到新加坡必吃的美食除了肉骨茶之外，就是知名的辣椒螃蟹了！這間「無招牌海鮮（No Signboard Seafood At Geylang）」與「珍寶螃蟹」並列網友好評的新加坡辣椒螃蟹餐廳。而無招牌海鮮單品的價格比珍寶螃蟹便宜一些，也是在地老饕喜愛的店家。這次慕名前往位於芽籠的無招牌海鮮芽籠總店，距離市區雖有一段距離，但美味的「辣椒螃蟹」、「白胡椒螃蟹」和「麥片蝦」都是讓不少人趨之若鶩的單品，美味的單品非常值得遠道而來品嚐。
無招牌海鮮（No Signboard Seafood At Geylang）在新加坡全盛時期曾有多家分店，像是濱海藝術中心 (Esplanade)、克拉碼頭 (Clarke Quay)、怡豐城 (Vivo City)等人潮較多的區域都可以看到分店的蹤影，但或許是受到疫情影響，目前只剩下芽籠總店還在營業中 (Geylang) 。
新加坡美食｜無招牌海鮮
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我們這天吃的是無招牌海鮮的芽籠總店 (Geylang)， 先搭乘新加坡地鐵綠線至「阿裕尼 Aljunied」，接著沿著A出口步行約十至十五分鐘，沿途會穿越很生活感的住宅區。而如果你會搭新加坡公車的話，也可以從市區搭各路公車於「Bef Lor 18 Geylang」下車，走路約五分鐘即可抵達。
無招牌海鮮芽籠總店 外觀與內用空間
店家入口處擺滿水缸，各式各樣的活體海鮮被放在水族箱內就好像是水族館，都是活跳跳的新鮮海產，客人現點之後才會撈起來現做。
遠遠的就能看到「無招牌海鮮芽籠總店」的絢麗外觀，無招牌海鮮外觀看起來很類似台灣會有的街邊海產快炒店，點著五顏六色的璀璨霓虹燈，在夜裡明亮的可以。入店後先到櫃檯跟店員報到人數，接著會由店員帶位，無招牌海鮮主要分為室內及戶外開放式的空間，通常會是坐在室外區。
雖然戶外區沒有冷氣，我們來的這幾天新加坡夜晚都蠻涼的，搭配電扇其實蠻舒適的，但如果是其他季節就不知道了。
無招牌海鮮芽籠總店 菜單
打開菜單，無招牌海鮮的海鮮品項非常多，螃蟹、龍蝦、蝦子、鮮魚、各種貝類應有盡有，第一次來的人肯定不知道該怎麼點餐？
桌上的開胃菜與沾醬，碗盤的樣式跟台灣的幾乎一模一樣（笑）
無招牌海鮮菜單以中、英文對照，比較可惜的是有些單品我們台灣比較沒有聽過，沒有搭配圖片的狀況下無法了解菜色的樣式，只能一一詢問店員，但好在店員都是華人，用中文溝通都很順利。但很好玩的是當天我們隔壁坐著的是一家日本人，他們英文不好、又看不懂中文，只能比手畫腳的和服務人員點餐，實在可愛。
飲料點了現殺的椰子水和酸柑水，吃重口味的東西搭配這兩款飲料最解膩。
人多的話無招牌海鮮有推出一些合菜組合，但因為我們只有兩人，又不知道店家的份量有多少，只好請幫我們請點餐的阿姨幫我們推薦餐點。先推薦了店家的招牌白胡椒螃蟹和招牌菜色，接著私心推薦了一些她個人很喜歡的單品，像是麥片蝦球她就說她超喜歡這道。
炒空心菜，炒法和口味都與台灣不同。無招牌海鮮將海鮮結合了新加坡在地香料與料理手法，以新加坡人的飲食口味呈現，口味非常接地氣、味道也讓人吃得意猶未盡。
白胡椒螃蟹是無招牌海鮮的招牌，價格部分則是要先選擇想吃的螃蟹品種，主要是青蟹或斯里蘭卡蟹，接著再以螃蟹的實際重量去計價，通常螃蟹都是足兩的大螃蟹，店家也保證每一隻都肉多又鮮美。
螃蟹除了白胡椒外還有黑胡椒口味。新鮮的螃蟹經過師傅的專業處理，上桌時滿滿香氣四溢，一口吃下白胡椒的嗆馬上襲擊而來，搭配螃蟹肉的鮮甜，實在好下飯好好吃，而且吃到最後口腔尾韻會有淡淡的白胡椒香氣，讓人意猶未盡。比較特別的是螃蟹上桌是乾的，不像珍寶海鮮有滿滿醬汁可以拿來用炸饅頭沾醬汁吃！
個人好愛麥片蝦球，烘烤過的麥片包裹蝦球，外皮炸得酥香脆口，台灣通常是做成鳳梨蝦球，第一次遇到麥片，味道好香好好吃，也是台灣很難得可以吃到的口味。
吃飯還是要有主食才會有飽足感，我們後來加點了炒麵，好吃！
過去無招牌海鮮也曾只是一間微不足道的小店家，但隨著店家的招牌「白胡椒螃蟹」累積名氣後，店家規模也越來越大，人氣也高漲。但因為店家沒有招牌，客人私下都以「無招牌海鮮」為默契，現在也成為與珍寶海鮮並列新加坡必吃的兩大海鮮名店。有機會到新加坡旅遊，不妨來這間超接地氣的無招牌海鮮吃美食吧！
🇸🇬 新加坡美食｜無招牌海鮮
店家地址：414 Geylang Rd, 新加坡 389392
營業時間：11：00－00：30
官方網站：✅ 點我🇸🇬 新加坡之旅｜閱讀延伸
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