金門、金沙|
王阿婆炒泡麵.一碗誠意滿滿的海蚵湯

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金門,金沙,王阿婆炒泡麵
山后民俗文化村內的王阿婆小吃店是到山后一遊時必吃的店鋪之一,最有名的單品為炒泡麵與石蚵湯。一碗石蚵湯綜合海菜,豪氣地蓋上滿溢出來的石蚵,王阿婆的石蚵湯是金門當地海岸線上挖取回來的野生石蚵,與我們一般市面上喝的蚵仔湯不太相同,石蚵體型較小,口感較扎實。

來到金門島上,許多家販售炒泡麵的店家發展出不同的特色,持續改良,現在的炒泡麵比起過去豐盛許多,有的會加入蛋來拌炒,甚至有肉末、高麗菜絲、蔥花等等配料,成就一道專屬金門的風味料理。島上販售炒泡麵的店家非常多,而我最喜歡的炒泡麵還是位於山后民俗文化村內的「王阿婆小吃店」,這是到山后聚落必吃的店鋪,最有名的單品為炒泡麵與石蚵湯雙組合。

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金門,金沙,王阿婆炒泡麵
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05|炎炎夏日來到金門,喝上一瓶冰涼的彈珠汽水不僅沁涼,也找回當時童年的氣味。

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07|金門過去是戰地,擁有上萬大軍,許多料理的誕生都是為了滿足當地軍人的需求,當時有阿兵哥建議當地店家以炒泡麵製作比較快,讓上門的阿兵哥不用花太多時間久候,於是炒泡麵就成了金門當地的特色料理了。

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08|石蚵湯綜合了與金門石蚵與海菜,滿溢出來的石蚵相當豪氣,這些都是從當地海岸線上挖取回來的野生石蚵,與我們一般市面上喝的蚵仔湯不太相同,石蚵體型較小,口感非常扎實。另外還有蚵仔煎,也是不可錯過的單品。

📍金門美食|王阿婆小吃店(海蚵煎、石蚵湯、炒泡麵、高梁香腸)
店家地址:台灣金門縣金沙鎮山后民俗村64號
店家電話:(08)235-2388
營業時間:08:00-17:00
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作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:[email protected]