日本北海道、札幌美食|13種經典口味的湯咖哩專賣店・ばぐばぐ 本店(叭咕叭咕)


到札幌旅行的第二天,中午吃完午餐後去札幌駅旁的JR Tower看了冬天版本的札幌,順便去逛了札幌寶可夢中心。下午離開札幌駅,沿著佈滿白雪的街道,陸續走了北海道廳舊本廳舍、札幌市時計台和札幌電視塔,最後又走回到了飯店前的貍小路,這時候已經接近和朋友約定的晚餐用餐時間了,就繼續接到慢慢的走到了札幌地下鐵「豐水薄野站」附近,今天朋友跟我推薦的是北海道著名料理「湯咖哩」的專賣店「ばぐばぐ本店

這間位於札幌地下鐵「豐水薄野站」附近的「ばぐばぐ 本店」其實距離我們前一晚去吃的「北海茶漬け ぽっぽ(居酒屋、茶泡飯)專賣店」不遠,大約只隔了五分鐘路程的距離。也讓我意外到原來豐水薄野站附近是深藏這麼多美食與餐廳的。

ばぐばぐ本店外觀和前一天去的北海茶漬け ぽっぽ一樣低調,藏身在很隱密的ニューススキノビル大樓的二樓裡面,大樓看起來很像是辦公大樓,但裡面卻是臥虎藏龍,有著各式各樣的創意料理、酒吧及餐廳,而ばぐばぐ同樣也是其中之一員,在這棟大樓的二樓處,要不是朋友帶路,真的很難找到這家店。(忘記拍外觀了)


02|ばぐばぐ 本店店內空間,兩人桌都可以併成四人桌。


03|ばぐばぐ 本店室內空間主要分為兩個區塊,我猜坐滿的話大概可以來到20人左右。


04|我在想老闆可能很喜歡民俗風,因為店內很多裝潢都是很有風格的擺飾。


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06|ばぐばぐ 本店店內空間

我們在店一開門的時候就進來用餐,所以店裡面還沒有什麼人煙,整個只有我們四個人包場,而這家ばぐばぐ的店長是一位非常年輕有個性的日本少年,怎麼說呢?因為他的耳洞真的超特別,就像是日本電影裡面會出現的那種很有個性與風格的日本人,讓我印象非常深刻!但也別因為他看起來很有個性就不敢問問題,店長非常的親切,而且會說英文,點餐上有不懂的地方都可以隨時向他提問。


07|ばぐばぐ 本店門口還掛著捕夢網


08|ばぐばぐ 本店菜單日文版(✅ 點我看菜單

ばぐばぐ菜單上總共有13種經典口味的湯咖哩可以選擇,隨著搭配湯頭與辣度的不同,共有312種組合湯咖哩的風味可以激盪出來!(✅ 點我看菜單)店員說,ばぐばぐ 店內的香料都是老闆出國去找回來的,而老闆人正在菲律賓,還出示照片跟我們分享。因為ばぐばぐ的老闆很注重湯咖哩的香料,店內有20至30種香料都是老闆親自去找回來的!


09|來到ばぐばぐ 本店點餐看不懂日文沒關係,店家還特別手繪了英文版給外國遊客,而且可相對應日文版菜單的圖片喔!

ばぐばぐ的菜單都放在桌上,看完餐點後再請服務員出來點餐。首先要先點選自己想吃的主餐,ばぐばぐ的湯咖哩目前總共有13種品項可以選,單品價格大概落在¥1050起,最貴的才¥1600(以上都含稅)。選擇主要的品項之後,再選湯頭,湯頭目前有三種風味,分別是「蝦湯」、「一般」和「和風」三種。別以為這樣就結束了,接著還要再選湯咖哩的「辣度」,辣度級別分為1-6,再來就是直接跳到10與30兩種等級別。因為沒吃過這裡的辣度,請教了店長日本人來都吃哪個辣度,店長推薦4的辣度,但因為我們幾個之中我可以吃比較辣,所以我就點了4的辣度(得另外加五十日圓),其他人都點了3。好奇多問了為何超過6以上的辣度就跳到10與30了,店長說,因為香料不同,所以辣度可是都是非常辣的,有膽量的人在挑戰!
最後選擇白飯的份量,小的和中的白飯都是免費(無料)、如果食量大的可點大碗的白飯,就得另外加¥50、特大則是¥100,另外還可以加一顆煎蛋¥100。


10|我們四個人分別點了「チキンベジタブルカリー(¥1,200)」、「もつ煮込みカリー(¥1,050)」、「豚しゃぶきのこカリー(¥1,100)」及「豚挽き肉やまいも納豆カリー(¥1,050)」。

