高知市區入夜後也非常熱鬧，在市中心有一間以「煎餃子」而聞名的「屋台安兵衛」。如其名，安兵衛以屋台形式呈現，店員親切熱情，不僅提供雙語菜單、也會講簡單的英文。而路邊攤的風格也是安兵衛迷人的地方，接地氣的樣子賣著簡單的單品，有煎餃子、關東煮和拉麵三樣單品，不少人都會點一碗拉麵、一份餃子在自選幾隻關東煮，搭配一杯杯的啤酒，感受夜晚的愜意。
屋台安兵衛在高知開業已經半世紀，是高知相當有名的餃子店，來店必吃的就是皮薄酥脆的煎餃，現點現煎的餃子在鍋子內吱吱作響，就像是屋台安兵衛的人潮，越晚越熱鬧。屋台安兵衛在弘人市場中雖然也有分店，但是高知人最常光顧的還是座落在路旁空地的屋台安兵衛，兩間帶給人的感受截然不同，我更喜歡街邊店的感覺。
高知、高知美食｜Yasube 屋台安兵衛
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開業半世紀的屋台安兵衛在高知有三家分店，一家在弘人市場中、一家則是在高知路面電車「蓮池町通」附近的巷子裡，為獨立店面，而我們這次拜訪的是仍然保持傳統攤位樣貌的總店，店家就在高知橋附近，我們從高知車站旁邊的飯店走過來約十分鐘，攤位散發出溫暖燈光，加上店外的人潮，就知道到了！
Yasube 屋台安兵衛 店內環境
屋台安兵衛因為是深夜營業，觀光客並不多，現場大多都是已經進行二次會，大概是要來三次會的日本人，每個都已經酒酣耳熱，攤位周邊好熱鬧！
屋台安兵衛開業已經五十多年，創業初期本來只是幾個座位的小攤販，隨著知名度大開，現在店家已經擴增展到有三間不同風格的店面，觀光客去弘人市場店最為方便，而我們這次拜訪的屋台本店則是保持著傳統樣貌，街邊設置的大型屋台每日只在深夜營業，長型的帳篷掛上了店家招牌紅燈籠，充滿時代的攤位讓人一眼就愛上了！
開放式的屋台安兵衛攤位日日都出來擺攤營業，很佩服師傅能在露天的環境下工作，風雨無阻。
我們依循導航來到屋台安兵衛，攤位就藏身在路邊的空地上，由於只在深夜營業，與周邊寧靜的氣氛截然不同，攤位附近好多人在用餐，而且沒想到是平日深夜來屋台安兵衛，人潮還是這麼多，可見屋台安兵衛的魅力不容小覷。
Yasube 屋台安兵衛 菜單
屋台安兵衛的餐點很簡單，就是餃子、拉麵和關東煮，接著就是一系列的清酒、日本酒及啤酒。
屋台安兵衛點餐方式很傳統，就是直接和店員講要吃什麼即可。但如果不會說日文也沒關係，店員都非常熱情，只要拿著菜單指給店員看即可，店員也會說一點點簡單的英文，實在有夠可愛。
來屋台安兵衛必吃的三寶就是餃子、拉麵和關東煮，幾乎是每一桌日本人都點了這系列單品，餃子一份七顆是500日圓、叉燒拉麵小碗是600日圓、關東煮單隻是100日圓、綜合關東煮則是500日圓，整體價格非常親民。
屋台安兵衛店員各司其職，可以看到一個師傅正在包餃子、另外一個師傅則是在煎餃子，每一顆餃子都是當天現包，客人現點才現煎，通常要等十分鐘左右才能品嘗到熱騰騰的煎餃。這天人潮很多，我們總共等了十五分鐘左右，終於等到這夢幻的屋台安兵衛餃子上桌了！
屋台安兵衛的餃子是現包之後直接用平底鍋乾煎的方式去處理，每一顆餃子上桌時都有著金黃色的外皮，而且散發出濃郁的香氣，如果隔壁點餃子、自己沒點，真的會被隔壁給香到爆炸。
煎餃一份是七個，每一顆都是帶著金黃酥脆的外皮，讓人迫不及待一口咬下，皮薄酥脆、內餡又多，內層滿滿湯汁馬上流了出來，現場很多日本人都是一口餃子搭配一口啤酒，這盤很快就被秒殺。
屋台安兵衛關東煮品項很多，有蒟蒻、蘿蔔、黑輪、肉串和雞蛋等等，每一款都很想吃，所以我們是直接店綜合關東煮，全部的品項都有了。用高湯燉煮的關東煮每一款都非常入味，尤其是雞蛋非常好吃！
屋台安兵衛拉麵為日式叉燒拉麵，金黃色的湯頭裡有著煮過的細拉麵，在冷冷的天氣來一碗拉麵瞬間暖胃又暖心，整碗拉麵份量視覺上看起來不多、吃完卻有著滿滿飽足感，尤其是叉燒和筍乾真的很好吃。
屋台安兵衛在高知有著非常高的人氣，三間店面各有風格與特色。用餐結束後，準備離去，店員還特別用英文跟我們表示感謝，並說了一句期待我們下次再來。我覺得屋台安兵衛的街邊攤位店面最有個性，也是最能直接感受到店家熱情與人情味。
🏷 高知美食｜Yasube 屋台安兵衛
營業時間：19：00－02：30（每週日公休）
店家位置：高知県高知市廿代町４−19
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