到高雄田寮月世界走走，之後去土雞城吃田寮美食也成為不少旅客必然要安排的行程之一。也會發現田寮區有好多土雞城店家，每一間也都各有特色。在上網爬文後，這家「頭前園土雞城」網路評價雖然不是最高，但利用田寮泥火山泥漿製作的特色「泥火山雞」卻讓我們備感興趣，也成為我們這次田寮美食的重點選擇。
高雄田寮區以「月世界」為最知名的景點，吸引不少外地旅客來探詢有著宛如月球地貌般的特殊地質環境。因為特殊的土地環境相當貧瘠，雖然不利於種植農作物，卻意外成為適合放養山雞，來到田寮月世界這邊會發現有非常多間的土雞城，也成為旅客必吃的田寮美食。
這家「頭前園土雞城」網路上評價不高，但是卻有不少報章雜誌和媒體都有來拍攝介紹過，甚是連實境節目也有來這裡玩遊戲，是田寮當地小有名氣的田寮美食店家。而「頭前園土雞城」最吸引我們目光的就是利用田寮泥火山製作而成的「泥火山雞」。
高雄、田寮美食｜頭前園土雞城
出發前往田寮前，我們上了頭前園土雞城的官方網站，看了一下菜單，才發現泥火山雞因為需要較繁複的製作手續，想要吃泥火山雞和一些特色料理的話需要提前預約，我們則是在當天早上就馬上致電過去預約泥火山雞，並且順便告知預計抵達的時間，如果沒有預約就真的吃不到了。
頭前園土雞城整體環境看起來相當乾淨新穎，還設有大型停車場、咖啡廳，整體規模比我們預期中的來的華麗很多，室內用餐環境也分為獨立包廂和宴會廳，整體很富麗堂皇。
頭前園餐廳是田寮區著名的綠景休閒餐廳，園區佔地萬坪，有獨棟包廂、庭園造景、露天咖啡館，還有供婚禮舉辦的大型宴餐廳，適合商業用餐、家庭聚會、婚宴會客等等，而店家主打「產地即餐桌」食農精神，園區溫室種植得蔬菜、魚塭捕撈的魚貨都是直送餐廳烹煮，吃得到健康與新鮮。而頭前園最有名的就是老闆精心研發的「泥山火雞」。
停好車後，頭前園土雞城的阿姨就已經在門口等我們，帶著我們到當天預訂的位置，並遞給我們了菜單，當天我們被安排在獨立包廂，阿姨說平日沒人的話通常會安排在包廂，給客人比較舒適的用餐環境。
頭前園土雞城菜單。
頭前園土雞城的菜色選擇相當多樣，有依照人數推出相對應的合菜套餐，但因為選擇太多，也看得我們眼花撩亂，於是請阿姨幫我們推薦幾樣菜色。
阿姨說，不少人來頭前園土雞城必點的就是泥火山雞，如果喜歡吃魚，泥火山銀鯛也是不錯的選擇。而蒜頭麵線、和園區中自栽的蔬菜都相當推薦，但因為我們只有兩個人，阿姨也說我們不要點太多，因為他們的份量都蠻大盤的，怕我們吃不完，可以先點些基本的，吃不夠再加點就好。店員阿姨真的很親切。
火山雞上方的泥漿上有題字，這個開放給來用餐的旅客自由創作發揮，但需要在預約泥火山雞的時候就先告知，最後上桌就能看到泥漿上寫著的話語，也算是另類的驚喜。
頭前園土雞城的泥火山雞使用爐溫180度控溫烘烤三小時，是店家最為特色噱頭的餐點。
點完餐後，稍等片刻先上桌的是我們預訂的「泥火山雞」，享用前得先用木槌敲開，還有專屬口訣：「敲敲泥火山雞、帶來好時機」，一邊念一邊敲開泥火山雞，讓包雞的鋁箔慢慢露出來，整體超級有儀式感。
「泥火山雞」顧名思義就是利用當地養殖的放山雞包裹在泥火山所噴出的泥漿裡，以慢火烤上3個小時，在品嚐前得先用木槌敲開外面烤到乾硬的泥漿，接著會看到整隻雞被包覆在紙包裡頭，撕開後香氣四溢，封存了雞肉原本的鮮甜滋味，看起來其實也有點像是紙包雞，只是換成了泥漿包起來。
雞汁香氣混合黑胡椒香，搭配我們單點的蒜香麵線，兩個味道組合讓人很是開胃。另外我們還點了石板鹽烤蝦和清燙蔦荇菜，這些都是阿姨極力推薦的單品，吃就對了！
雖然是跑山雞，但這裡的雞可能吃比較好，肉質相當鮮嫩柔軟。火山雞以簡單的黑胡椒醬去調味，口味比較甜，也是比較罕見的風味。阿姨還特別拿了特製的調味料說可以另外搭配吃，口味真的很獨特。
頭前園土雞城提供刷卡結帳，算是小有規模的餐廳，有機會到田寮旅遊，想找個舒適的環境坐下來用餐，頭前園土雞城我認為是不錯的選擇。而附近車程不到五分鐘的地方就是著名的「田寮小滾水」，吃完泥火山雞，再去近距離觀賞泥火山地貌，展開屬於田寮風格的小旅行。
🐔 高雄、田寮美食｜頭前園土雞城
店家地址：高雄市田寮區崇德路9號
營業時間：10：00－14：00、17：00－21：00（每週二、三公休）
官方網站：✅ 點我🇹🇼 田寮之旅｜閱讀延伸
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