這回來到滋賀縣的長濱市，在地人帶我們去吃了一間深受他們在地人歡迎的香魚料理專門店「鮎茶屋かわせ」，特別的是，這間店只在香魚產季期間限定營業，其他日子想吃還吃不到！
琵琶湖是日本最大的湖泊，總面積甚至佔了滋賀縣的六分之一，更是供應京都、大阪民生用水的主要來源。除了民生用水之外，滋賀縣在地養殖業也都是採用琵琶湖水來養殖魚。
座落在長濱市琵琶湖畔的「鮎茶屋かわせ」是是日本在地人推薦的私房料理，是經營超過35年的香魚專賣老店。其本身除了是餐廳外、也是香魚養殖場。所販售的香魚新鮮肥美，深受當地人喜愛，現在店家已經接棒給第三代經營。特別的是，鮎茶屋かわせ只在每年的3月到10月的香魚產季期間開門營業，其他季節都休業。不過可以事先預約用餐，但就沒有提供好吃的香魚，改提供火鍋料理。
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02｜鮎在日文中指的就是香魚，但「鮎」字在中文裡指的是台語的「土虱」，也就是鯰魚，所以同樣的字眼，在不同國家就有不同的說法產生，非常有趣。
03｜每個餐桌上都有一台烤爐，這是用來現烤活香魚用的。
04｜鮎茶屋かわせ用餐環境氛圍吧台區及一般座位區。
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07｜距離市區約十分鐘車程，用餐空間看出去是一片綠意盎然的稻田，非常漂亮。
鮎茶屋かわせ算是在地人才會來的熱門店家，目前還沒有太多觀光客前來，所以店家的菜單只提供日文版本，店員也不通英文。不過菜單上都配有精美的圖片與詳細的價格，基本上點餐並不會太難。
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09｜鮎茶屋かわせ主要販售以琵琶樽、香魚為主的新鮮魚料理，最多人點的就是現撈現烤的活香魚，香魚端上桌的時候都還是活跳跳的，直接送入烤箱中用高溫烘烤個十五分鐘，不添加任何調味料及塗醬的烤香魚就可以上桌了。
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11｜香魚其實只在韓國、日本、中國東北與台灣部分溪流河川才能捕撈到的魚種，是一種蠻珍貴的魚類。不過日本現在部分採用養殖，在每年六月到十月就是香魚產季。
12｜其實我是一個不太喜歡吃魚的人，主要是因為吃魚要挑刺、很麻煩，所以乾脆不吃。不過這次來到鮎茶屋かわせ我卻意外吃了好多香魚，因為香魚的刺很好挑，加上新鮮吃起來特別得香甜、也沒有土味。
13｜琵琶鱒生魚片及香魚生魚片，第一次吃到香魚生魚片口感很札實，琵琶鱒生魚片則是入口即化，非常好吃！
14｜除了烤香魚之外，鮎茶屋かわせ的套餐也包含其他的料理，有炸香魚還有琵琶樽生魚片等等。
琵琶樽是生活在琵琶湖裡的魚類，是一種專門吃香魚的中型魚種，鮎茶屋かわせ除裡琵琶樽的方式就是直接作成生魚片，吃起來絲毫沒有土味，非常的肥美、鮮甜，入口即化。真的好好吃！
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以大眾運輸為主自由行的旅客想吃鮎茶屋かわせ好吃的香魚會比較麻煩一些，但可從長濱車站搭乘由近江鉄道・湖国バス經營的「びわ虎姫線」至「川道南」下車，步行約十五分鐘即可抵達，不過因為搭乘巴士時間比較不好掌控，我還是建議以自駕或是事先撥打電話給鮎茶屋かわせ預約接駁車，搭乘店家提供的免費接駁車最為方便。
🐟 滋賀、長浜｜鮎茶屋かわせ 官方網站：點我 營業時間：每年3月至10月、11：30－21：00 店家地址：滋賀県長浜市南浜町上川原53
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