日本北海道、札幌美食|鮭魚卵土石流與生魚片階梯・狸小路超失控居酒屋(居心地)

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對於吃的其實我一概不通,尤其是到日本旅行,通常我常只求吃飽,沒什麼再求好的。但現在因為認識了在北海道當地工作的朋友,到北海道就靠當地朋友介紹,知道了很多好吃的在地小店,像是這次到薄野站附近的湯咖哩專賣店「ばぐばぐ 本店(叭咕叭咕)」、或是茶泡飯專家「北海茶漬け ぽっぽ」等等,但因為我真的很喜歡日本的居酒屋文化,所以這次到北海道札幌旅行,又跟她約了一段晚餐,我們這次要去吃的店家是位於的狸小路旁的居酒屋「居心地」,居心地也距離我住的飯店「札幌Tmark City飯店」也很近!

傍晚大約六點左右,和在北海道工作的朋友約在居心地一起吃晚餐,因為居酒屋講求熱鬧,他也邀請了她兩位日本同事一起,我們五個人熱熱鬧鬧的感覺也是蠻有趣的。這天剛好是週末,我們約在貍小路的出口,再一起走路到居心地。居心地藏在地下一樓,若不是有人特別介紹或是走過時特別留意,真的很容易錯過。

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02|傍晚持續下著暴雪的札幌市區

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03|居心地位於貍小路3路口附近的地下室內,很容易錯過啊

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04|地下室入口僅用幾個燈籠裝飾,感覺很神秘。

沿著階梯走下到位於地下室的「居心地」,裡面溫暖的空氣與外頭的暴雪簡直呈現兩個世界,有一種進入到哈利波特電影中某個時空的錯覺。這時候是傍晚用餐時段,居心地內已經是滿滿的客人,都是還穿著正式西裝、襯衫筆挺剛下班就來聚餐的日本人,從熱鬧程度看得出來居心地是在當地一間非常熱門的居酒屋。

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05|在拍酒吧台的時候裡面的工作人員還偷偷探出頭來跟我比YA,真的很有活力的一家店。

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06|居心地用餐空間設計得相當漂亮,整個很好拍照

日本的美食網站上介紹居心地裡面目前有68個座位區,基本上可以容納蠻多人的,但如果是假日來的話會人潮蠻多的,建議避開假日、傍晚用餐等尖峰時段,不然就得排隊等候了。

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10|如果桌子區位子都坐滿的話,也可以考慮坐在吧台區

店員遞出菜單,因為居心地是居酒屋型態,所以店內販售的單品其實不多,大多都是以日文呈現方式,但因為這次是跟朋友來,日文點餐不是問題,我們很快就點完想吃的餐點。但如果是台灣人來點餐也不用擔心有太多障礙,因為大多單品都是有相對應的圖片搭配,基本上看圖點餐也不會有太多問題。

我們五個人總共點了十幾道餐點,以下就分享幾道我覺得很有特色的餐點跟大家分享。

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11|因為我不喝酒,照慣例都點薑汁汽水,朋友點了可爾必思跟梅酒。

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12|另外我們也點了清酒,因為日本的朋友說要教我們日本敬酒的方式。

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13|北海道人拿酒杯如果是以「六」的手勢舉杯(上頭大拇指、下頭以小拇指支撐)的話,就是要一口氣喝乾的意思

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14|一整桶的厚岸牡蠣直接現頗現吃

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15|北海道生魚片階梯,青菜則是日本水菜,另外還有北海道特有的山葵哇沙米(白色的部分),這是北海道才有的哇沙米,另外可以沾店家自製昆布醬油!

北海道海鮮階梯是我自己幫這道菜取的中文名,因為上頭擺放的都是北海道在地的食材所製作成的生魚片,有黑鮪魚、比目魚、海螺肉、鮭魚片、稚內產的章魚、道南地區養殖的干貝還有北海道鹿肉(?),對於喜愛吃生魚片的人點上這一道會很驚艷,每一個階梯上的生魚片都非常新鮮,另外鹿肉的部分讓我比較驚恐,因為上次在札幌別家店有吃過鹿肉,對於「鹿肉」本身特有的一種味道無法接受,但居心地的鹿肉得搭配這個烹汁(醋打泡)沾著吃,據同桌的朋友說,鹿肉的味道都被刷淡了,但我還是沒嘗試著吃就是了。

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16|北海道牛肉鍋

店員把北海道牛肉鍋端上桌後立刻點火,隨著慢慢的加熱,熱騰騰的蒸氣就從底層竄出,把上頭滿滿的牛肉都蒸出了新的色彩。這是由北海道地區產的牛所製成的牛肉鍋,鍋內有三種不同部位的牛肉,一鍋可以吃到不同口感的肉品也不錯,重點是煮到最後,湯裡的蔬菜都已經烹煮到軟爛,搭配牛肉自然溢出的鮮甜,湯頭真的極好喝!

