魷魚興魷魚嘴羹距離斗六火車站前站走路約十分鐘左右，綠色的招牌上寫著創始老店超級醒目，旁邊則是新興宮，也是魷魚興的起源地。魷魚興原本是在廟前的小攤子，後來靠著販售魷魚嘴羹深受在地人喜愛，奠定了斗六美食的地位，因而擴展到現在的大型店面，更在其他地區開了連鎖店。走進店內，也能看到牆面上掛滿了各種勳章與許多報章雜誌的介紹，更曾經榮獲斗六人氣美食王的推薦。

• 2025.01.01更新

雲林、斗六美食｜魷魚興魷魚嘴羹

📝 雲林旅行推薦
🚄 點我預訂台灣高鐵車票68折起
🍰 塔吉特千層蛋糕大使館（綜合千層蛋糕任選）
🎟️ 雲林晁陽綠能休閒農場門票
🎟️ 橙色農作休閒果園四季採果體驗券
🎟️ 雲林珍粉紅教堂咖啡門票
🎟️ 雲林三秀園門票＆餐點套票
🏄 三條崙海水浴場 SUP立槳體驗
🏄 台西海口生活館SUP立式划槳
🚕 虎尾布袋戲館＆北港老街一日遊
🚕 大草嶺親山一日遊

魷魚興魷魚嘴羹：名人都搶著光顧！斗六人氣美食王推薦

斗六有兩間專門賣魷魚嘴羮的老店，分別是「魷魚興魷魚嘴羹」與「阿國獅魷魚羹」。雖然兩間店就在斜對角，卻因口味不同而有不同的愛好者，我每回到斗六最常拜訪的就是「魷魚興魷魚嘴羹」。這間號稱創始店的魷魚興魷魚嘴羹也是比較多在地人會來吃的一間店。

魷魚興的店面雖然不大，但充滿了濃濃的人情味。店內的裝潢簡單而溫馨，讓人感受到家的氛圍。店家親切的服務和熱情的招呼，讓每位顧客都能在這裡享受愉快的用餐時光。許多當地居民和遊客都喜歡在這裡聚餐，享受美食

外地觀光客都偏愛去阿國師，在地人通常會去這間魷魚興，尤其是魷魚興給的魷魚嘴滿滿份量也比阿國獅多了一些，好吃又便宜。不過，斗六明明不靠海，為何會流行吃魷魚嘴羹？這是我一直很疑惑的事。

魷魚興魷魚嘴羮環境非常簡單，開放的用餐空間也能看見阿姨們在店門外處理魷魚的畫面。

魷魚興魷魚嘴羮的服務生都是非常可愛的阿姨，吃飯過程中看見我們一直拿相機在拍，跑來跟我們聊天。我問她們有遇過什麼有趣的事情嗎？阿姨笑著說：有沒吃過魷魚嘴的遊客來吃魷魚嘴，結果把不能吃的地方都吃下去了，而且吃完才問說可不可以吃，實在有夠可愛。閒話家常之間，也讓人感受到鄉下特有的人情味，而且有問題都可以隨時向她們請教。

菜單

魷魚興的餐點有魷魚焿、虱目魚焿及香菇肉焿等等，最推薦的招牌如其名就是「魷魚嘴焿」。

魷魚嘴羮

魷魚羹湯是偏甜口味、勾芡的也剛剛好，魷魚的口感也相當彈牙。魷魚興的魷魚嘴羮以其獨特的風味著稱，湯羹鮮美，魷魚嘴Q彈有嚼勁，搭配其他配料，形成豐富的口感層次。特別是湯底的鮮甜，讓人一口接一口。

魷魚嘴羮的製作過程相當講究，首先需要選用新鮮的魷魚嘴，這是整道料理的靈魂所在。魷魚嘴經過清洗和處理後，會被切成適當大小，然後與其他配料如香菇、筍絲、紅蘿蔔等一同熬煮。湯底通常是以大骨或海鮮熬製而成，味道鮮美濃郁。最後，加入適量的太白粉水勾芡，使湯羹呈現出濃稠的口感。

魷魚嘴

魷魚嘴就是俗稱的龍珠，特別的是魷魚興魷魚嘴羮運用北海道的深海魷魚，不僅魷魚嘴的口徑很大，一口吃下口感也特別有嚼勁；另外也推薦點「魷魚焿」，厚切的魷魚豪邁的放在羹湯裡，搭配一碗滷肉飯便能得到滿足。

或許很多第一次吃魷魚嘴的人會不太熟悉，也會把黑色偏硬的部分都一併吃下肚，那是魷魚的牙齒，其實是不建議吃的。吃之前要先沾一點醬油芥末，邊吃要邊吐掉黑色的硬殼，就好像是在嗑瓜子。吃著我也想著，一隻魷魚只有一張嘴，這一碗魷魚嘴到底是幾隻魷魚的嘴？我還是乖乖的吃就好了（笑）

魷魚興在斗六已經營多年，是當地人心目中的經典小吃店。店家以魷魚嘴羮為招牌，憑藉著對食材的嚴選和對烹調技藝的堅持，成功地獲得斗六人氣美食王的推薦，有機會到斗六一日人請務必來開箱品嚐看看這獨特的魷魚嘴羹。

🦑 雲林、斗六美食｜魷魚興魷魚嘴羮
店家位置：雲林縣斗六市中正路56號
營業時間：08：30－19：30

雲林美食｜斗六美食｜閱讀延伸

• Facebook
• Instagram
• Twitter

❗️❗️部落格文字、圖片版權所有，未經同意嚴禁轉載或翻印使用，違者依法蒐證提告❗️❗️