虎尾鎮近年因為高鐵雲林站的開通，成為旅客進入雲林旅遊時的玄關、更是雲林的門戶。來到虎尾一日遊，如果早一點到的話，不妨到市區最熱鬧的虎尾中正路上一探究竟。這裡是虎尾鎮第一公有市場所在處，每日早上準時開市，沿著道路兩旁展開不少攤位，藏著不少虎尾人從小吃到大的虎尾美食。市場內的「廣香春捲水煎包」開業四十年，是不少虎尾人從小吃到大的潤餅店，也是外地人絕對不知道的虎尾美食。
「春捲」和「潤餅」其實是差不多的東西，都是用薄餅皮包裹餡料成筒狀食用。但潤餅下鍋油炸後，就成了春捲，多了一個步驟，才有了不同的稱呼。我們中南部大多的潤餅店除了基本蔬菜配料外，也和北部不同，會再加入一把油麵增添飽足感，吃習慣紅糟肉的北部人或許會吃不習慣我們南部的油麵風味。這間藏在虎尾中正路上的廣香春捲水煎包，小小的攤車分為兩部分，一邊是賣潤餅、一邊則是賣水煎包、煎餃，但最受歡迎的還是潤餅。
雲林、虎尾美食｜廣香春捲水煎包
廣香春捲水煎包每天只要開門就會有不少在地人蜂擁而上買潤餅，是虎尾市場中相當知名的潤餅老店。我們莫約十一點到攤位前，已經有不少在地人在排隊，來廣香春捲水煎包買潤餅的人每個都是好幾卷起跳，讓包潤餅的阿姨手忙到從來沒停下來過。
看了看廣香春捲水煎包餐車內的菜，潤餅必備元素韭菜、高麗菜、豆芽菜、芹菜、豆干、白蘿蔔絲、紅蘿蔔絲、肉絲、蛋皮、花生粉、糖粉一樣不缺，最特別的是包完所有佐料後，會再抓上一把油麵再捲起來。
如果有不吃的配料，如香菜、韭菜等都可以跟阿姨說，會客製化處理，而有不少客人也會在點餐的後跟阿姨說要半糖去或減糖，基本上不減糖的話會蠻甜的，但有人就愛這一味甜味。
銅板價的潤餅，卻有著滿到快炸開的內餡。
一口咬下，蔬菜的鮮脆與油麵的軟綿組成層次豐富的口感，伴隨而來的是菜的甘甜和花生粉的香氣，吃上一捲基本上飽足感就滿滿的。
吃完潤餅，如果還吃得下的話，廣香春捲水煎包的水煎包和煎餃也是超人氣商品。小小一顆搭配店家特製的醬料，鹹甜鹹甜的風味讓人胃口大開，不過因為是傳統煎盤的，口味會略顯油膩一些。
到雲林虎尾一日遊，想朝聖在地人最愛的虎尾美食，那就千萬別錯過臥虎藏龍的虎尾鎮第一公有市場。來這裡除了廣香春捲水煎包，周邊攤位還有虎尾赤肉羹、碳烤鴨蛋糕、蔥油餅、北京王餡餅等等，許多經典的市場美食都在裡頭。
🍽 雲林、虎尾美食｜廣香春捲、水煎包
店家地址：雲林縣虎尾鎮中正路62號
營業時間：09：00－20：00（如有異動請依現場為主）🇹🇼 雲林之旅｜閱讀延伸
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