澎湖、馬公|蔬脆蛋餅・食尚玩家都推薦的爆餡咖哩酸菜蛋餅

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馬公市區的蔬脆蛋餅是深受當地人喜愛的一間蛋餅專賣店,不過他賣的蛋餅我們在台灣本島早餐店吃到的那種蛋餅截然不同,是用類似製作炸蔥油餅的方式去製作,有清爽的「蔬菜口味」,也有最特別的「咖哩酸菜口味」,兩種單品都非常的好吃!

澎湖旅遊,你會發現澎湖很多美食料理的方式都是非常簡單,不是簡單油炸、就是過水燙,保留了最新鮮的原味。而馬公市區中有幾家名店,販售著我很愛吃的蔥油餅及蛋餅類的單品,像是郵局口蔥油餅藍21酥脆蛋餅等店家,但是我覺得讓我印象最深刻的還是蔬脆蛋餅賣的咖哩酸菜蛋餅

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02|我們選在蔬脆蛋餅一開門的時候就來,店面小小的卻擠了三個人在工作。店裡設有座位方便遊客坐著吃,但位置不多,很多人都是拿到後就地在路邊解決,畫面非常有趣。

蔬脆蛋餅是當地朋友跟我推薦的一間小店,店家就座落在馬公市區熱鬧的大街上的轉角處,旁邊就是著名的劉正港檸檬汁嘉賓海鮮川菜館。也因為店面外觀很不起眼,很多人走過就錯過了,唯有在當地人做介紹或是有朋友推薦才會知道這間蔬脆蛋餅。但後來食尚玩家有特別來這邊採訪,不過不知道為什麼名氣還是稍微輸給了郵局口蔥油餅?

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03|因為是第一次來吃,也沒有想法,就不好意思的請店員幫我們做個介紹與說明,負責炸蛋餅的店員手邊雖然很忙,卻還是親切地跟我們介紹單品的特色,最後問我們想吃什麼?由於每一個蛋餅都相當吸引人,所以我們個別點了蔬菜口味店員最推薦的咖哩酸菜口味

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04|外皮像是蔥油餅,炸的金黃後還會用餐巾紙將餅皮多餘的油吸乾,酥脆卻不油膩。特別的是,蛋餅居然可以客製化,餅皮脆一點,軟一點;鹹一點、淡一點還是辣一點都行,想吃什麼口感、什麼味道,都能在點餐時一起跟老闆說,老闆就會盡力滿足每個客人的口味需求。

蔬菜蛋餅中如其名,包覆滿滿的各式蔬菜,內餡有小黃瓜絲、紅蘿蔔絲及高麗菜絲等配料,一口咬下各種蔬菜的甜味混合醬料,在口中發出咖滋喀滋的口感很好吃。咖哩酸菜則是有咖哩的香氣,酸菜的脆與餅皮的酥在口中混合,咀嚼口感層次很豐富。份量十足的蛋餅都只要35元,真的很便宜!也難怪食尚玩家會特別前來澎湖採訪推薦這間店了。

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05|雖然名為「蛋餅」,卻與我們早餐店印象中的蛋餅截然不同,蔬脆蛋餅的餅與蛋是分開,再組合蔬菜與內餡去完成,是台灣本島吃不到的特殊口味。

美食與旅行總是綁在一起,美食與文化更是密不可分。不過我也發現同樣是蛋餅、蔥油餅,澎湖卻能發展出與台灣截然不同的做法,產生的味道讓我留下了驚艷的味覺記憶。蔬脆蛋餅雖然是一間不起眼的小店家,卻是用了滿滿熱枕與充滿溫度的蛋餅來歡迎大家品嚐。

📍澎湖美食、馬公|蔬脆蛋餅
店家地址:澎湖縣馬公市光明路45號
營業時間:13:30-19:00
官方臉書:✅ 點我
預約電話:0919-160-227(不喜歡排隊可以先打電話來預訂)
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許傑
作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:twes620700@yahoo.com.tw