這一兩年來，台南溪北地區的鹽水是北台南極具觀光淺力的一座城市，因為月津港及鹽水蜂炮的緣故越來越多然前去探訪，也因此許多人開始關注鹽水這座小鎮。而到台南旅行許多人必然會安排的夜間活動就是逛夜市。最多人去、也是最有知名度的台南夜市莫過於網路上有著滿滿的美食必吃攻略的「花園夜市」，其實台南還有許多很有趣的「流動夜市」。它們在不同日子，輪流出現台南不同的地方。這次我們朝聖了僅在每週三營業的「鹽水夜市」。
到台南旅遊，除了著名的花園夜市、大東夜市及武聖夜市這些觀光客必然朝聖打卡的觀光夜市外，各行政區中也有許多充滿在地特色的夜市。像是台南市鹽水區、每週三限定的「鹽水夜市」就是許多在地人才會逛、才會知道的夜市。鹽水夜市不僅接地氣，更有許多特色及美食小吃！
台南、鹽水景點｜鹽水夜市
02｜到台南鹽水必吃的鹽水雞（誤）
鹽水夜市如其名，攤販位在鹽水北門路上，東邊延伸至朝琴路、西邊延伸至鹽水武廟，已經有著多年的歷史，有趣的是，夜市旁邊就是一條運河。由於是禮拜三開業，少去了觀光客、更多的是在地人，也有著許多花園夜市沒有的特色攤販。
03｜鹽水夜市的這間鹽水雞攤位人潮眾多，販售的品項也很多、重點是非常便宜好吃！
04｜鹽水夜市中的全Ｑ鴨肉油飯也是排隊美食攤位之一。
鹽水夜市最大的特色就是夜市攤販種類非常多，一條上有許多不同的主題集結的攤販，從食、衣、住、行、育樂樣樣都有。其中最多人、也是最受歡迎的就是美食攤位了。其中也不乏有許多上過電視及報章雜誌的「名攤」，還有一些是深受當地人愛戴的老店。
由於在地、親民，鹽水夜市也是許多住在溪北地區的台南人會逛的夜市，雖少有外地觀光客前來，但晚上依然人聲鼎沸、非常熱鬧。（註：溪北泛指台南曾文溪以北的舊台南縣行政區）
05｜喜歡吃炸物的，鹽水羅記大尾魷魚可別錯過！
鹽水夜市在網路部落客文中少有著墨，但當地人激推的美食有：羅記大尾魷魚、蒙古烤肉、炭烤香雞排、何佳佳蔥油餅、丹丹蔥油餅、北港粉圓、吳家蚵仔煎、心肝湯等等，讓人想全部都吃進肚子裡。但只有一個胃，能吃下多少，所以挑其精華慢慢吃，沒吃到的也剛好留個理由，下次再來鹽水夜市繼續吃。
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07｜地瓜球還有地瓜拔絲是我的最愛！
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10｜無論四季台南總是風和日麗，都是適合吃冰喝涼的季節，即便天氣再冷，這間賣燒仙草的關西燒仙草生意也是搶搶滾。
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14｜月港武廟是每年元宵舉辦鹽水蜂炮的主要場域。
15｜除了美食之外，鹽水夜市也有許多傳統夜市有的遊戲攤販可以體驗，像是套圈圈、撈金魚、打彈珠等等，帶外國人來此肯定會覺得很有趣。
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17｜鹽水北門路在每週三入夜後就會有上百家攤販集結，展開一片非常熱鬧的夜間市集。
18｜皇可沙威瑪也是會隨夜市而移動擺攤的一間店，在善化夜市也可見到它的蹤影。
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20｜賴記厚切牛排及夜市鐵板麵也是排隊美食，生意超好。
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22｜台南人夜市點火鍋料很厲害，各式火鍋一盤一盤的排開，好像火鍋圖鑑，要點什麼自己拿。
23｜位在心肝湯旁邊的全佳美食，有炸臭豆腐、蚵嗲及炸蔥也有許多人推薦。
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鹽水夜市其實距離市中心有點遠，建議開車、騎車前往，夜市附近都設有停車格及停車場，停車也很方便。莫約六點抵達鹽水夜市，最後一路逛到九點才離開，鹽水夜市真的比想像中好逛很多，更有很多出乎意料的美食，讓人恨不得有多幾個胃可以吃下這裡的每一個攤販。
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夜市是在地居民覓食的所在，更是能代表台灣地方的飲食特色及文化特色。後期許多夜市轉發展觀光後，已經與我們過去逛的夜市有所不同。我還是比較喜歡逛傳統夜市，因為可以看見更多的許多特色小吃、更多的庶民風景，也比固定的觀光夜市更有趣，更能真正體驗到台南在地夜市的特色與熱鬧感。下次有機會到台南，剛好是週三的話，就來這許多人會特別跑來逛的鹽水夜市吧！
🍽 台南、鹽水景點｜鹽水夜市 營業時間：每週三 夜市位置：台南市鹽水區北門路
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