宜蘭、礁溪|白水豆花・這一碗豆花居然要配香菜

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白水豆花是宜蘭礁溪著名的豆花專賣店。店內只賣三種豆花,卻能深受喜愛,還從宜蘭一路紅到台北來,在2019年7月底更在台北永康開了分店。這次到宜蘭礁溪小旅行,爬完五峰旗瀑布後就直接前往朝聖了白水豆花礁溪本店,原本以為平日、又一開門來會沒什麼人,沒想到還沒到下午一點營業的時間店門口已經有排隊的人潮,讓我們蠻意外到底是多好吃到讓人趨之若鶩。

白水豆花礁溪本店位於礁溪溫泉區湯圍溝公園旁,看起來不起眼的日式建築外觀就是白水豆花本店,由於店內空間較小,一次只能容納七人,所以每次進場都是以六人為單位,不過因為大家吃完豆花就會離開,翻桌率很高,通常只要等上十五分鐘就可以換下一批人進去吃豆花。而我覺得比較奇特的是豆花店日式懷舊的建築後方居然是一家自助洗衣店,一邊排隊還聞得到撲鼻而來洗衣粉香氣,來洗衣服的人看到這麼多人注目自己,肯定ㄏ蠻尷尬的吧(笑)

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02|關於白水豆花的故事,網路上都找得到,我就不詳細撰述,但能夠只賣三種豆花,就深受喜愛,表示有他的魅力存在,讓人覺得這不僅是一碗豆花而已。

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03|因為提早來排隊,我們很幸運的排到了第二輪進場。

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04|店內空間不大,簡單乾淨也利用一些擺設營造出懷舊的氣氛。

走進空間不大的店內,分為兩人窗邊座位及四人吧台區。放眼望去,整家店只有老闆和一位負責帶位的女服務人員,而吧台裡是煮糖水和豆花專用的木桶。

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05|白水豆花只賣三種口味的豆花,有時候口味太多我反而會很難選擇,我還蠻喜歡這種翻開後選擇很少的菜單,也表示店家只專心維持單一品項的品質。

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06|我點的是白水花生豆花,友人點的是白水桃膠豆花。

白水豆花的豆花是利用宜蘭雪山泉水和太平洋海洋深層水,再遵循古法直火煮漿,在濃度與溫度都控制得宜下而產生的鹽滷豆花,口感吃起來非常綿密,很像是在吃綿豆腐的感覺。
花生也和一般豆花店放的那種熬煮過後口感綿密的花生有所不同,是採用當日現刨的麥芽花生糖粉,上面還放了香菜,有一種豆花被當成花生捲在經營的感覺。而花生糖粉吃起來脆脆的又帶著花生香氣,很搭豆花的綿密感。

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07|光是器皿的搭配讓視覺上就感覺讓這碗豆花變得很高級。

第一次聽到「桃膠」這名詞很是好奇,店員也特別跟我們做了介紹,簡單來說就是植物的萃取物,據說有養顏美容的效果。實際見到桃膠本人,看起來有點像是碎冰塊、也有點像是愛玉,吃起來帶一點脆感與Q彈口感,是沒什麼味道。

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如果不想等,也可以「自備容器」來白水豆花買外帶,還享有折扣優惠。記得要外帶一定要帶可重複使用的容器,如果是拋棄式容器,很有個性的老闆會拒絕賣你,因為店家提倡環保,能做到這點真的不簡單!

🍧 宜蘭、礁溪美食|白水豆花
官方網站:✅ 點我
店家地址:宜蘭縣礁溪鄉德陽路68號
營業時間:13:00-22:00(賣完為止)|週三、週四公休
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許傑
作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:twes620700@yahoo.com.tw