到嘉義旅遊，吃膩了嘉義美食火雞肉飯嗎？隨著嘉義市區的發展，現在也有越來越多元的美食進駐，讓旅客有了更多的嘉義美食選擇。這家2021年12月才開幕的花淺蔥，座落在嘉義市西區忠義街巷子內，以精緻美味的西式料理，旋即成為嘉義市區相當受矚目的特色餐飲小店，也是這次嘉義之旅我們慕名而來的店家。
在日本的傳統色中，將藍色分為好幾種名稱來稱呼，其中有一種Tiffany Blue青藍色系列被稱為「淺蔥色」，更曾流行於江戶時代的日本，更是日本最高武士精神的代表色。而花淺蔥的老闆與老闆娘則是特別喜歡這個顏色，不僅大量的將淺蔥色運用在店內的裝潢中，更直接將店面取之為花淺蔥，簡約卻不失質感的店內裝潢，讓人從裡到外都不由自主的愛上這家店。
嘉義、西區美食｜花淺蔥
花淺蔥外觀簡單乾淨，看起來很像台北中山區會出現的巷弄街邊店。
花淺蔥店內空間
走進花淺蔥空間，開放式的餐酒台，搭配多層次的藍色色塊牆面，整齊的排列金黃色的吊燈，呼應了皮質感的座椅，整體呈現低調奢華的質感。
店內的座位雖然不多，單人的話可以做長吧台，如果是三五好友聚會可以併桌坐在一起，人數的組合與選擇非常多元。
花淺蔥菜單
花淺蔥菜單提供多樣的餐點，除了甜點飲品之外，店內還有不少主餐。因為菜單上有不少單品都是我們第一次接觸到，於是詢問了店內的店員不少問題。沒想到店員沒有顯得不耐煩，甚至還會詳細且耐心的解說，這點我在Google的評論上也看過不少人一致好評，花淺蔥是一家很用心看待客人問題的店家。如果像我們第一次來用餐如果沒有概念，都可以詢問，不用擔心！
這天我們晚餐就在花淺蔥品嚐，有氮氣沙巴雍、老酒海鮮義大利麵、脆皮焦糖布里歐許、玫瑰莓果氣泡飲，每一道餐點從精緻的擺盤、到品嚐後的味覺驚艷，都讓人從味蕾上對花淺蔥留下了深刻的印象。
沙巴雍是由Zabaione或zabaglione音譯而來，是源自於義大利的甜點，主要由蛋黃，糖和甜酒製成，有時候也被歸類成為是一種飲料。我們品嚐的是甜點版本的沙巴雍，吸收大量空氣有淡淡的氣泡感，裡頭還有各式莓果類餡料，吃完一份讓人還想再來一份。
布里歐許是法國的甜點之一，而花淺蔥的「脆皮焦糖布里歐許」如其名，布里歐許吐司裹上了焦糖，酥脆的外皮帶著淡淡焦香，一口吃下則是充滿層次與棉鬆的口感，一旁以奶油和水果點綴，淡淡甜味在舌尖上綻放，每一口都讓人感到幸福。
老酒燴海鮮義大利麵。
義大利麵在台灣很常見，很多口味也都已經被台式化。花淺蔥薑老酒與海鮮義大利麵融合一起，端上桌熱騰騰的香氣四溢，品嚐前先將醬汁跟麵攪拌均勻，讓每一條麵都吸飽了醬汁的精華，味道濃郁，瞬間秒殺。
花淺蔥就像是台北中山區會有的特色店家，獨樹一格的座落在嘉義。和店員一聊，才發現年輕的花淺蔥老闆其實是小時候在嘉義生活，爾後才上台北工作，多年後決定和太太返鄉回到自己的故鄉創業，並和當時的餐飲團隊一起「回嘉」，也將精緻的義式餐點與餐飲品味，帶進了充滿文化底蘊的桃城，掀起了一股新的美食浪潮。
🍝 嘉義、西區美食｜花淺蔥
店家地址：嘉義市西區忠義街182號
營業時間：11：00－19：30（每周二公休）
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