朋友是個很愛吃潤餅和春捲的老饕，這次難得下來拜訪雲林北港，特別找了這間北港老字號、有40年歷史的「阿勇師春捲坊」給他品嚐評鑑看看。位在北港文化路上的阿勇師春捲坊開業多年，是北港春捲名店，這裡的春捲甜度都可以做調整之外，比較特別的是有雞肉口味的春捲。雖然距離熱鬧的北港老街有點距離，卻是相當值得走過來一嚐的北港美食。

「春捲」和「潤餅」其實是差不多的東西，都是用薄餅皮包裹餡料成筒狀食用。但潤餅下鍋油炸後，就成了春捲，多了一個步驟，才有了不同的稱呼。有趣的是，中南部大多的潤餅店除了基本蔬菜配料外，也和北部不同，會再加入一把油麵增添飽足感，吃習慣紅糟肉的北部人或許會吃不習慣我們南部的油麵風味。這間北港文化路上的阿勇師春捲坊，紅色招牌的攤車依靠著店面，賣著深受在地人喜愛的美味春捲，不少在地人已經吃成習慣，偶爾會來買一份春捲，在打包一份免費的柴魚湯，便是滿足又美味的一餐。

雲林、北港美食｜阿勇師春捲坊

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我們拜訪阿勇師春捲坊這天是平日，時間已經來到午後兩點，店內依然有不少人在排隊買這美味的春捲。

阿勇師春捲坊小小的攤車，上頭整潔的擺滿各式春捲的配料，一眼望去有花生粉、糖粉、豆芽菜、高麗菜、紅蘿蔔、雞肉、油麵、蛋皮、菜圃等等，春捲該有的配料都一樣不缺。

阿勇師春捲坊已經是第三代接棒，最初是因為阿公喜歡吃春捲，進而誕生這間春捲店。但當初只賣麵粉相關製品及春捲皮，經過半世紀後，第三代老闆接手才成為現在所見的春捲店。在特別的節日如清明節等等，店家也會特別單賣餅皮，這時候也是店裡最忙碌的時刻，不少在地居民都會特別前來購買，成就大排長龍的景象。

阿勇師春捲坊的春捲餅皮都是當日現作，口味分為魯肉、雞肉及五花肉三種，如果不吃肉，可選擇不加肉版本，而如果想全部都想吃，有三個願望一次滿足的綜合版本，另外像是甜度、辣味、配菜等等口味都可客製化調整，不吃香菜、想吃香菜，都可以請老闆娘協助處理。

我們中南部最特別的是包完所有佐料後，會再抓上一把油麵再捲起來，小小一卷卻有著數十種食材，可以讓人吃得飽足又滿足，是不少人不想吃正餐時會選擇的替代品。

高麗菜、肉品等配菜放在冷藏櫃中，客人點餐後馬上加熱處理，用蒸台上以熱氣加熱，到手時一捲非常沈重，而且還保持熱騰騰的。

銅板價的潤餅，卻有著滿到快炸開的內餡。比較特別的是，花生粉採用北港產的花生製作，而大多潤餅店的高麗菜口感都是吃起來比較軟爛，阿勇師春捲的高麗菜吃起來是非常脆的口感！

通常春捲、潤餅都是包豬肉居多，而阿勇師春捲坊多了雞肉口味，加上鮮脆的高麗菜，口味清爽，也讓人吃得健康。

阿勇師春捲坊是不少北港人從小吃到大的美味春捲店，有不少在外工作的雲林鄉民返鄉後也都會回來找尋這一味，有機會到雲林北港一日遊，除了朝聖北港朝天宮與北港老街之外，許多深藏在巷弄內的北港美食得多走幾步路才找得到，尤其是這間開業多年、深受在地人喜愛的阿勇師春捲坊別忘了放進北港旅行清單之中。

🍽 雲林、北港美食｜阿勇師春捲坊
官方網站：✅ 點我
店家地址：雲林縣北港鎮文化路159號
營業時間：09：00－19：00

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