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17|表情大滿足的日本友人

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18|盆栽沙拉

台灣在一些夜市或者市集都可以看到有人在賣「盆栽霜淇淋」但居心地把冰淇淋拿掉,推出這道盆栽沙拉,內含十種生菜,而且裡面的土是可以吃的食材,但這道我覺得觀賞性十足,如果真的要大家一起吃一盆,數量可能會不夠,建議兩人點一盆來吃,或是大家點一盆來嚐鮮看看就好了!

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19|炙燒海膽,把生海膽端上桌後,服務生立刻拿出火槍現場炙燒,把海膽表面燒得脆脆的,好香。

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20|鮭魚卵土石流。

這道菜是讓我最傻眼的一道單品。從菜單上看不出端倪,看起來就是非常稀鬆平常的鮭魚卵丼飯,但店員端上桌後,先是一碗白飯,接著店員進去換裝,打上蝴蝶結跟套上了西裝外套,接著捧著一個大鐵鍋,裡面裝滿滿的鮭魚卵、海膽跟鮪魚生魚片靠了過來桌邊。接著店內音樂一換,氣氛瞬間大轉變。店員大聲喊著口號,一邊叫喊一邊用大湯匙把鐵鍋內的魚卵都一勺一勺的蓋到了白飯上,直到碗都裝到滿出來,魚卵就像是土石流一樣爆發出來,這畫面讓人傻眼,現場整個超High!(✅ 點我可以看影片

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21|炙燒牛肉片

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22|生牛肉片端上桌後,用火槍炙燒,把牛肉片烤到七分熟後就可以吃了,但因為牛肉片真的太大塊,很難一口吃下。就算是一口吃下,感覺也是蠻噁心的,因為真的太大塊。

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23|稚內牡丹蝦

稚內產的牡丹蝦直接去殼,端上桌後直接生吃,鮮甜而且粉粉的口感讓人嚐到蝦子本身的原味,至於頭部的蝦膏則是呈現綠色的,如果敢吃的人也可以嘗試看看,我看日本人是連頭都吸的很乾淨,我個人對於生的蝦膏還是不敢嘗試!

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24|週末下著暴雪的貍小路依然熱鬧不已。

居心地除了餐點特別之外,也很會營造氣氛!我在想或許是因為來居心地吃飯的都是上班族,我們也都知道日本上班族的壓力其實很大,所以才走這種歡樂路線,來舒壓這些上班族緊繃的情緒吧!個人蠻喜歡這間居酒屋的氣氛,餐點部份味道及份量也還算是OK,個人建議四人成行來的話可以點比較多樣,嚐到的特色單品也會比較多一些。

📍札幌美食、貍小路|居心地 Igokochi
預約電話:+81-50-5571-6239(僅提供日文服務)
店家地址:北海道札幌市中央区南2西4-10-2清水ビルB1F
交通方式:
1️⃣ 札幌地下鐵南北線「すすきの駅」徒步約4分鐘
2️⃣ 札幌市電「すすきの電停」徒步約3分。
3️⃣ 札幌地下鐵南北線東西線東豊線「大通駅」徒步約5分
營業時間	
星期一至星期六|17:00-01:00、星期日及假日|17:00-24:00
🇯🇵 北海道之旅|閱讀延伸
➡️ 札幌|札幌電視塔・北海道的浪漫地標
➡️ 札幌|貍小路購物散策・札幌藥妝(サツドラ)
➡️ 札幌美食|SATURDAYS Chocolate Factory & Cafe
➡️ 札幌美食|13種經典口味的湯咖哩專賣店・ばぐばぐ 本店(叭咕叭咕)
➡️ 札幌住宿|貍小路商店街旁・札幌Tmark City飯店(Tmark City Hotel)

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許傑
作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:twes620700@yahoo.com.tw