台中、后里|
葡萄光廊下的精粹葡萄酒.松鶴酒莊

Klook.com


#01 沐浴在晴朗的陽光下,晶瑩剔透的杯中的葡萄酒微微飄香…

說到葡萄,活在台灣的我們印象比較深的應該是彰化溪州的葡萄。
說起后里的葡萄,種植歷史可以追溯到日治時代,當時由日本人引進很多不同品種的葡萄到台灣種植。
其中以黑后葡萄居多,發現后里的地理環境相當種植葡萄,因此台灣大多的黑后葡萄都出自於后里。


#02 松鶴酒莊位於台中市的后里區,為葡萄產銷班的第二班,更是名列台灣十二大酒莊。

松鶴酒莊名字的由來主要是為了突顯本土氣息,命名上以代表著長青的樹種「松樹」和代表延年益壽的動物「紅鶴」為主。

#03 走入松鶴酒莊的園區內處處可見葡萄爬藤的綠蔭景象,搭配藍天格外,站在這葡萄樹下別有風情阿..
全世界葡萄共有30多種,走入松鶴酒莊的園區內可見琳瑯滿目的各式葡萄植栽

松鶴酒莊園區內的葡萄品種數量甚至達到20種以上。

松鶴酒莊希望整個園區能夠兼顧寓教於樂,藉此植葡萄來吸引遊客參觀,除了喝葡萄酒之外還可以認識各式不同葡萄的品種
來到松鶴酒莊,可說是有吃、有喝、又學得到知識。


#04 利用廢棄的空葡萄酒瓶把底部打碎套上登泡,就變成園區內的特色燈具,廠長說入夜後的松鶴酒莊點起燈光更是漂亮唷!

說起黑后葡萄,比起一般我們常吃的葡萄不同的是黑后的葡萄的皮很厚、吃起來很酸
消費者似乎不太喜愛這種葡萄,但黑后葡萄卻是釀造紅酒的最佳原料。

廠長說,自從台灣開放WTO之後,台灣大多的葡萄酒原料大多都進口自國外
因此松鶴酒莊在民國92年成立,並配合配合農糧署的政策,開始研發釀造台灣在地的特色葡萄酒品。

#05 松鶴酒莊的工作人員正在替我們導覽認識各式的葡萄,我最感興趣的就是山葡萄

山葡萄主要生長在亞熱帶,老一輩的人說,山葡萄曬乾可煮茶顧眼睛,預防眼疾,藤蔓可以開脾、登大人。

其中,松鶴酒莊園區內最有趣的莫過於這棵樹葡萄,當我們以為全部的葡萄都可以拿來釀造葡萄酒時
廠長跳出來說:釀酒的兩大條件主要為酸度和甜度,而樹葡萄只能酵素不適合釀酒,釀出來的不好喝。
#06 其實在各國製作葡萄酒的主角「葡萄」幾乎不限品種,而臺灣大多都還是以種黑后為主

我們問到松鶴酒莊的廠長:葡萄的品種要如何分辨呢?
廠長解答說,大多的葡萄都是依照葉子的樣子來分辯,葡萄一年有兩次產期,其中11、12月的第二季為主要旺季。
比較特別的是,葡萄每三年必需剪藤讓他休眠一次,不然一直產果的葡萄壽命會不持久。


#07 松鶴酒莊園區內景致


#08 我最喜歡松鶴酒莊園區內的這個角落了,舒服到想”呆”上一整天


#09 認識完許多葡萄品種後我們接著進入松鶴酒莊的釀造工廠


#10

葡萄進入釀造階段後,大約一個月就會發酵,去渣後再做存放
大家都知道葡萄酒會放越久越好喝,但台灣天氣氣候溫度不穩,傳統釀造方式不好控制酒的品質,目前大多都用機器控溫來達到好的葡萄酒品質

#11 這個釀造鋼桶看似普通,價值卻高達約一、兩百萬

#12 園區內有著許多告示介紹著葡萄酒的釀造過程,看起來真的很繁複瑣碎

松鶴酒莊的葡萄酒釀造前,葡萄都會先經過採樣作無毒檢驗,待抽撿過後才可以作酒
若是沒有通過化學檢驗的葡萄果實,據說都是一併殲滅銷毀的!

#13 松鶴酒莊的產銷中心,主要販售著各式葡萄酒與在地的農特產(加工)品


#14 12星座的紀念葡萄酒,簡單卻讓人有想收藏的衝動


#15


#16


#17 來到酒莊最重要的就是品酒了,老闆很大方的倒了架上的各式暢銷的葡萄酒給我們試喝


#18


#19 松鶴酒莊販售著各式的(白)葡萄酒,每年會依照不同生肖的主題來販售限量紀念葡萄酒


#20 紅果柑紅葡萄酒(酒精11度),喝起來偏甜,相當適合女生品嚐

一般喝葡萄酒大多都是用高腳杯品嚐,藉此醒酒,但一般葡萄酒只要開瓶後就會自然醒酒


#21 松鶴酒莊園區內的種植的葡萄所打成的葡萄汁,酸酸甜甜的自然原味還吃的到果肉,我超愛喝這葡萄汁

老闆說過年之後的開春最適合種葡萄,若是對葡萄酒或是種葡萄有興趣的朋友
不彷找個時間來后里松鶴酒莊和老闆交流一番,認識來自各國不同品種的特色葡萄吧!
【飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒】
台中后里松鶴酒莊

地址:台中市后里區眉山村甲后路819-20 號
工廠電話:(04)-2559 0822 ,04-2558 8828
公司電話:(04)-2558 4100
營業時間:上午08:30-晚上17:30
◎暑假期間、假日有免費觀光巴士停靠(建議事先洽詢)

作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:[email protected]