靜岡縣濱松市是日本鰻魚的產地之一，而這間「鰻魚藤田（うなぎ藤田） 浜松店」創業於1892年，是靜岡縣歷史相當悠久的鰻魚專賣店，鰻魚藤田以提供來自浜名湖的新鮮鰻魚而聞名日本各地，客人可以享受到各式各樣的鰻魚料理，包括著名的うな重（鰻魚飯盒），在日本有不少分店。肥美的鰻魚經過師傅的巧手炙燒，再搭配店家的特製的醬汁，吃完真的會唇齒留香、意猶未盡，是我最念念不忘的靜岡美食之一！

靜岡美食｜うなぎ藤田 浜松店

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鰻魚藤田 浜松店｜店家外觀

鰻魚藤田浜松店位於靜岡縣浜松市中央区，店家提供了大型停車場，甚至可以停放大型巴士，但地點較為偏遠、建議開車前往最方便。如果搭乘大眾運輸的話我會建議去JR浜松站附近的「浜松駅前店」，這裡交通會比較方便些，出車站後只要步行五分鐘即可到達。

鰻魚藤田 浜松店 店內環境

鰻魚藤田 浜松店店內空間有雙人桌、四人桌及獨立的包廂區，一次可以容納的客人很多，但是在用餐時段總是座無虛席，供不應求！

濱名湖是一座位於淡水與海水的交界的潟湖，天然的環境也成為鰻魚新鮮肥美的關鍵，產出的鰻魚數量曾經是日本鰻魚第一，但隨著環境的改變，當地多以都改成養殖鰻魚場。

鰻魚藤田是擁有超過百年歷史的老字號鰻魚飯店。以其獨特的鰻魚料理手法聞名，特別是其半世紀秘傳醬汁和獨特的烤後蒸烹調方式，使得鰻魚飯風味獨特，深受顧客喜愛。店內的鰻魚選用日本產，並採用活かし込み的方式去除腥味，保證料理的新鮮與美味。光看店內貼的這張海報就讓人口水直吞了！

鰻魚藤田 浜松店 菜單

濱松市被稱為鰻魚的故鄉，而鰻魚藤田正是這個地區的代表之一。這家店鋪以精湛的鰻魚料理而聞名，是到靜岡必吃的美食之一。而鰻魚藤田還提供多種鰻魚飯選擇，滿足不同饕客的需求。

打開餐盒，鰻魚透出亮麗的光芒，就好像小當家裡頭的浮誇場景，這一份鰻魚飯彷彿會發光一樣。鰻魚烤至外皮微焦而內肉鮮嫩，再淋上秘製的醬汁，風味獨特，也讓人瞬間扒光了飯盒中的每一粒白飯。

鰻魚藤田的鰻魚飯使用了超過半世紀的秘傳醬汁，這種醬汁的獨特配方為鰻魚飯增添了獨特的風味。店內的鰻魚都是採用日本產，並通過一種稱為「活かし込み」的方法來去除腥味，這種方法包括讓鰻魚斷食一周，然後將它們轉移到清澈乾淨的水中，有效地去除了腥味，同時使肉質更加彈性。

鰻魚藤田提供多樣化的日本傳統料理，菜單包括了經典的蒲燒鰻魚。除此之外，還有清烤鰻魚，只用炭火烤製，不加任何調料，讓人能夠品嚐到鰻魚本身的鮮美。而鰻魚肝天婦羅則是另一種選擇，外脆內嫩，帶有微妙的苦味，是餐桌上最佳的開胃佳肴。另外還有鰻魚蛋捲、鰻魚骨頭不妨都嘗試看看！

鰻魚藤田的料理手法也很特別，採用先烤後蒸的方式，這樣不僅保留了鰻魚的香味，還使得肉質柔軟，油脂分離，減少了油膩感。每一份鰻魚飯的鰻魚都會在碳烤爐上烤製三次，使得鰻魚帶有微妙的焦香味，口感豐富。此外，鰻魚飯還會沾上自1964年開店以來傳承下來的秘製醬汁，使得本來口味偏淡的關東風鰻魚料理變得香濃無比。

うなぎ藤田的歷史可以追溯到1892年，已經有超過120年的歷史，嚴選活鰻，確保每一道料理都能呈現出鰻魚的鮮美。除了美味的鰻魚料理，店內也販售鰻魚周邊加工產品可以選購帶回台灣與親友分享！

濱松市被稱為鰻魚的故鄉，鰻魚藤田則是這個地區的代表店家之一。不僅因為其美味的鰻魚飯而聞名，還因為其獨特的鰻魚養殖和烹飪技術而受到讚譽，對於想要品嚐地道的日本鰻魚料理的饕客來說，鰻魚藤田 （うなぎ藤田）絕對是到靜岡縣不可錯過的店家。如果有機會來到浜松一日遊，不妨將其中一餐安排前往品嚐鰻魚藤田的美味浜松鰻魚料理吧！

🐟 靜岡美食｜うなぎ藤田 浜松店
店家地址：静岡県浜松市中央区小豆餅３丁目２１−１２
營業時間：11：30－14：00、17：00－20：00（每週四公休）
官方網站：✅ 點我

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