🍴雞肉蔬菜湯咖哩-チキンベジタブルカリー(¥1,200)
白菜、紅蘿蔔、茄子、青椒、南瓜、秋葵、蓮藕、花椰菜、馬鈴薯、番茄、雞肉與雞蛋
同行的日本朋友點了是這道雞肉蔬菜為主的湯咖哩,裡頭可以看到滿滿的蔬菜,當所有料都吃到底後,可以吃到一塊完整的雞腿肉。我只有淺嚐她的湯頭,是柴魚風味的高湯,辣度也只有三,整體口味比我的來的清淡一點,適合想吃湯咖哩、但又不想吃口味太重的人。

🍴燉蔬菜咖哩-もつ煮込みカリー(¥1,050)
白菜、紅蘿蔔、紅燒茄子、芝麻、秋葵與雞蛋
燉蔬菜湯咖哩不會是我的首選,因為有裡頭竟然有秋葵和茄子這兩樣我特不愛的東西,但因為朋友愛吃蔬菜,所以就選了這道湯咖哩,至於好不好吃,看她開心享受的表情就知道了。

🍴三種豬肉與蘑菇湯咖哩-豚しゃぶきのこカリー(¥1,100)
捲心菜、胡蘿蔔、蘑菇、豬肉塊、豬肉片、秋葵、芝麻與雞蛋
因為我很喜歡吃控肉,所以特別點了這道有三種豬肉的湯咖哩搭配4分的辣度。端上桌後,上頭有幾片大五花肉,切著有一根香腸,底層則是蘊藏著一大塊的燉豬肉,肉整個燉到很入味,用筷子輕輕一撥就整個散開來,吃一口到口中,原本應該會很膩口的滋味卻是意外的清爽,吃到口中有一種很幸福的感覺(不誇張),一口一口就讓我瞬間把整個飯都扒光了,愛吃控肉的人一定會超愛這道單品!因為第一次來吃,不太理雞這邊的辣度到底有多辣,保守先點了4分辣度,ばぐばぐ的「麻」比「辣」比較多一點,對我來說,4分辣度也剛剛好,但我想下次可以挑戰看看6分的辣度。

🍴豬絞肉混合納豆湯咖哩-豚挽き肉やまいも納豆カリー(¥1,050)
紅蘿蔔、豬肉、山藥、花椰菜、納豆、芝麻與雞蛋
我本身不太敢吃納豆,因為納豆口感及味道真的我不敢領教,但朋友一直叫我試試看她的納豆湯咖哩,吃了一口後,驚為天人!這道加了納豆的湯咖哩,好吃到讓我也是讓我拜服!納豆和肉末都加入到湯咖哩中拌勻,再用香料將納豆原有的特殊氣味蓋掉,最後用花椰菜及紅蘿蔔來增加口感,拌在飯上真的很好吃,也難怪是店裡的暢銷單品了!


11|另外我們點了生菜沙拉及飲料,沙拉上面灑了很多醃製過的蝦子,甜甜的味道搭配蔬菜風味很棒,而且有些蝦子還抱卵


12|飲料點了朋友推薦的,也是日本人很愛搭配湯咖哩的酸奶,分別是藍莓口味及原味。很好奇為何日本人會在吃完湯咖哩後喝酸奶?其實主要是為了綜合掉口中剛剛吃的湯咖哩的口味而已。


13|意外發現這顆蛋被煎的很像是「台灣」的圖案

我們吃的這家ばぐばぐ是本店,全日本目前五家店,北海道札幌就有三家店面。而其他兩家照官網上寫的資訊是在名古屋及東京都內的澀谷(渋谷)也都有分店,有興趣想吃看看湯咖哩的朋友可以爬文一下其他分店的資料,不妨朝聖看看這美味的北海道湯咖哩。


14|北海茶漬け ぽっぽ與ばぐばぐ同樣的都是只在晚上營業,主要客群就是下班後的上班族及吃宵夜的人,所以想吃湯咖哩的人得留意一下ばぐばぐ的營業時間了。

在朋友還沒帶我來吃這間ばぐばぐ的湯咖哩之前其實我對於湯咖哩的印象都很模糊,只記得湯咖哩是北海道必吃的餐點,在前幾次來北海道的時候都有吃過,有一次還是在星野飯店裡面的餐廳吃到的,而這次吃的ばぐばぐ湯咖哩卻是讓我從味蕾上留下了深刻的印象。因為ばぐばぐ沒有中文的店名,因此我們自己替店家用日文音轉化取了一個中文名叫做「叭咕、叭咕。」

📍北海道、札幌美食|ばぐばぐ 本店(叭咕叭咕)
店家地址:北海道札幌市中央区南5条西3丁目ニューススキノビル2F
交通資訊:搭乘札幌地下鐵東豐線至豐水薄野站,出站後步行三分鐘即可抵達;或從札幌地下鐵南北線的薄野站步行過來約三分鐘。
營業時間:17:30-06:00(週日不定休)
官方網站:✅ 點我
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許傑
作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:twes620700@yahoo.com.tw