有不少香港美食都是旅客到香港自由行必然朝聖的經典。這間位在港鐵中環站附近的「九記牛腩」開業九十多年，以美味的料理吸引不少饕客上門，累積了深厚的知名度，有不少名人都來光顧過，近年則是在米其林的推薦加持下讓九記牛腩再創巔峰，雖然要排隊排很久。但九記牛腩真的是來到香港必然要朝聖的香港美食。
九記牛腩開業將近百年，以美味的料理擄獲了不少饕客的味蕾。雖然九記牛腩店面空間依然狹窄陳舊，但仍然有不少名人上門光顧，像是歌手陳奕迅、影星梁朝偉都曾來光顧過，九記牛腩在香港本身就已經是很有名的店家，近年在米其林美食推薦加持下，讓九記牛腩更上一層樓，都還沒開門門口外就已經是排了一圈又一圈的饕客，更多的是國外慕名而來的旅客！
香港美食、上環｜九記牛腩
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九記牛腩位在港鐵上環站附近，從地鐵站出站後走路約十分鐘即可抵達，而遠遠的就已經可以看到店外排隊的人潮。
九記牛腩所在的位置旁邊也有不少知名香港美食店家，像是對面的攤位就是有名的「勝香園」。緊鄰一旁的則是來自台灣台中的「八時神仙草」，這是八時神仙草最近新開幕的第一家海外分店，在國外看到台灣的店家真的會很感動！
還沒開門營業前的盛況就讓人驚呆，因為人潮從店門口一路排隊到旁邊的階梯下面，而我們看見此人潮也火速加入排隊行列，因為如果晚一秒，前面馬上又會多了幾個人，真的動作要快！
九記牛腩 店內環境
九記牛腩店內分為兩層樓，店內空間非常狹窄，但這也是香港傳統餐廳的特色風格。
排隊快到九記牛腩門口時，店員會出來詢問用餐人數，接著就會指引相關座位，大多時候都要與人併桌，像當天我們就與一個自己來用餐的香港女生一起併桌，香港人或許已經習慣這樣併桌的生活，跟我們坐在一起近距離吃飯一點也不尷尬。
九記牛腩只收港幣現金不接受刷卡，而且太大張的港元也不收，來用餐務必確認錢包裡的鈔票唷！
九記牛腩 菜單
因為觀光客眾多，九記牛腩除了桌上的菜單外，也提供繁體中文之外的日文、韓文及英文版本。
飲料單則是在牆面上的看板，在香港喝冰的「凍飲」都會比「熱飲」貴上幾塊錢，而且喝得大多都是冰塊居多。
九記牛腩本身就是香港很有名的店家，近年在米其林推薦下，又在網路上爆紅一波，如今已經成為旅客來到香港必吃美食。菜單上品項眾多，第一次來真的會不知道該如何點起，其實仔細看會發現單品都圍繞在牛腩系列為主，「上湯」及「咖哩」則是店內兩大主要口味，接著則是麵類的差別，有伊麵、粗麵、米粉、河粉等組合。
九記牛腩餐點現點現做，上餐速度蠻快的，而開放式的廚房就剛好在我們的座位旁邊，能看到師傅在廚房裡準備料理的過程，讓人越看越期待料理上桌。
我點了上湯肥牛伊麵，「上湯」為粵菜烹調中常用的一種高湯，九記的湯底則是以中藥配方製成，味道鮮美、而且清澈透明，沒有很可怕的中藥味，吃起來很清爽甘甜。而我本身就很愛吃這種細麵，這個湯頭搭配這個麵，真的是我最愛的組合！
上餐後，迫不及待喝下第一口湯汁，熬煮過後的湯頭，清爽不油膩，馬上就愛上這湯頭的滋味。接著搭配一旁的牛腩及伊麵品嚐，伊麵的麵條類似台灣的「意麵」，軟綿中帶點嚼勁，搭配油花適中、口感軟嫩的牛腩實在好吃！現在寫這篇文章時，那味道讓我念念不忘，好想再回香港吃一碗！
九記牛腩最為人詬病的就是店內的服務態度據說不太好。其實我們當天入店後也能感受到店員的冷淡，但服務不至於到不好，只是冷淡了些，也能理解因為每天要處理的客人這麼多，就不苛求太好的服務態度。不過撇除要排隊排到天荒地老，九記牛腩我覺得東西真的很好吃，難怪會獲得米其林推薦成謂香港美食代表店之一了！
🍽 香港美食、上環｜九記牛腩
店家地址：Ground Floor, 21 Gough St, Central, 香港
營業時間：12：30－22：30（每周日公休）🇭🇰 香港之旅｜閱讀延伸
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