雲林、土庫|
怪人花枝鱔魚麵・怪人不怪的台灣百大小吃店

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雲林縣,雲林美食,土庫鎮,土庫老街街,土庫美食,怪人花枝鱔魚麵,台灣百大小吃即便是平日,還沒到晚餐時間的下午四點,土庫順天宮旁的「怪人花枝鱔魚麵」就已經坐滿了人,每個人不約而同的點了一碗招牌的「花枝鱔魚麵」,這是入選台灣百大美食、也是雲林唯六入選的土庫美食名店。

身為一個雲林人,從小生活在雲林,對於「雲林」被譽為全台最難玩的縣市蠻不以為然,畢竟雲林本來就不是以觀光發展為主的縣市,因此也讓雲林保留了不少文化與質樸風景。
在飲食上,如果來雲林玩,你也會發現雲林與其他縣市有一點些微差異,幾回帶著從其他城市來雲林旅遊的朋友走,他們都不敢置信我們小時候吃的東西,像是四腳魚羹,擺明就是名字美化後的青蛙湯。

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02|從小生活在雲林,我們家餐桌上時不時也會出現一碗麵,名叫鱔魚麵。

到台灣中南部隨處都看以見到賣鱔魚料理的店家,從小吃店到餐廳,規模可大可小,端出的鱔魚料理也各具千秋,是經典的台灣料理。而這間位在雲林土庫鎮市區的「怪人花枝鱔魚麵」即便是平日,還沒到晚餐時間的下午四點,就已經坐滿了人,每個人不約而同的點了一碗招牌的「花枝鱔魚麵」。

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03|怪人花枝鱔魚麵是土庫著名的店家,與斗六阿國獅魷魚嘴大王魷魚羹及斗南 勁味蚵仔麵線等六家店入選台灣百大美食店家。

土庫順天宮旁的「怪人花枝鱔魚麵」是當地著名的小吃店,以各式鱔魚料理、鱔魚麵而出名,更入選台灣百大小吃,很難想像在這樣的土庫小鎮中居然會有著一間這樣受歡迎的小店。

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04|怪人花枝鱔魚麵店內單品選項不多,多以花枝、鱔魚、赤肉搭配麵、羹、飯。由第三代掌門人接手的怪人花枝鱔魚麵,花枝加鱔魚的羹是必點的單品。

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05|另外特別一提的是,怪人花枝鱔魚麵每一盤都是現點現做,麵也不是用碗裝,而是用盤子盛裝,視覺上看起來很大一盤!

蒜頭與辣椒先下鍋爆香後,再加入花枝、鱔魚,繼續用大火快炒,勾芡後快速起鍋,最後用湯汁炒麵,並等待麵條吸飽湯汁精華,最後起鍋將配料與羹湯淋上麵條,好不好吃,都考驗著師父的真功夫。清淡的羹湯帶點微微清甜,加點五印醋跟辣椒粉就是許多人記憶中的好味道。簡單的滋味讓怪人花枝鱔魚麵不僅榮獲了台灣百大小吃的頭銜,更是雲林唯一入選的六家小吃店之一。

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鱔魚是鰻魚的親戚,被譽為河裡最好吃的魚,但因為肉薄難以料理,所以大多都以生燜、切段、切片、切絲、生炒、軟兜、冷熗、煨、油炸等等手法製作,我們雲林則是多以生炒後加入麵條,成為一碗碗美味的鱔魚麵。有機會到雲林旅遊,不妨繞來土庫走走,看看這座迷你的小鎮,品嚐這在地人推崇的台灣百大美食小吃店怪人花枝鱔魚麵

🍽 雲林、土庫美食|怪人花枝鱔魚麵
營業時間:10:00-19:30(每週一公休)
店家位置:雲林縣土庫鎮中正路105號
官方網站:✅ 點我
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作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:[email protected]