澎湖必吃的的特色美食就是仙人掌冰，這間位於馬公市區、靠近澎湖天后宮的澎湖235掌上明珠是近年澎湖迅速火紅的一家仙人掌冰專賣店，從店面的外觀到餐桌上的冰品擺盤呈現都讓人感受到這間店的用心。
澎湖第一家、也是觀光客都會朝聖的仙人掌冰店就屬位於跨海大橋旁的易家仙人掌冰最為著名。而這間澎湖235掌上明珠同樣主打天然，製作過程不添加色素、不使用人工化學香料、更不加入桑椹、洛神花等來調色，全都是用仙人掌的特性，以純天然的方式去製作每一種冰。由於是年輕人經營，店家調性活潑，擺設也非常符合現在年輕人的潮流風格，才兩年就迅速的在IG、部落客界及網路上竄紅，成為澎湖新一代的知名冰店。
02｜澎湖235掌上明珠外牆邀請澎湖當地插畫家前來設計繪製，黑白色系為主的漫畫風格店門在澎湖街頭相當醒目。
03｜澎湖235掌上明珠點餐櫃檯。
我像是一隻頂著艷陽的駱駝，我來到澎湖235掌上明珠尋求解渴，推開大門先找了位置放置好東西後去櫃檯取菜單，店員貼心地替我介紹了他們的冰淇淋商品，有仙人掌冰淇淋、風茹茶冰淇淋、海草冰淇淋等代表「澎湖」口味的冰淇淋，這次來剛好推出了新的口味「黑鳳梨」。
解說過程中還不吝嗇的挖了大口的冰淇淋請我試吃，並且解說每一道冰淇淋的製作過程及原物料，我印象最深的是黑鳳梨。由於鳳梨冰的印象給人通常是黃色的，但澎湖235掌上明珠居然是黑色的，一口吃下酸甜口感與他的顏色有了相當大的衝突，原來這是添加墨魚去製作出來的冰品，非常特別，也非常好吃！
04｜澎湖235掌上明珠菜單，因為堅持使用天然原物料，所以上冰淇淋價格會偏高，一球是75元起。
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07｜148元的掌上明珠冰品，我原本想選黑鳳梨來搭配，但還是選了最基本的仙人掌冰淇淋，想吃吃看最基本的味道如何。
原本打算要吃仙人掌口味的冰，沒想到試吃一輪之後讓我出現了選擇困難，每一種好想吃看看，最後選擇了澎湖235掌上明珠的招牌冰品。
08｜掌上明珠冰品使用的是北海道牛奶所製成雪花冰，上頭除了有一球仙人掌愛心冰，另可任選上黑鳳梨、風茹茶、仙人掌、海草等其中一種口味的一球冰淇淋來搭配雪花冰。
09｜粉紅色的粉圓同樣也是利用仙人掌特性去做，放在冰上仙人掌粉圓會瞬間變得結實，在口中吃的感覺很Ｑ彈，好像在口中打排球一樣，咀嚼起來非常有意思。
10｜提供一杯淋在雪花冰上用的仙人掌醬與珍珠，當珍珠與仙人掌醬豔麗的粉紅色在雪花冰上奔騰的時候真的好療癒，從視覺上就感覺到消暑。一盤冰有多種的吃法，而且份量至少要兩個人吃才吃得完，真的很推薦。
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近年臺灣人飲食觀念的提升，食物不僅食材要天然、要好吃、視覺更是要漂亮，才能拍照打卡跟朋友炫耀。而仙人掌冰本身顏色就很豔麗，酸甜口感也很適合炎熱的澎湖食用，因此澎湖許多店家都積極改造仙人掌冰，發展屬於自家特色的仙人掌冰品，現在遊客到澎湖可以吃到很多不同製法的仙人掌冰，口味不僅變的更多樣、豐富，視覺上的呈現也更佳讓人驚艷。
🌵 澎湖美食、馬公市｜掌上明珠仙人掌冰淇淋 營業時間：08：00－21：30 店家地址：澎湖縣馬公市民族路41號
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