到了吳郭魚魚塭養殖區的「鹹水翁漁場」參觀,今天的午餐就是要自己體驗去捕撈「吳郭魚」。


23|才剛進入到鹹水翁漁場,就看見工作人員已經划著小膠筏在魚塭內撒網了


24|拖曳著長長的魚網用畫圓的方式在魚塭裡撒下,接著再慢慢收網,一隻隻吳郭魚就被捕撈上岸了


25|捕撈上岸後的吳郭魚還活蹦亂跳得,得經過人工取出才能夠進行下一個步驟


26|老闆也順勢教我們分辨魚的性別,照片中顏色較深的是公魚,較淺的是母魚


27|因為可以親自接觸到這些魚類,小朋友們都感到相當新奇有趣


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林邊是臺灣的養殖石斑的重鎮,這裡的養殖業者多為都飼養石斑
而鹹水翁魚場不養石斑魚,逆勢操作養起了金目鱸魚、吳郭魚。
老闆主要以海水養殖這些魚種,而海水養殖和一般市面上淡水養殖的吳郭魚有什麼差別嗎?
老闆說海水因為有滲透壓的關係,養殖出來的吳郭魚不會有土味,肉質會比較扎實且魚的外觀也會較為鮮豔。


29|把現撈的吳郭魚帶回到了活動中心後緊接我們的聽著解說員的步驟講解要來處理「吳郭魚」囉


30|把吳郭魚的內臟清理乾淨之後放進去蒜片,接著抹上淡淡的海鹽,在放入炭火上去鹽烤

吳郭魚現今有個很美的名字叫做「台灣鯛」,它一直是我們家餐桌上很常出現的一道料理,也是台灣人很常吃到的一種魚。
大多吳郭魚處理不好吃起來都會有一種味道,或許是土味、或許是腥味,因此後天就用了很多加工料理的方式去去除這種不討喜的味道。
但這樣也就會把吳郭魚原本肉質的鮮甜也一併遮蓋住了。
今天我們要用最簡單的方式去處理吳郭魚,用最基本的「鹽烤」和「油煎」的方式去處理,留住吳郭魚最美味的本質。


31|小朋友第一次料理吳郭魚,從體驗中可以體會到製作料理的辛苦


32|另外一個則是用大火高溫去快速油煎,這道料理的技術層面就比鹽烤高很多了


33|飽餐一頓之後我們就走入了崎峰濕地散步去


34|崎峰濕地九曲橋


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崎峰濕地位於大鵬灣東南方,原本溼地是一塊髒亂的泥沼地
後來經過相關人士復育及整理,濕地裡的水筆仔重新構築了一片森林,鳥兒也逐漸回來了。
進而成為愛鳥人士的賞鳥勝地,不時可見成群的鷺鷥、黃頭鷺、金斑鴴、彎嘴濱鷸等等鳥類群聚或飛過。
這塊崎峰濕地除了是鳥類的天堂也是,生態式滯洪池結合人工濕地處理系統
當雨季來臨時可發揮滯洪功能;非雨季時則可以處理社區所排出的污水及養殖廢水。


36|參觀完崎峰濕地,我們用步行的方式緩緩走入崎峰村,往海邊出發了。


37|穿過小巷,隨即可走到崎峰海堤,沿著海岸線前進,我們要去月芽灣


38|崎峰海堤,崎峰海岸屬砂質地形,是西部海岸的灰色調沙灘,雖然沒有相當美麗的沙灘,但光是聆聽海浪聲就夠滿足了。


39|來到崎峰海岸我們先開始準備要焢沙窯體驗得材料,將每一個鴨蛋和地瓜用濕潤的報紙包覆起來。


40|一邊等待焢沙窯一邊準備要抓沙蟹的體驗。


41|焢過好幾次土窯這是我第一次焢沙窯

焢沙窯體驗的步驟和土窯差不多,首先我們先將岸邊的漂流木都蒐集起來之後、挖坑布局再點火
待火勢燃到一定程度後漂流木會碳化,接著就可以將剛剛包覆好的地瓜和鴨蛋丟入其中,再蓋上沙子等候溫度催熟就可以開窯了。


42|釣沙蟹體驗,其實這之前在花蓮的靜浦部落有體驗過,事隔一年又重新體驗一次感覺還是一樣新鮮。

首先要先把沏塊的生魚放入用線網綁死,接著一頭綁上線用橡皮筋在纏在竹筒上,綁緊之後就大功告成了。
製作完畢後的手沾黏上的魚腥味真的頗重的,但平常因為去過了很多港口碰過了很多魚貨,也習慣了這種腥味


43|釣沙蟹就像釣魚一般,小朋友拿到都相當開心


44|接著就是用盡全力的把那網線往海裡丟,就是靜候時間等沙蟹爬上來吃網線內的魚肉


45|傳說中的沙蟹,因為沙蟹在吃的過程中會被線纏繞住,只要趁著那一個空檔趕緊收線大多人都可以幸運抓到沙蟹


46|等候抓沙蟹的同時控沙窯也陸續開窯,香氣十足的鴨蛋和地瓜就出爐了


47|一整個下午都在海邊度過後,時序也推進到了傍晚,行程就走得比較慢了一些,來到了鮮饌道觀光工廠


48|鮮饌道觀光工廠是有名的「北海鱈魚香絲」的製造工廠,目前轉型為觀光工廠,可以體驗自己做鱈魚香絲之外也可買到相關的伴手禮


49|我們則是來吃不一樣的鱈魚片


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把原本軟軟的鱈魚加熱後放入機器之中,沒想到鱈魚片竟然會像年糕一樣大大膨脹,冷卻後就會瞬間變得很像菜圃餅一樣脆脆的
趁它冷卻之前先捏塑成甜筒狀,接著蓋上一球香草冰淇淋跟東港櫻花蝦,沒想到意外的大加分,整個好好吃。

「南國小藝思.沐光私旅行」是由屏東縣政府文化處推出的活動,活動以五條路線去深度體驗屏東的文化及多元性
風格涵蓋了閩南、客家及原民族群的路線,讓旅遊不是走馬看花,而是能夠認識不同層面且多元的屏東。
實際參加後,覺得用這樣緩慢的腳步才能夠深刻體驗到當地的文化、歷史和生態,這才是一種身體力行的旅行阿。


南國小藝思.沐光私旅行
活動網站:https://www.facebook.com/pearlpingtung


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許傑
作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:twes620700@yahoo.com.tw