位於澎湖跨海大橋旁的易家仙人掌冰淇淋是觀光客拜訪澎湖必吃的經典冰品，也是我大學時期第一次到澎湖畢業旅行時吃到的仙人掌冰，一隻小小的冰濃縮的是美味也是我滿滿的學生回憶。
炎炎夏日到澎湖遊玩時不時就會想吃冰喝涼，喝涼就要喝風茹茶，吃冰呢？最有名的莫過於位於跨海大橋旁的易家仙人掌冰淇淋。易家仙人掌冰淇淋是白沙鄉超人氣名店，更是觀光客到澎湖跨海大橋旅遊時必然會吃的一間冰店。厲害的是，易家仙人掌冰淇淋是澎湖仙人掌冰的創始店，居然獲得了澎湖國家風景區的官方網站上的推薦頁面，由此可見這間易家仙人掌冰淇淋在澎湖可是佔有相當重要的觀光地位。
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02｜2012年的易家仙人掌冰還是個小路邊攤，賣冰也賣燒酒螺。
由於店舖就在澎湖跨海大橋旁，是許多觀光客必訪的經典位置，地理位置優越、加上又是仙人掌冰的創始店，生意很好。我大學時期第一次來吃仙人掌冰的時候易家仙人掌冰淇淋還是小小的路邊攤，爾後幾年再訪澎湖時，攤子居然已經蓋成了一棟漆有仙人掌紫紅色外牆的透天厝，從路邊攤賣仙人掌冰賣到可以蓋成一整棟透天厝，這真的是一段很勵志的故事。
03｜易家仙人掌冰是利用仙人掌果肉真材實料做的冰，顏色也是原本仙人掌果肉的原色。
04｜原本仙人掌冰裡面包的是哈密瓜，有幾次來卻變成了「芋頭」，我問了問老闆娘怎麼後來變成芋頭口味了？她說都是隨機搭配的，有時候有哈密瓜、有時候沒有，但老實說我不太喜歡芋頭搭配仙人掌的口味，沒有哈密瓜來的好吃。
05｜易家仙人掌冰淇淋外型就是我們台灣常見的叭哺，小小一球仙人掌冰分量不多顏色卻相當豔麗。
一口吃下冰沙顆粒的口感酸甜酸甜的，中間還夾了一些哈密瓜口味的綿密冰淇淋，雙重口味、雙重口感讓人驚艷，一隻小小但吃完口齒會被仙人掌染成粉紅色，而且會有一種幸福感油然而生。當時我的大學同學對於易家仙人掌冰讚不絕口，當時四天三夜的旅程中硬是要冒著大雨再騎車來吃個一隻才過癮，在我心中留下了深刻印象。
06｜店內除了賣冰之外，還有賣澎湖特產風茹茶、仙人掌汁、野生海菜、等加工製品。熱時則是有關東煮跟小管。
07｜吃完冰淇淋女生就好像是擦上了口紅一樣，牙齒及嘴唇都會染上仙人掌天然的紅色（出賣一下我的大學同學）
易家仙人掌冰淇淋口味與澎湖其他賣仙人掌冰的完全不同，原汁加入糖水，用溫火燉煮入味，不含任何添加物及防腐劑，單品價格偏高也是因為仙人掌處理相當麻煩，無法以機器量化生產，需以人工方式去處理好的果肉去榨成仙人掌果汁，所以很推薦有機會到澎湖跨海大橋時還是要嚐鮮一下，千萬別錯過了。
🍦 澎湖美食｜跨海大橋・易家仙人掌冰淇淋 官方臉書：✅ 點我 店家地址：澎湖縣白沙鄉通樑村191號之2 營業時間：07：00－20：00
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