天天沙茶火鍋是深受高雄在地人推薦的高雄火鍋店，也是我吃過後念念不忘，到高雄時必然要報導的店家。天天沙茶火鍋位於高雄市鹽埕區，是著名的鹽埕美食。由於生意超好，要吃天天沙茶火鍋請務必要電話預約，因為現場排隊通常要等超久、不然就是吃不到。
高雄有不少火鍋名店，販售經典的牛肉湯、牛肉料理或者是炒牛肉，成為外地旅客慕名而來的高雄美食。這家天天沙茶火鍋在民國36年（西元1947年）創立，營業至今已有七十多年歷史，更是當地第一家汕頭火鍋店。
天天沙茶火鍋火鍋為扁魚湯頭，搭配採用當日現宰的溫體牛肉。除了火鍋外，還有各牛肉快炒料理，讓人來一次就能吃到各種新鮮的牛肉料理，不少名人也都曾經來光顧過天天沙茶火鍋用餐，是高雄鹽埕區相當有名的牛肉火鍋店。
高雄、鹽埕美食｜天天沙茶火鍋
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天天沙茶火鍋位於高雄市鹽埕區，距離高雄著名的駁二走路過來約十五分鐘左右，也可搭乘高雄捷運至鹽埕埔；或輕軌至「文武聖殿」走路過來同樣也要十五分鐘左右。開車的話，附近設有停車場及不少停車格，交通算是很方便。
天天沙茶火鍋藏身在七賢三路旁，店面以醒目的紅色招牌為主，店內主要分為兩個用餐區，店家大多會優先安排在本店的座位區為主。而一側也有分館的座位區，但人潮太多、能接待的客人也有限，要現場排隊也可以，但是通常要等一小時起跳。
天天沙茶火鍋以開放式的廚房讓客人看得到師傅在吧台切牛肉的過程，每一份牛肉都是經過精準秤重再擺盤的。
天天沙茶火鍋無論平假日，用餐的人潮都超多。現場有不少人都是抱持著碰運氣的心態來登記候位，雖然店家已經擴充了不少位置，但是用餐人潮有時候真的多到難以消化，不想浪費時間的話，強烈建議一定要事先電話預約再過來用餐（店家電話有時候預約人潮很多、有時候很難打，請務必打到店家接起為止）
天天沙茶火鍋菜單
第一次來到天天沙茶火鍋，入座後店員會問有沒有來過？如果是第一次造訪的話店員會簡單做個介紹，店家阿姨都非常親切，有問題都可以隨時問，她們都會熱情解說。
天天沙茶火鍋只有一種使用扁魚熬煮的湯頭，牛肉只分為頂級雪花牛和雪花牛肉，另外還有雪花豬肉，其他則是牛的其他部位，像是牛心、牛肚、牛肝、牛肉半筋半肉等等，另外也有花枝、沙茶牛肉、蔥爆牛肉等熱炒類食物，眾多牛肉料理讓人吃得心滿意足。
第一輪建議先點最想吃的幾種火鍋料，吃不夠再補點，以免浪費。而用餐結束後則會有人到桌邊算錢結帳。
火鍋料也是採單點制，火鍋料基本配菜像是高麗菜、小白菜、木耳、香菇、玉米筍、南瓜、米血等等都有，必點的都有畫上星號。而我每次來點的都是茼蒿、木耳、旗魚黑輪、牛肉丸、花枝丸、蛋餃、還有自炸豆皮，尤其是自炸豆皮超好吃，必點！
天天沙茶火鍋湯底
湯頭上來時，裡頭已經有一些基本配料，像是高麗菜，還有用來熬湯的菜，煮到最後牛肉湯多了一股淡淡的清甜香氣，實在好喝。
火鍋湯底以黑豬大骨搭配扁魚為主要材料去熬煮，上鍋時湯頭呈現金黃色，煮肉前推薦先喝一碗湯，感受扁魚湯的清澈與甘甜，而湯頭也深受在地人歡迎，不少人都外帶湯底回家自己搭配想吃的料煮火鍋。
火鍋料之外，天天沙茶火鍋店內提供醬料自己調配，有沙茶醬、醬油膏、辣醬等等，特別的是他們家的沙茶醬採用30多種新鮮食材炒製而成，味道與外頭截然不同，還有帶著砂糖顆粒的口感，口味也比較甜。
爆炒的沙茶牛肉熱騰騰的上桌，店員說要趁熱吃，整個香氣十足，沒吃過味氣如此濃郁的牛肉，實在好好吃
紅通通的牛肉端上桌，油花分布均勻，畫面看起來相當非常可口。
品嚐時，將牛肉放進熱騰騰的湯頭涮上三至五秒鐘後就可送入口。油花分布均勻的新鮮牛肉，帶著淡淡粉紅色，入口即化的口感真的很棒。
鹽埕區的天天沙茶火鍋是我第一次光顧後就念念不忘的高雄火鍋店，也是我每次到高雄時都必然會光顧的一家火鍋老店，不愧是能夠在鹽埕區開業超過七十年的老店，每一口都讓人意猶未盡！
🍲 高雄、鹽埕美食｜天天沙茶火鍋
店家地址：高雄市鹽埕區七賢三路240號
營業時間：11：30－13：30、17：00－23：30（每周四公休）🇹🇼 高雄之旅｜閱讀延伸
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