香港美食、上環|
九記牛腩・還沒開門就排到下一個街角?香港米其林推薦美食名不虛傳

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有不少香港美食都是旅客到香港自由行必然朝聖的經典。這間位在港鐵中環站附近的「九記牛腩」開業九十多年,以美味的料理吸引不少饕客上門,累積了深厚的知名度,有不少名人都來光顧過,近年則是在米其林的推薦加持下讓九記牛腩再創巔峰,雖然要排隊排很久。但九記牛腩真的是來到香港必然要朝聖的香港美食

九記牛腩開業將近百年,以美味的料理擄獲了不少饕客的味蕾。雖然九記牛腩店面空間依然狹窄陳舊,但仍然有不少名人上門光顧,像是歌手陳奕迅、影星梁朝偉都曾來光顧過,九記牛腩在香港本身就已經是很有名的店家,近年在米其林美食推薦加持下,讓九記牛腩更上一層樓,都還沒開門門口外就已經是排了一圈又一圈的饕客,更多的是國外慕名而來的旅客!

香港美食、上環|九記牛腩

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九記牛腩 外觀及交通方式

九記牛腩位在港鐵上環站附近,從地鐵站出站後走路約十分鐘即可抵達,而遠遠的就已經可以看到店外排隊的人潮。

九記牛腩所在的位置旁邊也有不少知名香港美食店家,像是對面的攤位就是有名的「勝香園」。緊鄰一旁的則是來自台灣台中的「八時神仙草」,這是八時神仙草最近新開幕的第一家海外分店,在國外看到台灣的店家真的會很感動!

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還沒開門營業前的盛況就讓人驚呆,因為人潮從店門口一路排隊到旁邊的階梯下面,而我們看見此人潮也火速加入排隊行列,因為如果晚一秒,前面馬上又會多了幾個人,真的動作要快!

九記牛腩 店內環境

九記牛腩店內分為兩層樓,店內空間非常狹窄,但這也是香港傳統餐廳的特色風格。

排隊快到九記牛腩門口時,店員會出來詢問用餐人數,接著就會指引相關座位,大多時候都要與人併桌,像當天我們就與一個自己來用餐的香港女生一起併桌,香港人或許已經習慣這樣併桌的生活,跟我們坐在一起近距離吃飯一點也不尷尬。

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九記牛腩只收港幣現金不接受刷卡,而且太大張的港元也不收,來用餐務必確認錢包裡的鈔票唷!

九記牛腩 菜單

因為觀光客眾多,九記牛腩除了桌上的菜單外,也提供繁體中文之外的日文、韓文及英文版本。

飲料單則是在牆面上的看板,在香港喝冰的「凍飲」都會比「熱飲」貴上幾塊錢,而且喝得大多都是冰塊居多。

九記牛腩本身就是香港很有名的店家,近年在米其林推薦下,又在網路上爆紅一波,如今已經成為旅客來到香港必吃美食。菜單上品項眾多,第一次來真的會不知道該如何點起,其實仔細看會發現單品都圍繞在牛腩系列為主,「上湯」及「咖哩」則是店內兩大主要口味,接著則是麵類的差別,有伊麵、粗麵、米粉、河粉等組合。

九記牛腩餐點現點現做,上餐速度蠻快的,而開放式的廚房就剛好在我們的座位旁邊,能看到師傅在廚房裡準備料理的過程,讓人越看越期待料理上桌。

我點了上湯肥牛伊麵,「上湯」為粵菜烹調中常用的一種高湯,九記的湯底則是以中藥配方製成,味道鮮美、而且清澈透明,沒有很可怕的中藥味,吃起來很清爽甘甜。而我本身就很愛吃這種細麵,這個湯頭搭配這個麵,真的是我最愛的組合!

上餐後,迫不及待喝下第一口湯汁,熬煮過後的湯頭,清爽不油膩,馬上就愛上這湯頭的滋味。接著搭配一旁的牛腩及伊麵品嚐,伊麵的麵條類似台灣的「意麵」,軟綿中帶點嚼勁,搭配油花適中、口感軟嫩的牛腩實在好吃!現在寫這篇文章時,那味道讓我念念不忘,好想再回香港吃一碗!

九記牛腩最為人詬病的就是店內的服務態度據說不太好。其實我們當天入店後也能感受到店員的冷淡,但服務不至於到不好,只是冷淡了些,也能理解因為每天要處理的客人這麼多,就不苛求太好的服務態度。不過撇除要排隊排到天荒地老,九記牛腩我覺得東西真的很好吃,難怪會獲得米其林推薦成謂香港美食代表店之一了!

🍽 香港美食、上環|九記牛腩
店家地址:Ground Floor, 21 Gough St, Central, 香港
營業時間:12:30-22:30(每周日公休)

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評分者:許傑
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作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:[email protected]