說到強棒麵，許多人或許先聯想到九州的長崎。九州長崎的強棒麵非常有名，事實上日本各地都有因當地風土而產生的強棒麵，口味也會與長崎截然不同。這回來到位於關西地區的滋賀縣，這裡也有一間連鎖的強棒麵專賣店「ちゃんぽん亭総本家（什錦麵亭總本家）」，這回我們選擇了位於彥根車站前的ちゃんぽん亭総本家（彦根駅前店）用餐，朝聖近江口味的強棒麵！

• 2024.10.10更新

滋賀美食、彥根｜什錦麵亭總本家（ちゃんぽん亭総本家彦根駅前店）

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什錦麵亭總本家｜店家位置＆交通方式

什錦麵亭總本家緊鄰彥根車站，走路出來只要兩分鐘。

1963年創業的什錦麵亭總本家的麵體是自家麵廠產的，加上運用柴魚、昆布熬煮的湯頭，特性是油脂少，近江口味的強棒麵吃起來非常清爽。加上店家強調健康，採用減鹽、低卡的製作方式，食材盡量使用原型食材、不使用加工品，光是當店的銷售量一個月平均就可賣出一萬碗強棒麵，在滋賀縣彥根地區也非常受歡迎，是不可錯過的滋賀美食。

ちゃんぽん亭総本家緊鄰彥根車站，店家的中文官方譯名為：什錦麵亭總本家。

什錦麵亭總本家 店內環境＆菜單

店門口放置什錦麵亭總本家的各式菜單，份量分為小、中、大三種份量，除了各式風味的強棒麵之外也有丼飯及炒飯等其他單品，可以選擇套餐、也可以單點。

什錦麵亭總本家點餐方式如同許多拉麵店及連鎖餐飲店，都是在入口採用自助點餐機，點完餐後入座，店員就會來收取餐券。除了現金付款之外，也可以使用信用卡及日本的交通卡付款。

什錦麵亭總本家店內用餐空間寬敞舒適，也有設置長條形用餐區，這裡就很適合單人用餐來坐。但建議不要選靠近餐台區域的座位，因為店家採用開放式空間，師傅在煮麵的過程雖然看得很清楚，但在煮麵時熱氣會溢出來，太靠近會很熱。

什錦麵亭總本家店內掛著各式各樣的食材產地，大多都是採用當地及鄰近縣市產的食材

什錦麵亭總本家整碗麵從肉品到蔬菜都是採用當地產的食材，與在地風土緊密的結合，蔬菜的份量給得非常多。。桌面上除了醋之外，也有各式調味料，如胡椒、辣醬等等，個人很喜歡什錦麵亭總本家的辣椒架，特製的口味在炎炎夏日很開胃，加點辣很好吃！

ちゃんぽん亭総本家的近江強棒麵與長崎強棒麵最大的不同是什錦麵亭總本家使用的是中華拉麵口感的麵條，而且使用了鰹魚及昆布去熬煮的湯頭，上桌前簡單搭配肉與蔬菜，就是簡單美味的強棒麵。品嚐前店員還特別提醒我，加一點醋，風味會更棒。

我去過長崎幾次，倒真沒吃過長崎的強棒麵，加上擔心自己口味吃不習慣（怕太鹹及太大碗），所以只點了小碗的來嚐嚐味道。

第一次吃滋賀風味的近江強棒麵，清爽的湯頭搭配柔軟的麵條，我一吃就愛上了這裡的風味。尤其是加了點醋，味道真的跟原本的風味不同，清淡的湯頭在炎炎夏日非常好入口，拉麵吃起來也蠻像陽春麵口感，我特別喜歡這種麵條，後悔自己只點了小碗的份量來吃。

什錦麵亭總本家位於彥根車站前，走路約五分鐘，除了滋賀縣境內都有分店外、關西、大阪、神戶、岐阜、愛知、靜岡都有分店，甚至連關東地區的東京、千葉，北陸地區的富山縣、石川縣也都有，想吃到其實不難，但到原產地滋賀當地吃，心裡的感覺更有意義。

🍜 滋賀美食、彥根｜ちゃんぽん亭総本家（彦根駅前店）
店家地址：滋賀県彦根市旭町９−6
營業時間：11：00－23：00（全年無休）
官方網站：✅ 點我

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