烏龍麵本陣 山田家（うどん本陣山田家）是香川縣著名的烏龍麵店，以手工製作的烏龍麵而聞名，在香川縣境內的各大伴手禮店也都可以看到山田家的周邊商品，尤其以生烏龍麵最為受歡迎。這次我們光顧了位於高松郊區、八栗山下的烏龍麵本陣山田家，不只餐桌上的美味令人難忘，用餐的地點的建築物更是被日本國家登錄為有形文化遺產的歷史建築！

高松美食｜烏龍麵本陣 山田家（うどん本陣 山田家）

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山田家（うどん本陣 山田家）｜交通方式

烏龍麵本陣山田家位於香川縣高松市的八栗山腳下，老實說要透過搭乘大眾運輸的方式會有那麼一點不方便，可從高松市區出發、搭乘琴電志度線到八栗站後，步行約20分鐘即可到達。餐廳再往上走就是「八栗纜車」站，可搭乘纜車上山前往八栗寺。而如果是自駕的話則是直接導航到山田家即可抵達，餐廳備有專用停車場，而且位置超多！

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山田家：在登錄「日本有形文化遺產」的建築中享用美味烏龍麵

從停車場遠遠看到山田家的建築，就感受到濃厚的日式風情，據官網指出店內的庭園廣達800坪。尚未進店前，入口就有店員在入口招呼客人，在引導之下我們穿越了美麗的日式庭園，接著就進到餐廳內。山田家除了一般座位席之外，也有榻榻米座席和庭園座席，在品嚐烏龍麵的同時也能享受傳統日本文化的氛圍。

山田家的烏龍麵選用的是當地生產的小麥，並堅持使用傳統的「踩麵團」、「揉推麵糰」和「手擀麵條」等製麵步驟，秉持著傳統技法製作的麵條不僅保留了烏龍麵的原始風味，也奠定了山田家在香川縣的知名度。我們平日來到山田家就已經是人潮如織進店用餐的景象，假日據說更是一位難求！

山田家菜單：單品太多選擇性困難？就從最基本的烏龍麵下手吧

山田家的烏龍麵的菜單分為季節限定、烏龍麵（うどん）、定食、ごはんもの 、小菜（一品）、懐石・鍋、飲品等幾大項。

另外還有分為冬季單品及夏季單品，冬季限定的有利用白蘿蔔、胡蘿蔔、芋頭、香菇、雞肉和其他讚岐當地菜餚製作而成的「しっぽくうどん（680円）」，還有洋蔥、雞肉和大量的雞蛋的「卵とじうどん（680円）」、來自瀨戶內海的大牡蠣製成的豪華天婦羅「讃岐でんぶぐとかきの天ぷら（980円）」；夏季則是純芥末調味的「冷しうどん（600円）」、四國飼養的雞隻及蘑菇製成的天婦羅「四国匠どりときすの天ぷら（980円）」等品項。

きつねうどん（580円）

烏龍麵泡在散發著金黃色光芒的清湯裡，上頭蓋上了一片厚厚的豆皮與蔥花點綴，看起來樸實，卻有著深厚的每位，尤其是手工製作的烏龍麵口感滑順、咀嚼起來充滿嚼勁，搭配甜甜口感的豆皮，真的是美味可口。這也是山田家成立以來最招牌的單品口味、沒有改變，便宜又好吃！

上天丼定食（1,350円）

上天丼也是山田家自傲的單品組合，將自家招牌烏龍麵組合大量天婦羅的山菜和海鮮，還有來自鳴門產的海鮮，澎湃的組合讓人品嘗到最接地氣的滋味。

焼鯖寿し定食（1,250円）

焼鯖寿し定食也是山田家推出後就相當受歡迎的組合，將烏龍麵與特別的「烤鯖魚壽司」配對組合，迅速成為店內的熱門單品。經過烤制的鯖魚壽司，搭配熱騰騰上桌的天婦羅，才剛端上桌就讓人口水直流。特別的是別小看這一份看起來份量不多，吃到最後可是會飽到天靈蓋的！

來到香川縣必吃的美食就是烏龍麵，在高松市區、香川縣境內都可以看到大大小小的烏龍麵專賣店，每一間烏龍麵都有獨特的口味和製作技法，也隨著時間發展累積出屬於自己的老顧客。而山田家是香川縣境內知名度很高的一間烏龍麵老店，不僅有美味的烏龍麵，還有豐富的歷史底蘊，讓人在品嚐烏龍麵的同時，也在感受當地的歷史與當季專屬的味道。

🍜 高松美食｜烏龍麵本陣 山田家（うどん本陣 山田家）
景點位置：香川県高松市牟礼町牟礼３１８６
開放時間：10：00－20：00
官方網站：✅ 點我

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