沿著台十一線花東海岸公路前行，道路像是一條拉鍊，縫合了山與海的界線，更串起各部落之間的感情與連結。布農族、阿美族、葛瑪蘭族等文化之間的交流，讓這裡的飲食文化有別於其他地區，其中不乏看見許多專賣飛魚料理及山產的小店，而眾多烤飛魚的店家之中，這間「升火工坊/伊娜飛魚」是沿途最吸引我目光的一間店舖。
每每來到花東沿海地帶，總是會看到許多冒著炊煙的小店，他們販售著烤飛魚、煙燻飛魚甚至是相關加工品的餐點，成為許多旅客沿著台十一線旅行的美食記憶。但說到「飛魚的故鄉」？許多人或許會跟我想的一樣，是台東的蘭嶼。
其實台灣緊鄰著浩瀚的太平洋，是一座被黑潮所包圍的小島，黑潮帶來了自然的恩惠，是大海孕育了島上生活的人們，許多因地制宜的飲食文化也就此誕生。這回來到花蓮豐濱的石梯坪，這裡的原住民笑著跟我們說：『我們撈到的飛魚躲過蘭嶼、躲過台東的捕捉，接著游到長濱這兒，還是被我們抓了，我們抓到的飛魚都是太平洋菁英喔！』
由此可見，這裡的人們對於飛魚的品質，是相當引以為傲的。而這間緊鄰石梯坪的升火工坊/伊娜飛魚則是當地最受歡迎的一間餐廳，想嚐最好吃的飛魚料理，來此報到就對了！
花蓮、豐濱美食｜升火工坊/伊娜飛魚
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02｜紅磚瓦、木柴堆與濃濃的煙燻味，這是我對升火工坊/伊娜飛魚的第一印象。
就觀光客的角度而言，升火工坊/伊娜飛魚店面外觀用了一隻大大的飛魚為意象，先鎖定了經過此地的旅客的目光，加上附近緊鄰石梯坪漁港，是當地著名的觀光景點，自然有許多旅客前來，也會有用餐的需求。他們吃膩了傳統的海產店，就會開始尋找這樣專門販售「原住民山珍海味」的個性小店來朝聖。
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04｜升火工坊/伊娜飛魚用餐空間，當老闆在煙燻飛魚的時候，用餐區就會濃煙密佈，如果受不了煙霧的人，建議選擇室內座位。
05｜升火工坊/伊娜飛魚室內座位區。
06｜升火工坊/伊娜飛魚用餐環境露天開放，仔細聽還可以聽到太平洋的浪花聲。
07｜升火工坊/伊娜飛魚菜單，每份料理的價格大約100元至250元之間不等，比較適合兩人以上的旅客一起用餐。個人特別推薦飛魚握飯、旗魚滷肉飯、飛魚卵香腸及燻烤飛魚。
08｜除了菜單上寫的料理之外，升火工坊/伊娜飛魚也會推出當季、當月甚至當日限定的特色料理，如飛魚炒甘蔗心、晚香玉筍等特別的餐點。
09｜升火工坊/伊娜飛魚採現點現做，由於店內人手不足的關係，只要用餐人潮一多，就要花上一段時間等待，但美味的料理本就需要好好等待。
10｜打開柴窯，裡頭是一隻隻懸掛在半空中，被月桃葉煙燻的香噴噴的飛魚。
11｜每每經過升火工坊/伊娜飛魚，炊煙總是裊裊升起，封閉的烤箱中依循著古老先民的智慧，用月桃葉升起的濃煙漫漫燻著著每一隻展翅的飛魚，接著再幾段步驟加工後，就成為了旅客桌上的佳餚。
12｜等待餐點的時候，有隻小貓跑到腳邊磨蹭，原來是這裡的店貓，相當親人。
13｜從最基本的炸飛魚、烤飛魚，有的加工成有顆粒口感的飛魚卵香腸，一隻飛魚用燻烤、熱炒、水燙、油炸等不同的料理型態，便豐富了我們的味蕾。
14｜煙燻飛魚調味簡單、卻很美味。吃起來的口感有點類似一夜干，較乾、較柴，但很適合搭配一杯啤酒作為下酒菜，很受現場男士的歡迎。
15｜顆粒口感的飛魚卵香腸也是深受遊客喜愛的一道單品。
17｜除了飛魚相關料理，也有很特別的「旗魚滷肉飯」，對於喜愛吃滷肉飯的我來說，升火工坊/伊娜飛魚的滷肉飯肥而不膩，入口即化的滷肉搭配旗魚的鬆軟口感，搭配一片清爽的黃瓜，真是好吃極了！
17｜飛魚握飯，包覆著飛魚的紫米飯，撒上了滿滿的牛蒡絲及簡單香料佐味，一球就讓人充滿飽足感。
升火工坊/伊娜飛魚中的「伊娜」在原住民語中指的是「母親的意思」，而升火伊娜據傳就是東海岸沿海地區最早賣烤飛魚的攤販，已經有二十年以上的歷史，是當地著名的原住民風味小吃店。沒有華麗的招牌、只有屋上那一隻巨大的飛魚與日日升起的炊煙，就是旅客最自然的指引。
如有機會沿著海岸公路來到了花蓮南端的石梯坪，不妨停下車、停下腳步，到這間伊娜飛魚嚐嚐美食，替自己的花東之旅，留下不同的回憶。
🐟 花蓮、豐濱美食｜伊娜飛魚 店家地址：花蓮縣豐濱鄉港口村石梯灣117-2號 洽詢電話：0917－000941 營業時間：10：00－19：30
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