斗六太平老街中的「老街碗粿」是一間專賣碗粿的在地老店，以充滿古早味的碗粿和蛋飯伴隨著地方居民成長，成為地方特色的傳統小吃，更深受當地居民和遊客的喜愛。來老街碗粿吃碗粿不僅僅是一種味覺享受，更是體驗台灣傳統文化的一部分，也是斗六美食文化的展現。

• 2025.01.01更新

雲林、斗六美食｜老街碗粿

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老街碗粿：藏在老街亭仔腳下的美味碗粿與蛋飯

午後的斗六太平老街豔陽高照，很少有行人會走在路上。

夏季午後走在斗六太平老街彷彿快蒸發了，平日的大街上車潮不多，走在街頭上的遊客也不多，與華麗的巴洛克建築相比，場面感覺有點冷清。但走到老街接近尾段的地方，這間「老街碗粿」門庭若市，與老街上蕭條的樣子形成極大的對比。湊近一看，奔騰的熱氣從鍋爐中不段竄出，老闆娘手中不斷甩著一球又一球的黃面。這是讓許多人寧願冒著大汗、也要坐在騎樓下吃上一碗傳統味「蛋飯」及「碗粿」。

老街碗粿的招牌非常不起眼，光看就知道店面有些年紀了。

太平老街是雲林縣最早開發的地區，街上的屋子分別誕生於三個不同時期，八十多棟的建築分別是日治時代的明治、大正、昭和時期所建，每棟建築共同壁相連，有著屬於自己的形貌與性格，吸引了許多遊客前往，是斗六著名的景點，老街中的「亭仔腳」更藏著許多店家。像是這間「老街碗粿」位在斗六老街內，以蛋飯、碗粿最為知名，也是在地人解決日常三餐的斗六美食。

老街碗粿店面空間雖然不大，但廚房內卻是擠滿了分工合作的阿姨們。雖然手邊非常忙碌，但她們依然很親切的招呼每一位來的客人。

老街碗粿除了賣碗粿之外，特製的圓形湯鍋裡也有著滿滿的關東煮。店內的關東煮價格非常便宜，要吃什麼都自己夾。

因為天氣太熱，我們便沒有點關東煮，但是看著熱氣奔騰的台式關東煮在爐灶上舞動著，期待著下次天氣偏涼時能有機會再來一嚐。如第一次來老街碗粿，又不想吃得太多，我個人推薦點上一碗蛋飯即碗粿便可。

蒸過的碗粿潔白剔透，底層鋪滿了肉片與肉末，再淋上店家特製的醬汁，最後搭配了冰棒木勺品嚐。

碗粿在台灣的歷史可以追溯到清朝時期，最初由來自福建的閩南移民帶到台灣。隨著時間的推移，碗粿逐漸融入台灣的飲食文化，成為各地市集和夜市中常見的小吃。斗六老街碗粿堅持使用傳統的製作方法，製作過程相當講究，首先需要選用優質的米，將其浸泡後磨成米漿。米漿的調製是關鍵，需經過多次過濾以確保其細膩的口感。
接著，將豬肉、香菇、蝦米等配料切成小塊，均勻地放入小碗中，然後倒入調好的米漿。這些小碗會被放入蒸籠中，經過適當的時間蒸熟。這樣製作出的碗粿口感滑嫩，米香濃郁，配料的鮮香更是讓人回味無窮。不僅保留了最原始的風味，也讓人們在品嚐時能夠感受到歷史的厚重感。

蛋飯是將用大火炒的香氣十足的炒蛋直接蓋在白飯之上，外觀看起來就像是日本的親子丼，樣式很簡單，卻出乎意料的好吃。而且即便是點小碗的，份量也非常多。而來到老街碗粿，必點的當然是招牌碗粿。

通常碗粿都是熱騰騰的，但第一口吃下老街碗粿的碗粿，沒想到是涼的。放涼的碗粿或許有些人吃起來不太習慣，但在夏季吃則是感覺無負擔，口味非常清爽。如果擔心醬汁太鹹膩，建議在品嚐前先攪拌一下，讓醬汁均勻的分佈在碗粿之上，風味會更好。

來到老街碗粿，點一碗碗粿加上蛋飯，最後加上一碗蚵仔湯，不到百元的完美組合，便能飽餐一頓。經典的斗六美食組合除了觀光客慕名前來老街碗粿品嚐之外，更多的是斗六在地人當作日常解決三餐的所在。由於店內沒有冷氣，夏季期間建議坐在戶外的騎樓區，看著街景吃傳統碗粿，視覺和味覺組織的一餐，讓記憶上的斗六美食更有風味。

🥄 雲林、斗六美食｜老街碗粿
店家位置：雲林縣斗六市太平路122號
營業時間：10：30－14：30、16：30－19：30（週日公休）

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