不管吃什麼，都要加一點醋來提升風味，「醋」與我們得日常飲食幾乎是無法分開的，但你知道醋是如何製作出來的嗎？位於宜蘭礁溪鄉，由工研醋第三代董事長所成立的潭酵天地為釀造「醋」的觀光工廠。開放式的潭酵天地觀光工廠，入園免門票，走進工廠就讓人看見釀醋的過程、吸收到關於醋的相關知識。
冬季來到多雨的宜蘭旅遊，要碰到一個晴朗的好天氣真的需要一些運氣，不妨找一些雨天也很適合的景點當作備案吧！這間位在礁溪鄉的「潭酵天地」為工研醋第三代董事長所成立，因近年來台灣人對於食安問題越來越重視，爆發的許多新聞事件也讓人感到憂心，潭酵天地因運而生，打造出一座以教育功能為導向的觀光工廠，實現「原料在地化、製程透明化」讓旅客走進現代化的觀光工廠，可以看見關於醋的釀造過程，更可以從中獲得許多知識。
02｜潭酵天地工廠內也設有一間咖啡廳。
03｜來到潭酵天地遊園同時，也看得出園區花了許多心思在規劃，不僅設施非常完善，館內的每個角落都很適合拍照，也附有兒童遊戲區。最受歡迎的就是免費提供給遊客體驗，有二樓高、三樓高的「歡酵溜滑梯」。
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05｜一樓設置「我的發酵地圖」、「好食酵味」、「歡酵溜滑梯」及「良水食作」。
06｜二樓則是展示「浮世繪與傳統巨型釀醋檜木桶」、「三段式發酵之旅」及「全製程透明參觀走道」。
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三段式發酵之旅展示潭酵天地三段式醱酵製程，從第一段在蒸煮後的糊狀米中加入米麴菌一同醱酵48小時的：糖化，到進入加入酵母菌醱酵成酒的第二段：酒化，此刻也是醋的香醇好壞最重要的關鍵，最後第三段醱酵：醋化，再經熟成、過濾、殺菌、充填、包裝等步驟，讓人知道原來一瓶醋是經過這樣的旅程才誕生的。
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12｜第一次看到醋可以包裝的這麼美。
好水、好米、好菌種是釀造好醋三要素，「潭酵天地」選址在宜蘭純淨的礁溪鄉「龍潭湖畔」，採用宜蘭雪山山脈的純淨好水，加上宜蘭在地米及蔬果製作成各種風味醋，把在地的風土都濃縮成一瓶風味了。
13｜看完關於醋的製造過程與相關展覽後，工廠內的銷售中心有各式果醋可以免費試喝，愛吃醋的朋友更別錯過工場推出的醋的周邊產品。
14｜當時我買了一包店員推薦的醋拌麵，因為沒吃過只買了一包回家品嚐看看，沒想到回家品嚐後真的很好吃，也成為我對於這裡另外一個念念不忘的亮點了。
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由於潭酵天地園區設施多元，也被許多人列為宜蘭旅遊時的雨天備案。下次有機會到礁溪泡溫泉，不妨繞過來潭酵天地看看，無論是買醋或者是遛小孩，停留個一小時左右，是個不錯的旅行中繼站。
🍶 宜蘭、礁溪景點｜潭酵天地 開放時間：08：30－17：30 景點位置：宜蘭縣礁溪鄉龍潭村漳福路25號 官方網站：✅ 點我
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